春天來了，出門去走走看看，感受一下春天的滋味。看，到處都是綠油油一片，綠油油的小麥苗，綠油油的蠶豆苗，還有綠油油的野生蔬菜，有野生的馬來頭，野生的榭菜，草頭。還有水芹菜。
今天我要說的是水芹菜：這是一道農村春天常吃的家常菜，農村的長壽老人說，多吃這些野生蔬菜身體好，沒有什麼城裡人說的怪毛病。水芹菜好處多多。它能降血壓，降血脂，降血糖。還能補鐵，補鈣，潤腸通便，鎮靜安神，提鮮增味。
經常食用該水芹菜具有清潔人的血液、降低人的血壓和血脂等功效，所以說水芹菜既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”之稱。
以上圖片就是水芹菜
以上圖片就是水芹菜，農村的朋友們看看是不是遍地都是呀。下面我來分享我的操作方法。
準備食材，水芹菜，豆腐乾，鹽，雞精，菜籽油。
操作步驟：
1 把水芹菜摘洗乾淨，在水中浸泡一會，因為是野生的，沒有農藥的緣故，所以不需要用鹽水浸泡，只要浸泡掉一些難洗的泥巴就可以了。
2 豆腐乾洗淨，切成絲備用。我用的是五香豆腐乾，豆腐乾的味道要濃郁點。
切好的豆腐乾絲
3 把浸泡後的水芹菜控幹水分，放入鍋中焯水兩分鐘，然後撈出放在清水中漂洗乾淨後切段。野生水芹菜有一股怪怪的味道，一定要焯水，焯水後的水芹菜才沒有怪味。
水芹菜切段
4 起鍋燒油，油熱後倒入豆腐乾，小火慢煎，煎至四周金黃，盛出備用。因為是五香豆腐乾，所以就不用放鹽了。
豆腐乾小火慢煎
5 再倒入菜籽油，油熱後倒入切好段的水芹菜，快速翻炒均勻後加入豆腐乾，再次翻炒均勻後加入少許開水，加入開水後的水芹菜鮮嫩，翠綠。
水芹菜炒制中
6 大火燒開後調味，加入鹽少許，雞精適量，水芹菜炒豆腐乾出鍋了。鮮嫩美味。在農村的朋友也試試看吧。
水芹菜炒豆腐乾
溫馨小提示：
水芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹等食物同食。
有一種跟野生水芹菜很相似的野菜有毒哦，朋友們要仔細辨認呀。
水芹菜怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享。
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