芹菜炒臘肉
食材：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片；
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘；
3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。
杏鮑菇炒牛肉
食材：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、姜3克、澱粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻醃製10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗淨多清洗幾次切片，紅辣椒洗淨切塊，姜切末；
2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起；
3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分；
4、加青紅紅辣椒、加鹽、生抽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
荷蘭豆炒蝦仁
食材：蝦仁、荷蘭豆、色拉油、食鹽、姜、料酒、小蔥
做法：
1、蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨。荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗淨，焯一下，控幹水；
2、鍋內放少許油，炒香薑片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。
春筍紅燒肉
食材：五花肉、春筍等
做法：
1、五花肉刮洗乾淨，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊；
2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好後撈出；3、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；
4、倒入焯好的肉、蔥段、薑片、大料、陳皮翻炒一會；
5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會；6、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中；
7、放入焯好的春筍，加入足量開水；
8、大火煮開後，轉小火1小時；
9、最後大火將汁收濃即可出鍋啦。
回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、白糖適量
做法：
1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控幹；
2、將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段；
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控幹水分；
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出；
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘；
6、倒入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微微脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味；
7、適當的可以稍微加一點水炒制；
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
羊肝炒菠
材料：菠菜200克、羊肝250克、蔥花、薑絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油
做法
1、菠菜去根和老葉，清洗乾淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出冷水過涼，瀝乾水切成小段；
2、花椒入炒鍋內炒出香味，放入碗中，加入熱水浸泡出來。羊肝清洗乾淨，放入花椒水中浸泡15分鐘；
3、取出羊肝，擦淨表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少許精鹽、料酒、澱粉抓勻上漿；
4、起鍋燒油，油熱後，放入羊肝滑炒至八成熟，撈出瀝乾油；
5、起鍋燒油，油熱後，放入蔥花、薑絲炒香，烹入料酒，放入菠菜段和羊肝翻炒至熟，加入醬油、白糖、精鹽、味精快速翻炒，出鍋裝盤即可。
蒜炒五花肉
材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：
1、準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把；
2、五花肉切成小塊，下鍋煸炒；
3、煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來；
4、蒜洗淨，切成8釐米左右的段；
5、把切好的蒜段放進鍋裡炒；
6、炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下。
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