青椒是我们生活中常见的食材，它一年四季都有， 你可别小看它，它是蔬菜中的维C冠军， 且它富含辣椒素， 能燃烧瘦身，所以减肥不要错过这食材哟。 今天小编就给大家推荐5道用青椒为主材做的菜肴， 它们简单易上手，营养美味，解馋开胃又下饭，多吃也不长胖哟，有兴趣的朋友试试吧。
【肉末虎皮青椒】
原料： 青椒 肉末
制作：锅中无须放油，将整个青椒去核后放入锅里中小火慢慢地煎，用铲子按压，让青椒表面都接触锅底；至青椒双面都形成了皱皱的表面后先盛出；热锅少油， 放入葱姜蒜末进去煸香后放入肉末进去翻炒，变色后加入料酒煸炒干；加入生抽、蚝油和少许盐和适量的水煮开；放入虎皮青椒进去烧上2分钟，翻动两下让它们入味；将虎皮青椒盛入盘中，肉末汤汁中加入少许水淀粉勾芡后放在虎皮青椒上即可。
【木耳炒青椒丝】
原料： 青椒 木耳
制作：烧锅水加入少许盐，将木耳放入锅中去煮煮2分钟即可；热锅少许油，下入青椒丝进锅翻炒；炒至变色后加入黑木耳丝进锅翻炒几下，加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
【青椒荷包蛋】
原料： 薄皮青椒 鸡蛋
制作 烧热锅， 放少许油， 打入鸡蛋进去煎； 煎时撒上少许盐，将鸡蛋双面煎熟后盛出来切成小块备用； 无须放油，将青椒放入锅中煎， 不停的用铲按压至青椒变色， 表面形成虎皮斑块后盛出来；热锅少油， 放入适量的豆豉酱和蒜粒进去煸炒； 炒香味后将青椒和荷包蛋放入；加入生抽、糖和少许水，翻炒均匀后收汁时加入少许盐调味即可。
【虎皮青椒】
原料：青椒 大蒜 豆豉酱 盐 白糖
制作：在青椒表皮上划上一些小口， 将锅烧热，将青椒放入用锅铲不停的按压，至青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮， 双面都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；烧热锅放入少许油， 加入蒜片和豆豉爆香； 放入虎皮青椒一起翻炒，加入少许水稍微煮一下； 加入1勺白糖， 盐等调味，翻炒几下即可。
【青椒酿肉】
原料： 青椒 肉馅 蒜 豆豉酱
制作：将青椒中间的籽去除掉；肉末中加入盐、淀粉、料酒和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲； 用筷子将肉馅塞入青椒中；热锅少许油， 放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒；再将青椒进锅先干煸一下，让其表面出现虎皮后，加入少许料酒、水，炖煮2分钟，大火收汁， 加入盐调味； 将酿青椒盛出，加入水淀粉勾芡，再将料汁浇淋在青椒上即可。
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