种植过农作物的人都知道，在植物的生产过程中免不了会产生病虫害，有些时候还会伴随着植物长出一些其他的东西。我们往往看到作物食用部位病变就得觉得已经不能吃了，但是却不知有的病害却比种植的作物还要值钱。有人还专门去养殖这些病菌，卖到几百块一斤，靠它发了财，他就是玉米黑粉菌。
玉米黑粉菌又名玉蜀黎黑粉菌、玉米黑霉。从名字中就可以看出来，从名字我们就能知道这玩意对玉米死缠烂打了。在玉米的生长过程中，经常会出现被玉米黑粉菌侵入的状况，一旦出现这黑粉菌，农民看着自己作物被毁总是恨不得赶紧赶尽杀绝以绝后患呢。可是有的人却不知道形成的玉米黑粉菌在幼嫩时是可以食用的。在玉米收获之后，如果果实上出现了玉米黑粉菌，可以把它掰下来，洗干净之后就能吃，直接生吃会有一种淡淡的甜味，炒熟之后也别有一番风味。
玉米黑粉菌用途广泛，有着很高的药用价值和 食用价值，在现今玉米价格萎缩的时候，如果能够牺牲玉米产生大量的玉米黑粉菌也是不错的，毕竟现在的玉米黑粉菌还是很抢手的，一斤300多，从价格上可以看出是个实实在在的稀罕货。
但令人想不到的是，如今随着玉米品种改良，这个老毒物已经不多见了，反而摇身一变成了高级美食！不仅是玉米上的，连同高粱上的老毒物都成了香饽饽，叫做“乌米”，鲜嫩的乌米可以生吃，据吃过的农村小伙伴说口感甜脆爽口，除此之外还有火烧、干炒、炖豆角倭瓜等吃法。
现在的玉米黑粉菌很抢手，因为在很多方面都能够得到运用，市场缺口还是比较大，识货的人早已靠它发财，如今黑粉菌已经成为几百元一斤的稀罕货。玉米黑粉菌的事也说明当一个新事物出现时，如果我们能从多方面了解它，正确认识它，说不定能发现它更多的价值！
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