這樣一碗美味的上海版鹹肉菜飯竟是如此簡單
- 食材準備:鹹肉一塊切成小丁塊，青菜一把切成小段，豬油一勺(豬油是菜飯的靈魂，一定要用豬油)，大米適量，大米淘洗乾淨最好提前半小時用水泡軟，這樣煮出來的米飯比較軟糯！
- 製作過程:起鍋放入豬油一勺，油化後先放入肥的鹹肉丁，炒香後再放入瘦肉丁，最後放入青菜一起炒，青菜稍微變色就可以盛出，這期間無需放鹽等調味品，因為鹹肉自帶鹹味。盛出後放入電飯鍋裡，與大米一起，加適量水，這裡說明一下，水可以比平常燒飯時放的稍少點就可以，因為米已經提前泡了半小時，這樣煮出來的米飯看上去會粒粒飽滿晶瑩剔透。
3.最好一步按下電飯鍋的煮飯按鈕，坐等飯熟，打開鍋蓋，這樣一鍋帶著鹹味菜香的普普通通的上海版鹹肉菜飯就完成了！
簡單好吃的一鍋菜飯，特別想說的就是鹹肉最好自己醃製，也是比較簡單，只需24小時就可以。這樣的鹹肉比較新鮮且富有肉香味。若想知道自制鹹肉如何醃製可以留言給我！
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