3 月 30 日起，南京各級各類學校將分批次、錯峰開學。3 月 26 日，為了保障開學後師生們的食品安全、乘梯安全，連日來各區市場監管局工作人員紛紛趕到學校檢查。雨花臺區發佈了 18 條學校食堂安全復工指南；玄武區貼心給出一次性餐具放心購買清單；六合區還對學校電梯、周邊食品經營戶進行了全面檢查。

庫房清潔消毒是首要任務

江寧區市場監管局學校食堂檢查

“庫房的地面清潔消毒後，如果比較潮溼，一定要記得開窗通風。你們這邊剛剛拖過地，雖然排風扇開著，但是還不夠。" 在江寧區某學校，江寧區市場監管局東山分局副局長朱嫻正在把看到的不足之處告訴學校負責人。她表示，此次假期跨度長，極有可能會存在一些過期或者已經臨近保質期的食品原料，所以首先要對庫房進行清潔、清理和消毒，確保把過期、變質的原料都清理乾淨。

除了庫房，還要對所有的加工場所和就餐場所進行徹底的消毒，用消毒液對牆面、地面、操作檯、扶手、門把手甚至是馬桶按鈕進行噴灑擦拭。

“你們要計算一下就餐學生的人數和餐位的數量，可以實行錯時錯峰、單桌同向、無自助式開放供餐模式等各種方式。”在就餐方式上，工作人員要求學校根據就餐人數和食堂的實際情況合理制定符合本校實際的方式。若分批用餐，每批學生用餐完畢後，都要進行桌面的擦拭消毒，十分鐘後下一批的學生才能用餐。

收下這份學校食堂安全復工指南

雨花臺區市場監管局則發佈了 18 條學校食堂安全復工指南。指南結合了平時學校食堂的管理要點，和疫情期間對單位食堂復工的要求。各學校可以對照指南，參考調整。

18 條復工指南包含了制度管理、人員管理、消毒清潔、廚餘垃圾管理等各個方面。考慮到部分學校有送餐需求。指南中提出，若有需要外送至班級的食物，要採用密封盛放或使用 " 食安封籤 " 的方式，防止配送過程中汙染。同時，對外送食品的保溫箱、運輸工具及週轉用具進行清潔消毒。人員在送餐、取餐時，應採取不接觸的方式。

此外，加強電梯管理。三層以下餐廳禁用公共電梯。對於必須開放使用的電梯，應增加消毒頻次，並酌情限乘電梯人數，降低集聚風險。