螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。材料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhou river snails rice noodle”。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。然而今年螺蛳粉却特别出名，原因竟然是因为螺蛳粉的“臭”！那么螺蛳粉是真的“臭”的吗？很多广西外的人说螺蛳粉的味道像“屎”，特别是酸笋！作为一名地道的广西柳州人民，我确切地告诉大家，酸笋是螺蛳粉的灵魂所在，它的味道是十分迷人的。每当我们路过一家螺蛳粉店就有一股令人无法拒绝的味道引诱我们进入店里，当我们遇到什么烦恼的时候，莫过于一碗螺蛳粉来得痛快了！
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