“我一个月入三万，我还会差你一个蛋吗”一位大妈掷地有声的话语，打破了我们对一个卖鸡蛋饼的小贩的认识，虽然这句话可能带有种赌气的意思，但一个小贩月入过万真的是很常见的一件事。
不知从什么时候开始，在CBD每天工作8小时的白领，在投入和产出上会被一些卖饮食的小贩碾压了，这引起了人们的热烈讨论，今天我们来说一下哪些看上去不起眼的小贩为什么会有高收入。
说到小贩，最初的印象就是学校和公司旁边卖早餐的摊贩了，他们推着小推车或者三轮车，每天早上在固定的时间和地点出现，地点一般是在学校和工厂门口或者人流量大的交叉路口出现，时间主要集中在早晨5点到9点这个区间，主要是卖包子稀饭，豆浆油条，锅贴手抓饼之类简单的早餐，由于是占道经营，城管会限制营业时间，往往只会给到小贩3个小时左右的经营时间。那么在这么短的时间类是怎样实现高收入的呢？
首先是成本，摆摊没有租金压力，制作简单不需要太多人工成本，往往只需要两个人就可以搞定。而原料就是日常的大米面粉之类的，成品溢价高。
其次是需求，现在的人习惯了晚睡，早起自己制作早餐对他们来说是一件十分困难和麻烦的事，愿意在外边购买早餐。
最后是供给小贩选择在学校和工厂，或者人流量大的三叉路口，可以很方便的让顾客在上班或者上学的路上获得，而且许多食物是可以提前备好的，买卖往往只需要在几十秒钟之类完成，这也给赶时间的人们提供了方便。
午餐时间一般比较紧，忙碌了一上午的人需要充足的能量以应付午后的工作，所以午餐一般被饭馆和外卖等能提供复杂的高能量食垄断。小贩暂时没有太多插足的机会。而下班时段则又是小贩们的一个黄金时段。
在这个时段，人们结束一天的忙碌，会买点食物来犒劳一下自己。便宜而且美味的路边小吃则会成为他们的选择之一。
下班时段和上班有所不同，人们往往不会太赶时间，而且对于傍晚的占道经营，城市管理不会像早晨那么严格，时间比较宽裕，有些小贩甚至会营业到深夜。所以小贩们可以售卖一些制作相对早餐要复杂一些的食品，比如凉面，卤味和烧烤之类的食物。
和早餐一样，晚间占道经营没有铺面租金压力，虽然有些地方政府设立了专门的露天经营场所，但租金也比铺面少上不少，加上原料也比较简单，且往往以夫妻或者兄弟搭伙为主，人力成本也很低。
相较于三五块钱就可以解决的早餐，对于下班后的这一顿，顾客往往原因付出更多的金钱。而由于这类东西制作比较复杂，服务的时间会比早餐久一些，但是产品单价高，而且会牵扯到酒水这一块，所以销售额会大上不少。
至于利润，一个大土豆市场售价2元，烧烤店经过切片和烤制，可以做出10串左右的烤土豆片，加上其它成本，每串成本在4毛左右，按每串一元计算，利润至少在50%以上。这么高的利润就不难看出小贩的收入比一般的白领高了。
许多人持“读书无用论”的人常常用小贩收入高过白领来佐证自己的观点，这是十分不可取的。
虽然小贩收入高过白领，但这并不能用来论证读书无用论，读书不能只是为了赚钱而读书，许多为国家做出了突出贡献的知识分子并没有占有多少金钱上的财富，但他们依然是我们的榜样和崇敬的对象，读书它涉及到个人品德和学识的提高涉及到国民素质和社会整体的发展。仅仅以读书赚不了钱来论证读书无用论，显然是不可取和错误的。
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