千百年來，聚居在雲南省怒江兩岸的傈僳族同胞，不僅勤勞勇敢，能歌善舞，而且非常喜歡美食，熱情好客。在他們的傳統生活習俗裡，有一種飲食吃法叫手抓飯，也叫團圓飯。尤其每到傈僳“闊時節”，這手抓飯更是必不可少。
關於“闊時節”來歷，在怒江州的傈僳村寨中，至今流傳著一個傳說：古時有三兄弟，他們行走天涯，盟誓隔山隔水不隔心，不忘父母養育恩，不忘祖宗留根情，每到年底“闊時”至，兄弟落葉歸根求團聚。
因此，對於傈僳族人來說，過“闊時節”有著特別的意義：一是拜天拜地祈求保佑;二是祭祖祭宗，祈求賜福;三是驅趕天神地鬼;四是求新的一年裡風調雨順、五穀豐登。
“闊時節”期間，怒江州機關單位、學校都會放假，並舉行各種具有民族特色的慶祝活動。所有的傈僳人家也都會在節日前宰豬殺羊，釀製水酒，舂米做秈米粑，祭祀祈福，沐浴洗衣，辭舊迎新。
為了歡度“闊時節”，增添節日歡樂祥和的氣氛，久而久之，手抓飯這一象徵團聚和友誼的飲食習俗，就在傈僳人中流行起來了。據瞭解，在傈僳族的風俗裡，手抓飯通常只有在過節的時候和款待最尊貴的客人時才會準備。
不消說，手抓飯是怒江傈僳族最具傳統風味和地方特色的一種美食，也是怒江一道久負盛名的美食名宴。其食材全部來自怒江大峽谷自然生長或者山民自己種養動植物，絕對純原生態無汙染，這也保證了其味道鮮美風味誘人。
可以說，手抓飯食材品種多樣，色香味俱全，造型獨特，吃法特別，看一眼就讓人淌口水，恨不能馬上就饕餮而食。不過在吃手抓飯之前，必須要先洗手，再圍著簸箕而坐，以左手當碗，右手當筷，雙手並用，一飽口福。
總之，豐富的食材，斑斕的色彩，多重的味道，粗狂豪放的吃法，傈僳族的手抓飯讓人享受著視覺與味覺的雙重美食盛宴，吃得盡興而痛快，過癮快哉！
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