无声无息胜有声
很高兴回答你这个问题，首先肯定的就是细玉米面比较好，细玉米面做出来的口感比较细腻。玉米面鱼和四川的凉虾差不多。下面分享一下我知道的做法。
玉米面鱼鱼是陕西的一种小吃，酸辣爽口。上面飘着油泼辣子和蒜香，尤其是夏天吃，更是可口又过瘾，按下面的步骤来操作，美味马上呈现。
第一步.首先把水烧开，用白面做稀水糊倒入开水锅内，勺子搅拌着。
第二步.开锅后，开始撒玉米面，我用的漏勺往下撒，不结面疙瘩。用擀面杖搅吧，好费力的。看着稠糊糊的，就停止撒面了。盖上锅盖，焖10分钟，打开锅看到好多蜂窝状，就是熟了。
第三步.准备一大盆凉水，漏鱼瓢，把稠面糊舀到漏鱼瓢里，就成功了。
第四步.西红柿炝锅做成汤 ，再加炒好的鸡蛋，锅上瓢韭菜花，香菜末，别忘了加油泼辣子。
美食軍
我是大卫小厨，作为一名美食爱好者，我来回答你的问题。
玉米鱼鱼要想好吃，必须具备这几个条件：
1、必须选当年产满年新包谷磨的面，磨好的包谷面也不能放时间长，刚磨下的包谷面是最好吃，记得小时候刚磨下包谷面妈妈先打一锅搅团漏鱼鱼。
2、打搅团漏鱼鱼选择细面，越细越好吃，细面打的搅团筋道，鱼鱼是用打好的搅团漏，选择漏勺把搅团倒入慢慢漏入凉水中。如果是包谷面馒头，可以选择适当粗点的包谷面，蒸出来的馒像面包，好吃。
3、包谷品种。过去包谷品种产量低，但很香，现在高产新品种真的没过去老品种好吃，农村人有时候会专门给自己种一点老品种，留着自己家里吃。市面上是买不到老品种包谷面了。
4、漏鱼鱼配菜最好选择酸菜，西红柿汁，蒜，花椒，吃起来过瘾。
5、最好吃的包谷面是农村石头磨子磨的包谷面，那个磨的面比较光滑，漏的鱼鱼入口即化，家乡现在还有石磨，为了最求最好的品质，我们偶尔还会给自己磨一点包谷面。
玉米面鱼鱼是我们家乡的一道美食，特别爱吃，平时在家里也经常做，小时候家里缺白面粉，大多时候是吃的是包谷面，也就想着法把包谷面做好吃。
现在条件好了，过去吃鱼鱼是为了填饱肚子，现在是觉得好吃。
希望我的回答能让你满意。
大卫小厨
用细玉米面比较好。
山西爱兰
细面做
鲁豫生活
细面好。
钮姐美食
细玉米面，用开水烫一下
越睿妈咪
觉得细的口感好
漫漫的幸福生活
细面比较好，粗面成品吃起来不顺滑，会有喇嘴的感觉
远嫁的小利
当然细面粉好。
用纯碎细玉米面做不好，可以在制作搅团时加入适量的麦面粉，这样做出来的鱼鱼才会筋道，光滑，吃起来Q弹😅😅😅
一剪梅275926161
当然是新面，细面做出的鱼鱼好，爽口、劲道、口感好。
下面的视频，我详细说给你听，希望你能满意。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/bb62dc9c7c9f406896620eb28fab38da\
