脆皮鮮奶酥的用料
全脂牛奶500毫升,玉米澱粉50g,砂糖20g,雞蛋1個,麵包糠20g,玉米澱粉10g
脆皮鮮奶酥的做法
步驟1
奶凍胚:奶鍋中放入牛奶,小火熬煮,分次加玉米澱粉,加砂糖,並全程不斷攪拌,不能出疙瘩,最後熬成粘稠細膩的奶稠即可。 出鍋,倒入玻璃方盒裡,攤平,晾涼,去冰箱冷藏室3小時以上。
步驟2
奶凍取出,切條成型。裹足玉米澱粉,蛋液,麵包糠。
步驟3
烤箱預熱5分鐘,165度,25分鐘,出爐。
步驟4
好美味!
脆皮鮮奶酥的烹飪技巧
個人實驗,蛋液和麵包糠重複裹足兩遍,外皮才能焦脆,口感更佳。
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