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開
xue
學
ji
季
沂源縣
中小學校秋季開學之際，為嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，保障校園餐飲食品安全，沂源縣南麻食藥監管所聯合安辦、教體辦組織開展學校幼兒園食堂專項檢查，多措並舉共同維護。
檢查中
Sept
一
嚴格落實“四查”制度
嚴格履行食品安全主體責任，明確校長為學校食品安全第一責任人，安排專職副校長落實“四查”等制度，月度自查結果張榜公示，層層壓實責任。
Sept
二
嚴把關口 確保食品溯源可控
認真落實食品原料進貨查驗制度，對食品原料和食品添加劑嚴把採購關、貯藏關、加工操作關，確保食品入口和出口安全可控。
Sept
三
嚴格規範 確保食品安全
在嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》的基礎上，加強操作過程關鍵點控制，嚴查學校食堂加工製作冷葷涼菜、違規使用食品添加劑等行為，嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。
目前，已檢查學校幼兒園食堂5家，下達責令改正通知書1份，提出監督意見17條。
高 青 縣
為進一步強化學校食堂食品安全工作，保障在校師生身體健康和生命安全，高青縣食藥監局高度重視，組織成立秋季學校食堂專項檢查小組，自8月31日起對轄區內37家學校食堂食品安全工作進行專項檢查。
認真落實學校食堂食品安全管理第一責任人工作。主動聯繫教育部門部署開展學校食堂食品安全管理規範建設工作，教育和引導學校食堂開辦者嚴格按照《食品安全法》、《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法》相關規定，落實學校食堂食品安全管理標準化、規劃化、痕跡化等各項措施，切實負擔起食品安全主體責任，並認真開展自查自糾工作，排查風險隱患。
結合秋季開學的特點，將預防食物中毒作為防控重點。全面瞭解學校食堂食品安全主體責任落實情況，重點檢查學校食堂環境衛生、原料採購、食品貯存、加工操作、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品添加劑使用管理、食品留樣管理、有害生物滋生情況等內容。要求學校不斷完善食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力，嚴防食物中毒等事故發生。
對學校食堂及校外託管機構進行重點檢查。嚴查學校食堂食品經營許可及校外託管機構登記情況、從業人員健康證明是否合格有效；經營場所是否乾淨整潔，對檢查發現的安全隱患問題進行現場指導，並督促其及時整改，對整改不到位的，將依法查處。
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