在農村有很多的野菜，有些野菜還有一定的功效，比如說苦菜，就是大家比較喜歡的野菜，雖然味道是比價苦澀，可是他具有殺菌消毒，治療痢疾的功效，而且苦菜還有預防癌症的效果，所以很多城裡人都或多或少會吃點野菜，我們這次介紹的這個野菜，也是有很好的養生效果的，過去農村人都把它當雜草，現在這個菜卻身價翻倍了。
這個菜的名字叫苣買菜，但是在我們農村很多人還是習慣叫這個菜為奶漿菜，之所以有這個名字，主要還是因為這個菜的菜汁不同尋常，不同於別的野菜，奶漿菜的菜汁是奶白色的，而且它補鈣的效果也不輸牛奶，所以因此得名奶漿菜，奶漿菜的生長環境比較惡劣，一般是在北方村莊中最不起眼的地方。
因為是野菜所以生命力比較頑強，不管是冬天的嚴寒還是夏天的酷熱，這個奶漿菜都能很好的存活下來，可是到了冬天，奶漿菜就有枯萎的形態了，那個時候就不要吃了，所以在我們農村，一年四季都是可以吃到奶漿菜的，要說這個奶漿菜其實命運也是比較悲慘的，很早以前，農民上山挖野菜，看到這個茂盛的野菜之後，就挖回家來吃，可是這個才口感確實是比較差。
在那個時候，奶漿菜就成了牲口的主要食物來源，可是農民們發現，只要是吃了這個野菜的牲口都長得很好，所以說人們才漸漸的開始吃這個野菜，當然了後來才知道這個野菜是有補鈣的作用，特別適合生長髮育期的孩子，還有骨質酥鬆的老人，老話說得好，藥補不如食補，是藥三分毒，所以現在這種野菜，也成了城市裡面的時髦菜。
雖然奶漿菜的生命力是比較頑強的，可是農村人之前並沒有好好對待這個野菜，每次採摘的時候都是連根拔起，所以很多的野菜也就此失去了生命，而且這種野菜的銷路也不是很廣，沒有種植戶願意種植這個野菜，所以我們以後採摘這個奶漿菜的時候，千萬不要連根拔起，否則以後再想吃就難了。
不過值得一提的是，奶漿菜這個野菜口感還是比較好的，幾乎沒有什麼異味，要是在奶漿菜還嫩的時候採摘，吃的時候就只需要焯水，然後涼拌就可以吃了。真沒想到以前農村為牲口的野菜，現在有了這樣的養生價值，還身價翻倍了，所以大家要是在農村看到了這個野菜，可不要錯過啊。
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