博山菜是魯菜四大派之一，在家常菜上下足工夫。追根溯源，早在2600多年前的齊國時期，博山已開始飲饌烹調。到了明清兩代，博山菜已名聲在外，民間廣泛流傳著“吃了博山飯，圍著天下轉”的美譽。
舌尖上的淄博
— 博山美食 —
一塊肉可以在淄博演繹出N個做法
一切，一醃，一炸變身人見人愛的博山炸肉。
也可以是休閒零食博山肉乾
刀工高手還可以把它變身博山風乾肉
粉身碎骨之後就變身Q彈的博山丸子
或者是博山蛋餃
或者博山春捲
穿上腸衣它就變成了博山香腸
各式各樣的博山特色美食
博山有四四席、博山酥鍋、博山豆腐箱、博山硬炸肉、博山燴菜、博山燒鍋、博山烤肉、清炸排骨、軟燒豆腐、博山香腸、博山風乾肉、源泉獼猴桃等特色。
這段時間宅在家，
大家的廚藝都進步不小，
朋友圈被自制涼皮、自制油條刷屏，
有“淄”有味 系列~
手把手教你做
正宗的淄博美味
博山豆腐箱
豆腐箱是淄博的一道名菜，相傳乾隆南巡時，臨幸博山，用膳時吃到這道菜後，讚不絕口，其口感細膩，濃香滿口，回味無窮，曾經是結婚喜宴，大型宴會招待佳品，後來慢慢的留入百姓人家，每逢佳節，都要做這道菜，名字也吉祥，豆腐“都富”，跟小編一起做這道菜解饞吧！
下面，就一起來看看具體的做法吧！
配料表
五花肉丁、黑木耳丁、筍丁、海米、蔥末、薑末。
詳細步驟
第1步：豆腐改刀成長6公分、寬厚2公分的長塊。
第2步：入油鍋炸成金黃色撈出晾涼。
第3步：筍丁、黑木耳丁和五花肉丁分別焯水備用。
第4步：加入底油，放入海米翻炒，再加入焯好水的五花肉丁，大火翻炒。快成熟時，
第5步：加入蔥薑末和醬油、老抽，最後加入筍丁和黑木耳丁，炒熟備用。
第6步：炸好的豆腐切一側表皮，不要切到底，扣出裡面的豆腐瓤，形成一個個的小箱子狀。
第7步：把炒好的餡料裝滿一個個的小豆腐箱裡，再入蒸箱蒸制10分鐘，此時就可以調汁了。
第8步：油鍋中加入蒜片爆香，急火烹醋，加水燒開把蒜片撈出，最後調味勾芡，把調好的芡汁均勻的澆在蒸好的豆腐箱上，一道色澤鮮亮，香氣濃郁的豆腐箱就做好了。
普通的烹飪食材，最簡單的製作過程，粗菜細做，更能體現出美食的真趣。故鄉風味，獨具魅力，博山豆腐箱。
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