吃一頓飯，要消兩次毒？
3月27日，中國交通廣播《走！下館子》來到孫大廚鴿子館，兩位主持人帶領觀眾，實際體驗了一把孫大廚的細節服務。
"進門消一次毒，到餐桌上又有第二次，細節做得很到位。"中國交通廣播的主持人說。
吃一頓飯，要為顧客消兩次毒？
當前，各地餐飲堂食大多開放，只是不少人對外出就餐還有些顧慮，所以說，消毒防護，是堂食復工後的重中之重，孫大廚針對不同時期，細化出了不同的防護措施。
堂食恢復初期，點菜區暫不開放，顧客到店後引導落座，專門準備一次性菜單，避免了不同顧客間的接觸。
點菜區開放後，一次性菜單不再使用，轉而在餐桌上準備了一次性消毒溼巾、免洗消毒液。
據服務員介紹，這是考慮到顧客在點菜區可能有接觸，所以提供了二次消毒。
同時，在明檔點菜區，每一道菜品整齊排列，菜品所用食材直接呈現。
"真實的食材擺在這裡，顧客一眼看到，點餐更放心。"
有不少吃貨在直播區留言，"看到消毒措施這麼好，很安心""我不怕麻煩"等等。
業內人士認為，在這樣的背景下，石家莊孫大廚鴿子館的13家門店，實現上座率穩步提升，與服務細節密不可分。
直播送鴿子，只為回饋顧客
直播時，孫大廚鴿子館總經理孫鳳雲宣佈，未來一個月，憑直播截圖到店，即可免費獲得一隻脆皮鴿子。
孫鳳雲告訴主持人，暫停營業期間，孫大廚收穫了許多老顧客的關心，"我們希望借直播的機會，給顧客們送一份切實的福利，表達感謝。"
有顧客留言，"喜歡到孫大廚聚餐，正是被他們的服務細節打動到。"
這一點，在疫情期間也有體現。彼時，在得知石家莊人購買新鮮蔬菜困難的情況後，孫大廚當即做出決定，調動年前儲備的新鮮水果蔬菜，平價出售，並第一時間告知老顧客，解決了許多市民的迫切需求。
有行業人士表示，石家莊餐飲市場整體向好發展，堂食恢復後，餐廳如何吸引顧客安心到店堂食，是不少餐飲人關注的話題，而從中國交通廣播探訪孫大廚來看，通過注重細節服務讓顧客感受價值，不失為一種好方法。
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