會吃的人都知道現在這個季節吃韭菜最好了，這個時候的韭菜味道不辣，吃起來非常香，尤其是拿韭菜和雞蛋一起炒著吃，那味道簡直絕了。
今天為大家分享的就是韭菜炒雞蛋這種美食了，或許很多人覺得韭菜炒雞蛋這道菜簡單，很多人剛開始學習做菜的時候就會學習這道韭菜炒雞蛋，但是今天為大家分享的是如何將韭菜炒雞蛋做的和飯店裡面的一樣好吃。
第一步：將韭菜清洗乾淨了之後切成大約3釐米長短的小段形狀，將韭菜控幹水分備用。三個雞蛋打入小碗當中攪散備用。
提示：韭菜一定要控幹水分，否則一會兒炒的時候會很容易變軟，那樣就不好吃了。
第二步：鍋裡燒油，等到油溫上來了之後將雞蛋液倒入鍋裡面快速翻炒定型，緊接著用筷子將雞蛋弄散之後倒入韭菜繼續翻炒到韭菜變軟。
提示：做韭菜炒雞蛋的時候有一個秘訣，那就是雞蛋炒得稍微老一點更好吃，火稍微大一點雞蛋就會炒得老一些，火小雞蛋會嫩一些。
做韭菜炒雞蛋的時候必須大火快速翻炒，如果是小火炒出來的韭菜炒雞蛋會出很多湯，韭菜還沒等熟就已經很軟了，不好吃。
第三步：韭菜變色、變軟之後加入適量的生抽和食鹽，翻炒均勻之後關火出鍋，一份美味可口的韭菜炒雞蛋就做好了。
提示：大家做韭菜炒雞蛋的時候不要加太多調料，只要加食鹽和醬油就可以了，如果加入胡椒、花椒等調料的話韭菜炒雞蛋的味道不但不好吃還非常怪異。
很多人做菜的時候喜歡加一些味精或者是雞精，但是做韭菜炒雞蛋的時候不用家這些東西，因為韭菜和雞蛋本來就非常鮮美了，如果再加這些調料的話根本沒有必要。
以上就是今天為大家分享的韭菜炒雞蛋的具體做法了，大家以後做韭菜炒雞蛋的時候只要按照這個方法做就可以了。
其實韭菜炒雞蛋這種美食確實挺簡單的，但是也是有一定的技巧的。
技巧一：做韭菜炒雞蛋的時候一定要用大火，尤其是炒韭菜的時候如果火太小了的話很容易出湯，那樣就不是炒菜了，而是韭菜湯。
技巧二：大家炒雞蛋的時候可以稍微炒老一些，這樣做出來的韭菜炒雞蛋更入味，雞蛋更有嚼勁。
大家在做韭菜炒雞蛋的時候只要記住這兩個技巧，自己家裡面也可以做出美味又可口的韭菜炒雞蛋了，韭菜不軟，雞蛋更入味，超級好吃。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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