花开花落望穿流年
热干面应该是武汉最富有特色的小吃了，不仅武汉，武汉周边的城市也开始有越来越多的人吃热干面，我是湖北黄冈人，反正黄冈的所有县市都吃热干面，也像武汉一样把吃早饭叫过早。
题目问到为什么武汉热干面在河南很流行？我想这应该是一种误解。我只听说过河南信阳有吃热干面的习惯，还没有听到河南其它哪个城市吃热干面。
信阳虽然属于河南，但它的文化包括饮食习惯与河南人还是有很大区别，而且信阳去省会郑州居然比去武汉还远，信阳我不是很熟悉，但是去过几次，从小也接触过与湖北交界的信阳人，他们与我们的饮食并无二致，基本上也是以米食为主，面食为辅，气候各方面也差不多。
所以可以肯定的是，信阳的热干面估计是和黄冈一样，因为离得近，是从武汉传过去的。但是各地有各地的特色，你比如黄冈离武汉这么近，热干面便和武汉有明显的不一样，信阳那就更不用说了，随着时间的推移和信阳本地人的饮食习惯和特点，对热干面进行了一系列的改造，吸取了武汉热干面的精华之处，就这样逐渐的演变，最后信阳的热干面形成了自己独特的口味。
其实信阳人喜欢吃热干面和黄冈喜欢吃热干面的原因是一样的，都是因为和武汉离得近慢慢融合进去的，为什么很多人没有注意到热干面在黄冈很流行，那是因为觉得黄冈是湖北的，而信阳是河南的，湖北的面食居然在河南流行，这才是人们的不解之处。
虽然很多人都知道热干面，但最后还是简单说下它，热干面比一般的面食含碱重，比较筋道，吃时只需要放到开水里焯一下，捞起来淋上芝麻酱，放上榨菜丁和葱花就可以食用了，简单便捷，而且味道也老少皆宜，我想这才是它受欢迎的原因吧。
十年读书
我是信阳人，小时候又在武汉生活过多年，对武汉热干面有很深的感情，是很喜欢在早上过早时，吃上一碗热干面的。喜欢热干面那种香喷喷芝麻酱，和萝卜丁、酸豆角、榨菜那种融合的味道。现在如今在我们河南各大地区都能看到热干面的身影，其原因有如下几点。
单独说说信阳热干面
我们信阳虽然是属于河南的，但是饮食习惯与河南北方地区是有很大的区别的，我们是日常基本上是以米饭为主的，面食为辅的，这一点与邻近的湖北武汉是一样的，这也是武汉热干面能在信阳大大流行的原因，因为有饮食习惯这一基础，很容易交替融合。
信阳热干面虽说是从武汉传过去的，但是有着不同于武汉的特色，因为随着时间的推移，根据我们信阳本地人的饮食习惯和特点，对热干面进行了一系列的改造，在吸取武汉热干面的精华的同时，加了当地特色的汤汁，还有花生米、海带、千张、芝麻酱等等，就不像武汉热干面那么干了，吃起来也更加的爽口入味。所以我们信阳的热干面名义上叫做武汉热干面，其实是地道的信阳热干面了，同时了，我们信阳不同的县区的热干面，也有着不同的味道了，因为我们信阳是丘陵地带，十里不同俗，这个饮食味道也就有了差别的。就这样的，我们信阳热干面就形成了自己的特色，自己的品牌了，以至于外面直接有信阳热干面的小店了。
河南北方人喜欢吃面食，加以改良成汤面的感觉
河南热干面现在基本上遍地都是了，因为北方人都喜欢吃面食的，而热干面也是面，当然就有了好吃热干面的群体了，但是这些北方的热干面，也是加以改良的，是很适合北方人的口味的。比如就拿我生活过的郑州来说吧，热干面其实可以说是水分少量而已的汤面了，再加上豆芽，芝麻酱，以及其他的佐料就即成了，就有了北方人吃的汤汤水水的感觉了。同时了武汉热干面在武汉以及其他的南方地区都是早上吃的，而河南北方都是正餐吃的，这也就扩大了吃的市场了。
生活条件好了，各地的美食也就不局限于当地的市场了
中华美食是博大精深的，各地的美食口味都不同，人们在解决温饱的同时，就会很自然的向往其他地方的名吃了，倒如，在北方，重庆的小面、四川的担担面、广西的螺丝粉、云南的米线等等，这些南方特色的面种都是有的，都是有很大的市场，毕竟很美味嘛，特别是一些饮男吃女，都是喜好这些美味的。另外了，这个热干面讲究的是芝麻酱，其醇香浓郁的味道会让一些人欲罢不能的。
武汉热干面适合快节奏的生活
现在河南北方的地市的经济都在快速的发展，市民的生活节奏也都变得很快，特别是一些上班族，因为时间紧迫，而这个热干面的整个制作过程不到一分钟的时间，自己一搅拌就很信用，这就大大的减少了就餐的时间，很是便捷的。我在郑州上班的时候，在各大写字楼附近，都有看到武汉热干面的身影，方便着众多的上班族。
欢迎大家补充自己的看法。
乐成道
北方人喜欢吃面食 武汉热干面广受河南人的欢迎
河南的热干面遍地都是，因为北方人都喜欢吃面食，河南处在中原腹地，交通比较便利，与湖北武汉相邻，河南的信阳地区，就有吃热干面的生活习惯。热干面被称为天下第一面食，不仅是河南人喜欢吃，更是受到全国人民喜欢的营养早餐。
武汉人每天早上吃热干面 这种饮食习惯叫做“过早”
热干面是湖北武汉的传统小吃，每天早上武汉人都习惯吃一碗香喷喷的热干面，以油、盐、芝麻酱、量卤水汁、生抽为材料，面条色泽金黄，味道鲜美，拿着纸碗边走边吃，还会喝孝感米酒和三鲜豆皮，这种饮食习惯叫做“过早”，这是武汉的生活特色。
热干面以蔡林记为最有名 芝麻酱香味道鲜美
武汉的热干面历史悠久，以蔡林记热干面最为有名，他家的热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面，被评为中国十大面食。
美食纪
武汉热干面属于精细的面食，看似简单，实则内藏乾坤，尤其哪一口芝麻酱的香味，令人回味无穷。
因为湖北地处南方，很少吃面食，但是唯一的最有名的武汉热干面，却将湖北的面食发扬光大。就是因为有了一种精神，即“精细”。而且历史悠久，可以上诉到明清时代，热干面就有了起源。
河南地处北方，但是在历史上却属于四战之地，制作面食不要求精细，只要求吃饱为主，比如说著名的河南“糊涂面”就属于此类。
而目前河南最有名的“河南烩面”，其实它的前身是“陕西烩面”，历史只有短短的几十年。1942年大量的河南难民逃亡陕西，后来有一部分人返乡后将陕西的“羊肉泡馍”和“扯面”带回到了河南。由于河南当地人不喜欢吃泡馍，所以就把陕西的扯面放了进去，从而形成了“陕西烩面即河南烩面”。
上个世纪七八十年代，河南最著名的“合记烩面馆”里面清楚地记载:源于陕西！
如今人民生活水平提高了，河南人民的生活水平也提高了，所以对面食有了更高的要求，于是就把制作精细的“武汉热干面”引进到了河南，受到了广大群众的欢迎与热爱，这个也是正常的现象！
大唐神都
河南地区唯独信阳市主要种植水稻，以米饭为主。河南其他地市主要以面食为主，所以热干面就有了流行的基础，如果大家不喜欢吃面，热干面无论如何也流行不起来。因为湖北地区主要以大米为主，所以面食不受欢迎也是情理之中！
武汉热干面进入河南之后，其实就不叫武汉热干面了，被聪明手巧的信阳人改良了很多，根据河南的口味加了一些汤汁，还有花生米，芝麻酱，酸缸豆，不像武汉热干面那么干，吃起来也更加爽口入味！所以河南地区吃的热干面名以上叫武汉热干面，其实都是信阳人做的地道信阳热干面！所以改良后的热干面更适合河南人的口味，现在吃热干面还有米酒小汤圆哦，更加营养，更加健康！
这篇文章发出后，估计信阳热干面和武汉热干面要一争高下了！欢迎来评！
钢铁侠情
热干面在河南部分地区可以说是比较流行，“很”字谈不上。
在信阳、南阳等地热干面还是较多的，主要是这两地离武汉较近一些，两地的生活习俗比较接近。热干面的制作过程也有区别，有过油的，嫌麻烦的话这一步就省略了，配料除了芝麻酱外其它可任意搭配，传统配料辣椒、香葱、蒜末、豆瓣酱、榨菜丝、都可以用上，看个人口味而选择。
这玩意我还真不喜欢，这面一入口油腻腻软绵绵的实在没有特别之处，价格从几元一碗到几十元一碗我都领略了一下，从配料来说没问题，关键在于这面的本身口感不好。
北方人吃面汤汤水水，比如打卤面、烩面、刀削面、拉面等，无一列外都讲究臊子、卤子、汤、佐料与面的绝妙搭配，这样吃起来才有滋有味。热干面若在北方，可以说没人会吃，这种吃法简直是一碗的不合时宜。
热干面这个“干”字首先决定了它不受大众欢迎，即使在武汉这几年也是逐渐被冷落，食用方便是它的主要特点，充饥可以，但说上街是专门为去吃一碗热干面，恐怕没有多少人会这么想。热干面不但在北方不受欢迎，在南方更是无人问津。
为什么热干面在武汉会受“欢迎”呢？原因很简单，武汉自古以来就是个交通要地，南来北往的人太多，热干面作为一种经济实惠制作方便的食品自然就迎合了大众的需求，而在湖北其他城市则大打折扣。
老梦Meng
河南人之所以喜欢吃热干面有以下几个原因。1、河南是一个以面食为主的地区，烩面是生活中的最爱，对面条的喜好使武汉热干面能够接受也容易接受。2、河南地处中原腹地，交通四通八达，对來自陕西的臊子面，甘肃的牛肉面、山西的刀削面、湖北的热干面都能接受，包容性强。3、热干面除了面条本身外，他的配料主要是芝麻酱、油、盐和辣椒，它的口味偏咸，辣椒是膸意的，因此符合河南人的口味。
老熊173806239
为什么武汉热干面在河南很流行？
之前有问答说热干面太小众，在全国不流行，馋嘴妹认为貌似有一定道理。但是武汉热干面为什么在河南很流行，尤其河南南部的信阳和南阳地区？
一，河南人的主食就是面食，一日三餐都吃面。既然是吃面，那么热干面也成为选择之一。
二，热干面起源于武汉，后来在湖北省内以及河南信阳流传开来，还有网友说信阳热干面比武汉热干面还好吃，这个没有具体考证，有机会的话馋嘴妹要去尝尝信阳的热干面。
三，南阳靠近襄阳，信阳靠近黄冈，都是一衣带水，风俗相近，饮食习惯也差不多。
武汉馋嘴妹
说热干面在河南很流行可能不太准确，说是在河南信阳比较流行应该比较贴切，河南其他地方吃热干面并不多。在信阳八县两区的大街小巷早餐店几乎都有热干面，由于信阳位于河南东南部，鄂豫皖交界地段，信阳一些地方的饮食和风俗习惯，语言与湖北安徽一些地方相似，信阳的热干面应该是由武汉传过来，又经过改变更适合当地人口味和饮食习惯。信阳热干面做法经常会加入红油，豆芽，芝麻酱或者香油，夏天有些店还会加荆芥头跟武汉热干面略有不同。不过都很好吃！！！
华150530902
热干面武汉人都爱吃的面条，不分男女老少。清早武汉的大街小巷，随处都有人端着热干面过早。有的热干面摊点弄的好吃，还排着好长的队。有出去的游子，因思念家乡的热干面，或坐着动车飞机回来吃，或叫亲人寄往。这就是武汉人对热干面的热爱！热干面是从信阳传过去的，信阳人接受了这种方便而美味的美食，经过信阳人口口相传，传到了驻马店，传到了郑州、洛阳，后来就慢慢传开了。只要是好吃的东西就容易接受喜欢，热干面也如此。
