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我来教你怎么开生蚝壳，生蚝壳边缘非常锋利，非常不好开，一不小心就弄伤手了。
第一步，买回来的生蚝装盆里，放入清水浸泡，让里面的杂质吐出来。
第二步，戴上手套，用鞋刷子把生蚝壳表面刷洗干净。
第三步，准备一块案板（或者铁板），把生蚝竖起来在案板上砸一下，让壳露出缝隙。用锥子（或者一字改锥）从边缘沿着生蚝壳缝隙插进去，使劲一翘就开了。
用这个方法不伤手，如果一边砸不开缝隙可以换一边。
另外教你蒜蓉生蚝的制作方法：
1、生蚝10个，大蒜、小米辣、生姜、蚝油。
2、生蚝洗干净，撬开后冲一下肉里的泥沙，备用（方法见上面步骤）。
3、大蒜、姜、小米辣切碎。
4、起锅烧油，放入大蒜、姜、小米辣翻炒，加入蚝油，炒至蒜末金黄后盛出备用。
5、把炒好的蒜末放入生蚝上面，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
6、出锅。
好吃的蒜蓉生蚝就做好了。
何以见德
生蚝怎么打开
1、开生蚝的专用刀
工具:牡蛎刀(一种开生蚝的专用刀)、毛巾或专业防护手套
牡蛎刀比一般的刀好，可是，虽说侧面没有开刃的，但因前端较尖，在开生蚝时如果使用不当用力过猛也会误伤自己的手。不同的牡蛎刀区别在于刀的前端，大家可以凭自己的喜好选购。最重要的一点是，刀身一定要厚且硬，软的刀是没法用力的。
毛巾或专业防护手套适合初学者保护自己的手。当然，专业防护手套的效果比毛巾更好。
做法:
(1)用小刷子将生蚝上的泥土刷洗干净。准备一个碗铺满冰，或在没有冰的情况下，用粗盐或小石子铺在盘子里，用于盛装后开好的生蚝。
(2)准备开生蚝。毛巾对折，可一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
(3)生蚝一头宽而薄，一头窄而厚。用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。(一般情况都是自上而下的开牡蛎，一些长得比较个性的牡蛎要从下往上开)
(4)边将刀左右小幅度转动，并使力让刀更加深入牡蛎中。
(5)刀身进入大概不到1cm，就可大幅度转动刀身一次，会听见“啪”的一声，壳就开了。这时切记停住，不要硬开壳。牡蛎有一块肌肉是链接两边的壳，这块肌肉是它的闭壳肌，要把肌肉切断后，才会有一个好看完整的牡蛎，硬拉开牡蛎反而不成形了。
(6)开始切这块肌肉，从沿着开的口，划一圈，碰到肌肉的时候，你会感觉到，将其切断。
或者你也可以将牡蛎刀从开口处深入牡蛎右前方，就能切刀那块肌肉。但初学者推荐第一种。
(6)开盖。闭壳肌。
(7)这块肌肉是连接两边的壳，切开第一面后，还要把第二面的肌肉也切断。肌肉就是一个小白丁，由内向外的方向把它切断。
(8)然后再顺势把牡蛎翻一个身。
(9)最后放入容器中，要将生蚝平着放稳，不要浪费汁液。
小贴士:
(1) 生蚝的外壳是比较锋利的，用毛巾或手套不是为了保护生蚝，是保护自己的手。
(2)刀插进去转动的时候，一定要小幅度的转动刀，幅度太大会制造出大量碎壳。
(3)开完生蚝的之后，最好翻一个身。给生蚝翻身是因为平的一面壳的肉是平的，另一面凹槽的牡蛎肉是饱满有弧度的。这只是为了美观而已。
(4)吃多少生蚝，就开多少，最好不要提前很久开。
(5)打开后的生蚝一定要平的一面朝上，以免浪费汁液。
(6)开过的生蚝要不要冲洗?一般西餐的做法是不会冲洗，如果比较介意的话，冲洗也是无妨的。
2、高温
把新鲜的生蚝放进高温的地方，吸附生蚝壳的带子肌肉就会萎缩，生蚝壳会自动打开。可以放微波炉、蒸笼、烧烤架等等。如微波炉:
生蚝1只，微波炉1个。把鲜活生蚝放进微波炉里叮15秒，会「啵」一声自动打开。微波穿透蚝壳带动水分子运动，引发高温将生蚝灭活，吸附蚝壳的带子肌肉萎缩后开壳。
最简单的，火上烤一下，壳就开了。烧烤摊子都是这么做的。
但高温的有个弊端，生蚝伴着阵阵肉香出炉后，基本也是一只微缩的熟蚝了，无法满足一些人追求生吃的滑溜快感。
3、螺丝刀
生蚝1只，一字型螺丝刀1把。以螺丝刀代替开蚝刀，按照「背开法」流程开蚝。由于螺丝刀触面小压强大且有实验员暴力加成，捅进蚝眼后即可根据杠杆原理，一杆把蚝壳撬起。
但是，由于螺丝刀不够锋利，刮带子时容易造成浪费。可更换成菜刀。
吃货宇宙
大家好，我是小金猪，很高兴回答这个问题。
用刀找到生蚝尖尖的部位，轻轻伸进去，然后使点劲就打开了，顺着生蚝的边，把刀伸到里面，贴着上壁转动一圈，就把生蚝上盖的肉刮下来了，再把生蚝盖打开，具体步骤如下：
材料：生蚝、刷子、刀、清水。
一、生蚝先放在水槽内备用。
二、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。
三、洗刷完成放进盘中。
四、用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。
五、从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。刀子插进去之后，可以小幅度左右转动，方便刀身深入。
六、等到刀身进入大约1cm时，再大幅度转动一次，上下晃动刀，将一面的壳肌割断。如果不切断生拉硬拽的话，会让生蚝变形，影响美观。
七、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了。
注意事项：1、尽量拿生蚝的手垫块毛巾，保护自己的同时也为了增加摩擦力。
2、小刀从生蚝底部取肉，刀锋在生蚝肉边缘轮刮一圈，生蚝肉即与壳完全脱离。
希望能帮到大家，谢谢
杏奶小金猪
我是一名酒店厨师，生蚝也叫海砺子。被称为男人的(天然伟哥)，具有很好的壮阳功效。也是酒店餐桌上很受消费者喜欢的的海鲜食材。
生蚝肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份。
下面分享下酒店生蚝的宰杀清洗方法：
1生蚝的外壳很硬，用手是打不开的，需要借助刀具，饭店有杀生蚝的专用刀，从生蚝的侧面用尖插进去一撬即可打开，如果是在家里没有专用刀具，可以用削皮刀。清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。
2.然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物。
3.接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。
4.如果生蚝表面还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
5.生蚝肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。
谭厨好味道
生蚝是很常见的一种海鲜，鲜美又营养丰富，生蚝中含有多种营养成分，含有蛋白质、维生素B12、钙等营养成分，常吃是有一些好处的，比如说滋阴、养血、活血等好处，如果喜欢吃生蚝的话，就可以经常买点生蚝回家吃的。味道是很鲜美的，生蚝还有很多的做法，生蚝既可以蒸着吃，还可以烤着吃，生蚝每一种做法都是很鲜美的。
身边有很多人都是喜欢吃生蚝的，在外面是会经常点生蚝吃的，有时候家里还会买点生蚝吃。
如果自己买生蚝吃的话，会遇到一个问题，就是打开生蚝这个问题，打开生蚝是需要技巧的，掌握不好技巧是很难打开生蚝的，今天我们来看看生蚝难以打开这个问题，教你1个小妙招，简单快速地打开生蚝。
把买回家的生蚝仔细清洗干净，清洗干净后就可以开始打开生蚝了。
这1个小妙招要用到生蚝刀和毛巾，把生蚝平放在毛巾上，生蚝平的一面朝上，然后用生蚝刀找一个缝隙，一般是在生蚝尖的地方，生蚝刀要轻轻的转动，当生蚝刀进入到生蚝里面的时候，就要大幅度的转动一下，这样生蚝就打开了，用这个小妙招可以简单快速地打开生蚝。
打开生蚝后，可以开始做生蚝吃了，生蚝的做法有很多，有蒜蓉生蚝、烤生蚝、清蒸生蚝，每一种做法都是很鲜美的，大家是可以按照自己的口味来做生蚝的。
就拿清蒸生蚝来说，清蒸生蚝是要把生蚝放到锅中蒸熟，大约大火蒸5分钟就可以了，在这5分钟之内，是可以把酱料调好，我一般是喜欢用葱、大蒜和剁辣椒的，把这些下锅炒香就可以了，等生蚝蒸熟后就可以打酱汁淋在上面，这样美味的生蚝就做好了。
guolin
生蚝的壳非常坚硬，不建议大家徒手去剥，或者用菜刀去撬，容易割伤手，得不偿失，应该使用合适的蚝刀，顺手最为重要，左手带上手套，使得生蚝不容易滑脱，右手拿蚝刀轻轻探入生蚝边缘，由浅入深，缓慢的撬开，四周缓慢划开，然后就可以打开生蚝了，接下来你就可以美美的享用了
生活中的好日子
鲜美的海鲜--生蚝，开生蚝一个令人头疼的事情，东258盛147澜教大家一个最简单的方法，一个可以让生蚝自动开开的方法。
1、微波炉高火法
把洗净的生蚝放入微波炉中，高火15秒，让生蚝瞬间死去，闭合肌变松驰，这样就可以用手轻松掰开生蚝壳了。由于生蚝受热时间很短，所以绝大部分蚝肉还是生鲜的。
2、电烤箱加热法
把电烤箱调到250度热风加热，当预热完成后猛的打开烤箱，热风夺路而出，扑面而来，这时将生蚝放到风口，它会被瞬间烫晕过去，然后就能轻易地掰开蚝壳了。
咏味美食
您好，我是芴忆儿，很高兴能回答您的问题。生蚝的壳确实很难打开，很建议，开生蚝还要小心点，免得弄伤手。关于自己在家做生蚝，那个壳怎么打开容易，我有以下几个小方法。
上锅蒸开口
将生蚝放入蒸锅里蒸几分钟，刚好蒸开口就取出，以免蒸的太久蒸老了，取出后用小刀一撬就开了。
用生蚝刀
最好是戴个手套，用专门开生蚝的小刀，开宽的那一头，用刀撬，生的话需要些力气，使劲撬，要注意不要弄伤手哦。
火上烤一下
在气灶上烤一下，稍稍烤一下，因为受热就会嘣开，也要注意安全，开口后一掰就开了。
以上方法都比较简单，但是都要注意安全哦，生蚝壳比较坚硬，边缘锋利，都要注意不要划到手。
芴忆儿
新手不建议全程用刀，这样可能会伤到手！建议带一个线手套，用小刀沿着生蚝口周边缝隙边划边插入，用刀划一圈然后用平口螺丝刀插入到缝隙处撬，从多个位置撬！
兄台此言差矣
你好，很高兴为你解答，杀生蚝有两种，第一种用稍微大的刀片敲边上找有小裂开的口子刀子放在口子上轻轻往后移动，第二种就是用剪刀把生蚝左边右边和前面边边剪掉，在用剪刀从口口往后退翘开壳就可以了，注意翘壳的时候慢点，别把手划了。
