近日，隨著餐飲行業恢復營業，經過疫情大考的人們開始審視如何“吃得安心”。連日來，關於推行“公筷制”或“分餐制”的倡議此起彼伏，其中上海、廣州、蘇州、海口等城市已經率先而行，倡導大家養成科學健康的飲食習慣。
西方人喜歡“分餐制”，而中國人則喜歡“共食”，桌子是圓的，杯盤碗碟是圓的，大家圍坐在一起，其樂融融，品嚐的是美味佳餚，品味的是團圓美滿。但是筷來箸往間，一盤菜你夾我也夾，筷子一頭連著嘴巴，另一頭連著的可能不只是珍饈美味。
此次新冠肺炎疫情期間，全國發生了多起因家庭聚集或外出聚餐而引起的感染病例說明，當用吮吸過的筷子在菜盤裡翻來戳去時，可能在不經意間就完成了病毒的傳播。世衛組織統計數據表明，食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率前列，其中唾液是各類傳播途徑中最主要的途徑之一。
有數據顯示，幽門螺桿菌感染主要通過口腔傳播，而我國胃病患者中，該菌的感染率明顯高於歐美人，主要是由於我們的餐飲習慣所致。家裡如果有一人感染，其他人感染的幾率也會大大提高。中國重視人情世故，親朋好友聚在一起，大家喜歡通過吃吃喝喝來增進感情。受固有的習慣影響，不少人覺得，使用公筷可能會讓人感到在餐桌上受到了“歧視”，是人與人之間缺乏信任、相互嫌髒的一種表現。有時候即使餐館提供了公筷，也不太好意思使用，兩雙筷子換來換去很麻煩，好像也顯得自己很矯情。
其實分餐制或者公筷制並不是什麼“舶來品”，在中國傳統的餐飲文化中古已有之。《周禮》《禮記》等古代典籍中記載，早在周朝，我們就實行了分餐制。“天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”這裡的“豆”不是指豌豆扁豆，指的是一種盛裝食物的容器。舉案齊眉，這個成語就是指夫妻間吃飯，一人一案。現在在陝北、東北地區農村，還能看到分餐的身影。
分餐或者使用公筷並不是違背傳統，反而是對傳統的繼承，也更體現個人衛生文明。早在十多年前的非典期間，鍾南山院士就呼籲“餐桌革命”，此次新冠肺炎疫情爆發，鍾南山院士再次強調了家庭用餐應使用公筷或實行分餐制。一次公共衛生危機的發生，其實也是促動大家養成良好衛生習慣、提高整體文明素質的契機。
多一雙公筷，多一份放心安心。讓我們先從餐桌上多放一雙公筷開始，可好？習慣是可以養成的，養成良好的衛生習慣，就是保衛我們的生命健康！
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