牛腩还是咖喱做法香，搭配洋葱与水果辣椒，口感更丰富
咖喱牛腩虽然是国外的一道美食，但是传入中国以后很多人都非常的爱吃。就连我们家老母亲平时只吃川菜的，我给她做了咖喱牛腩以后她都说非常的好吃。咖喱牛腩里面的营养也是非常丰富的，因为我们要放入洋葱，土豆，辣椒等等。最重要的是牛肉的营养物质非常的丰富，里面含有蛋白质。就像我们这些要减肥的女性来说，吃牛肉是最好的，因为牛肉里面的脂肪比猪肉要少的多。所以现在我经常做咖喱牛腩，也不喜欢炒猪肉丝。这样既满足了我身体所需要的营养，而且也不会让我长胖。
【菜名】：咖喱牛腩
【制作材料】：牛腩肉500克，土豆一个，咖喱块五块，黄油十克，橄榄油两勺，白洋葱半个，水果辣椒半个。牛奶30克，白糖一勺，研磨胡椒少许。
【制作步骤】：
1、 首先我们要去菜市场买新鲜的牛腩块儿，拿回家以后用清水浸泡半个小时左右。浸泡洗干净以后将牛腩切成小块儿。
2、 接着在锅里加入干净的清水，把牛腩放进去焯水。看到水开了以后三四分钟就能看到表面上漂浮一层泡沫，这就是牛腩里面的血水。血水焯完以后把它捞起来备用，装在一个能够沥水的盘子里面。
3、 把锅洗干净了以后倒入少量的食用油。牛腩和黄油一起放进去翻炒均匀。
4、 青椒，红椒，黄辣椒这三种辣椒各用一个左右。土豆洋葱全部切块备用。选择的咖喱块儿，根据自己喜欢的口味来选择。
5、 牛腩翻炒出颜色以后，加入两升左右的清水。用大火将水煮开，待水开以后再转成中火。这个时候就可以把咖喱块加入进去，再加入少许的牛奶。大约中火要炖一个多小时左右，牛腩才能够足够的熟。
6、 另起一锅，在里面加入少许的橄榄油，十克黄油，再把配菜加进去翻炒。
7、 少许的橄榄油，把土豆翻炒一下。
8、 牛栏大约炖了一个多小时以后，我们再把准备好的配菜加进去。转成大火煮半个小时左右。
9、 配菜都煮熟了以后就可以出锅啦。装在盘子里面，再撒上一根芹菜叶子，少撒一些研磨胡椒粉。美味的咖喱牛腩就已经做好啦，做法也是非常的简单，只不过里面加的配菜比较多。
【烹饪小贴士】：
1、 用清水浸泡牛奶的目的是为了将里面的血水浸泡出来一点点。
2、 牛腩里面的血水去除干净以后做出来的咖喱牛腩才不腥。
3、 转大火的目的是为了收汁更快。
【图片来源】：abby静
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