咖啡中，藍山咖啡絕對是名聲在外。我遇到很多朋友跟我說，她最喜歡喝的咖啡，是藍山咖啡。對此，我只能一笑了知。看完以下內容，你就知道，我的傻笑或哭笑，是最好的答覆。
藍山咖啡中的“藍山”是真實存在的，在牙買加，嚴格的說，是藍山山脈。最高海拔兩千多，一般海拔超過1600米的才算“藍山咖啡”。藍山擁有非常獨特的氣候環境，所以才造就獨一無二的咖啡。這些特殊的環境，簡單來說有三點：
1.低緯高寒區。低緯的地區，因為太陽直射角大，吸收太陽能量多，容易產生地殼變動，很難形成高山，藍山是這一緯度，難得的海拔2000以上的山脈，想想吧，赤道附近，看到積雪有多難得，再想想夏威夷和馬爾代夫的海拔。溫度低的地區，通常還會伴隨生長週期慢，品種變異慢，純正性更有保證；
藍山咖啡跟日本淵源很深，日本很多年都想“脫亞入歐”，也曾對歐美推崇的咖啡，油畫等，著實下了番功夫。日本六十年代，開始逐步投資/收購藍山的咖啡莊園，至今每年90%以上的藍山咖啡，都通過收購協議等方式到了日本人手上。為保證品質，每批上好的藍山咖啡豆，都會附帶上莊園主頒發的證書。臺灣經濟騰飛時，出與日本的千絲萬縷的影響，把日本人推崇的藍山咖啡，也為之搖旗吶喊。最後，隨著與臺灣人把上島咖啡，開到內地，以及兩岸咖啡，彼岸咖啡的遍地開店，藍山咖啡名聲大震！隨便想想就知道，這些店的咖啡，都是“藍山咖啡風味”的咖啡，低於200塊，拿不出莊園證書，抱歉，我只能認為這是“藍山風味咖啡”。
記得第一次，瞭解藍山咖啡的均衡，我想，這不就是中國的中庸之道嘛！之後瞭解了，藍山咖啡的歷史，我確定這就是按照中庸之道的審美標準，選出的最好咖啡！
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