鯽魚豆腐
食材：鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒
做法：
1、在鯽魚肚子上劃上幾刀，更於入味。將豆腐清洗乾淨，用刀切成小塊，蔥切蔥花，生薑切片，蒜切片備用。
2、熱鍋下油，把處理乾淨的鯽魚放入油鍋中煎一下。
3、煎到表皮焦黃，將其翻至另外一面繼續煎。
4、兩面都煎好後，撥放到一邊，放入蔥、姜，蒜煸炒出香味。
5、倒入適量的熱水，加入鹽，料酒，生抽，糖醋以及胡椒粉，大火煮沸改小火慢燉。
6、燉至魚湯變白，倒入豆腐再煮2分鐘，即可出鍋。
7、出鍋後，撒上一些小蔥花，鯽魚豆腐就做好了。
糖醋藕丁
【所需食材】：白蓮藕一節，冰糖30克，青紅辣椒少許，生薑大蒜適量，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，黑醋2勺，食鹽雞精少許，食用油適量
【製作步驟】：
1：白蓮藕洗淨去皮切成丁，開水下鍋焯水，過涼水拔涼，控水備用！
2：鍋中放油燒熱，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入藕丁炒上糖色。
3：加兩勺生抽，一勺蠔油，加姜蒜炒香，加食鹽和雞精炒勻，顏色不足，加少許老抽提色！
4：出鍋前加黑醋，最後放入青紅辣椒炒勻即可完成。
排骨蒸芋頭
食材：排骨350g、鮮芋頭350g、糯米110g、兩張荷葉、辣醬、腐乳汁、食鹽、花椒、八角、桂皮
做法：
1.在糯米里放入幹辣椒、桂皮、八角、香葉和花椒放鍋裡用小火翻炒至微黃後取出放攪拌器裡，把糯米打碎
2.把排骨泡水後加食鹽、薑末和料酒抓均勻後醃製，再把蒸肉米粉、腐乳汁和辣醬放進去混合攪勻，把芋頭切塊，放鹽、和腐乳汁、辣椒醬和蒸肉米粉醃住靜置
3.把蒸籠準備好，把清洗乾淨的荷葉墊上去，把醃好的芋頭放在最底層，再在上面鋪放醃好的排骨，淋一些橄欖油在上面，用另一張荷葉蓋住
4.鍋中添水，燒開後放進去蒸一個小時左右即可出鍋。
梅乾菜扣肉
材料：五花肉、梅乾菜、蔥、姜、蒜、八角
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油；
3.鍋入油，中火放入鍋中煎；
4.煎至上色即可；
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒；
6.切成厚薄適宜的片狀；
7.皮朝下排在碗內；
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
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