葡国鸡算是澳门的代表菜之一。是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。是葡萄牙人在亚洲本土发明的欧洲菜。
总之，这道菜虽然叫葡国鸡，但葡萄牙本土是没有的，算是16-18世纪，葡萄牙人在亚洲殖民时期，就地取材的创新菜。它标志性的淡黄色 就是源自东南亚流行的黄咖喱。同样在泰国和马来亚都非常常见的椰汁，也被当做提升口感的配方引入，增加了葡国鸡的清香口感。葡萄牙人自己坚持的欧洲奶酪传统，也让这道其实源自亚洲本土的混合料理，给人以传统西式菜系的错觉，随后在源自美洲的土豆加入后，这种错觉便更为强烈，以致于今天你见到它，第一感觉就是一道主题鲜明的西式菜品。
既然是名吃，假期去澳门旅游的时候，你一定要点一道尝尝哦。如果等不及的话，那就今天跟跟波罗蜜树简单学学，先给自己做一道解解馋：
原料：
鸡半只，咖喱粉2勺，黄姜粉1勺，面粉220g，高汤200ml，土豆1个，洋葱半个，番茄1个，鸡蛋1个，淡奶油3勺，香叶3片，椰奶120ml，盐半勺，汤1/3勺，橄榄，椰蓉，橄榄油。
做法：
1将鸡洗净切块，放入盐、糖拌匀，再放入高汤、面粉、咖喱粉、黄姜粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2土豆煮熟去皮，同洋葱、西红柿过油取出。鸡蛋煮熟，然后切两半。
3锅中放入橄榄油，大火将鸡块翻炒一下，使其上色。
4然后加入炒好的洋葱、番茄、高汤、香叶翻炒均匀，再放入土豆、淡奶油、椰奶、适量的水，转小火煮15分钟后取出。
5把炒好的鸡肉放在烤盘中，放入鸡蛋和橄榄，预热烤箱，200℃上下火中层烤10分钟。
葡国鸡好吃是一定的！鸡的做法类似于咖喱鸡，进烤箱之前的操作也跟中餐某些鸡肉的操作手法差不多，对于你我这等吃货来说，没啥难度。但是，因为添加了椰浆和牛奶再加上烘烤之后，最后呈现的味道就太惊艳了！
这道菜，咖喱的味道不是那么的辛辣，吃起来口感柔顺滑糯，搭配米饭更是回味无穷。而且，视觉上又是那么洋气！哪天宴客端它出来，绝对气场无敌，你会被朋友们碰上天的！
顺便说一下，波罗蜜树在头条的连载小说《龙少遇见雪霏霏》，今天男主女主还在行政酒廊品桃红私聊，可是，小霏发现实际自己在蓝总那里根本没有秘密，所有跟餐厅那些男生的糗事都被他知道得一清二楚！有兴趣请点链接：
嗯嗯，提醒大家看完要想着加入书架，我在头条也争取尽快发更多的作品给大家哈，宝宝们敬请期待！嘻嘻嘻。
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