愛做美食的人，每到一個城市旅遊，菜市場是一定要去的地方。
菜市場是一個城市最原始，最真實的場所，要了解一個城市，菜市場是最佳的地點。
美美生活在湖南湘西地區，湘西的山很多，所以各種山野美食特別豐富，美美將這些山野美食發上美食圈，經常能獲取稱讚一片，大家對這些沒有吃過的美食懷著深深的好奇，這不，還真有北方朋友千里迢迢跑來啦！
春天的野菜最為鮮嫩，朋友來得還真是時候，正巧今天三月三，我們湖南的習俗：三月三，要吃地菜煮雞蛋！一大早就帶著朋友逛菜市場去！
其實逛菜市場，最有特色的不是菜市場裡面，而是菜市場外面的零散小攤販們提來的各種鄉土美食，這才是一個城市最原始的食材。不過想遇到這些小攤販您可得趕早，不然等城管上班了，八點後就都不見啦！
來看看湖南的春天都有些什麼美食吧——
要說春天的代表美食，那春筍一定是能排在前面的，春天的小竹筍特別嫩，而且也非常便宜，5塊錢就能買這麼一小把，一家三口能吃兩頓呢，用開水燙過的竹筍不會那麼容易變老，放在家裡用水泡著，吃兩天不會壞。每次看到這種竹筍，就會讓我想起小時候跟著小夥伴們漫山遍野拔竹筍的情景，山裡長大的孩子，最是喜歡這樣的原始美食了。
鴨腳板，這是一種野菜，不過好像也有人種植了，湘西這邊的人最喜歡吃這種野菜，鴨腳板生長在林邊、溝邊、田邊溼地以及草叢中，因為葉子看起來像鴨腳板，故而得此名了。不過這“鴨腳板”的學名叫做三葉芹，也是芹菜的一種，而且這種野菜的別名也很多，像鴨兒芹、山芹、野蜀芹等等，不知道你們那叫什麼呢？鴨腳板有溫肺止咳的功效，是一種藥食同源的食材呢。
這種樹葉不知道大家見過沒？它是春芽樹的嫩葉，叫做香椿，香椿摘採不易，而且只有短短几天的使用時間，顯得特別珍貴，估計是所有野菜裡價格最高的一種了，最貴的時候竟然賣到50塊錢一斤，讓人直呼吃不起啊，美美每年春天就買點嚐嚐鮮，香椿之所以這麼貴，除了物以稀為貴之外，主要原因還是在於香椿的功效與作用很多，吃了對身體很有益處，而且香椿香氣濃郁，口感爽脆，回味無窮。香椿能開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒等，常用來治痔瘡、溼疹、遺精、關節疼痛、跌打損傷、食慾不振、壞血病等疾病的驗方，所以民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
這種野菜我竟然不認識，一開始以為是鴨腳板，仔細對比了下，感覺葉片比鴨腳板要寬一點，您認識嗎？認識的朋友可以在底下留言告訴美美哦。非常感謝您！
這個可是今天的主角啦！我們叫它：地菜，肯定很多人不認識，但我要是說出它的書名：薺菜，估計不認識的朋友就沒幾個了吧，是噠，薺菜可是春天裡最火爆的野菜了，薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜，藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效，薺菜的嫩葉用來包餃子最是鮮美。
到了三月三的這一天，我們就要用地菜來煮雞蛋吃，農村有句俗話叫做“農曆三月三，薺菜賽靈丹”，據說這天吃了薺菜煮的雞蛋，可以起到清熱止血、清肝明目、利尿消腫的作用。三月三的這一天，您要是在街頭走一圈，肯定能看到每個人手裡都會提著一小把薺菜呢！
今天三月三，您吃地菜煮雞蛋了嗎？
這就是讓很多人聞風喪膽的魚腥草啦！對於湘西人們來說，魚腥草絕對是最美味的野菜之一了，一年四季都喜歡，魚腥草的做法特別簡單，洗乾淨後直接放入佐料拌一拌就成，魚腥草的有一股濃濃的香味，但是不吃的人說是腥臭味，估計魚腥草的名字也是因此而來的吧，魚腥草有消炎去火的功效，煮水喝還能治感冒咳嗽呢，吃點魚腥草對健康又好吃哦。
奶奶手中正在處理的這一小把是魚腥草的嫩芽，這個可只有春天才能吃到呢，20塊錢一斤，價格不便宜呢。
這個叫做艾蒿，艾蒿的嫩葉就是咱們端午時節做青團的主要食材了，艾蒿也是一種藥物，端午那一天，將艾蒿摘回來曬乾，就是咱們做艾灸的材料啦！端午這天咱們都要買來掛在門口，驅邪除病災。
春天河水暖了，小魚小蝦都出來了，這時候的河魚河蝦是最乾淨的，記得小時候每年春天，爸爸媽媽每天半夜出門去撈河蝦買，現在還記得，三毛錢一斤，如今小河蝦的價格翻了百倍啦！最小的也要30塊一斤，把媽媽嚇得直咋舌！不過小河蝦可是補鈣的佳品呢，每次遇到我都要買點回去給孩子吃。新鮮的食材不需要過多的調味，只需要放兩個小辣椒，簡單一炒就非常香了。
湘西地區最多的就是各種臘肉乾魚等，看這用柴火燻得焦黃的小魚乾，時不時特別誘人呢！
這就是用艾蒿做的粑粑了，糯米和艾蒿泥做皮，包裹著花生芝麻或者紅豆餡，愛吃糯米食物的我每次見到都要買一大兜，香甜軟糯，百吃不厭呢。
又一個賣地菜的，還有好吃的野生水芹。
三月三的原因，今天在市場裡見到最多的就是地菜了，幾乎每個攤位都會有，這也是今天最好賣的一個野菜，兩塊錢一把，價格也不貴。順手就買了回去煮雞蛋應個景，這裡還有鮮嫩的豌豆苗呢。
朋友跟我逛了一圈，說，你們這吃的都是啥呀？我一個都不認識，要我來買菜都不知道從何下手了！原來北方朋友並沒有春天吃野菜的習慣呢！
春天來了，北方朋友你們都吃啥呢？咱們湘西菜市場的這些美食，不知道你們吃過幾種？來，大家一起聊聊春天還有哪些好吃的野菜。
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