春天来了，出门去走走看看，感受一下春天的滋味。看，到处都是绿油油一片，绿油油的小麦苗，绿油油的蚕豆苗，还有绿油油的野生蔬菜，有野生的马来头，野生的榭菜，草头。还有水芹菜。
今天我要说的是水芹菜：这是一道农村春天常吃的家常菜，农村的长寿老人说，多吃这些野生蔬菜身体好，没有什么城里人说的怪毛病。水芹菜好处多多。它能降血压，降血脂，降血糖。还能补铁，补钙，润肠通便，镇静安神，提鲜增味。
经常食用该水芹菜具有清洁人的血液、降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”之称。
以上图片就是水芹菜
以上图片就是水芹菜，农村的朋友们看看是不是遍地都是呀。下面我来分享我的操作方法。
准备食材，水芹菜，豆腐干，盐，鸡精，菜籽油。
操作步骤：
1 把水芹菜摘洗干净，在水中浸泡一会，因为是野生的，没有农药的缘故，所以不需要用盐水浸泡，只要浸泡掉一些难洗的泥巴就可以了。
2 豆腐干洗净，切成丝备用。我用的是五香豆腐干，豆腐干的味道要浓郁点。
切好的豆腐干丝
3 把浸泡后的水芹菜控干水分，放入锅中焯水两分钟，然后捞出放在清水中漂洗干净后切段。野生水芹菜有一股怪怪的味道，一定要焯水，焯水后的水芹菜才没有怪味。
水芹菜切段
4 起锅烧油，油热后倒入豆腐干，小火慢煎，煎至四周金黄，盛出备用。因为是五香豆腐干，所以就不用放盐了。
豆腐干小火慢煎
5 再倒入菜籽油，油热后倒入切好段的水芹菜，快速翻炒均匀后加入豆腐干，再次翻炒均匀后加入少许开水，加入开水后的水芹菜鲜嫩，翠绿。
水芹菜炒制中
6 大火烧开后调味，加入盐少许，鸡精适量，水芹菜炒豆腐干出锅了。鲜嫩美味。在农村的朋友也试试看吧。
水芹菜炒豆腐干
温馨小提示：
水芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹等食物同食。
有一种跟野生水芹菜很相似的野菜有毒哦，朋友们要仔细辨认呀。
水芹菜怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。
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