銀龍平價
很高興回答這個問題。水果皮發酵後澆花澆菜在農村是很常見的。用水果皮酵素澆蔬菜挺好，不過要稀釋。發酵好的殘渣也是很好的肥，但是你這個還沒發酵也是要講究技巧的。不然就會出現長勢很好但是口感很差的情況。
製作辦法：
首先積攢家裡的菜葉、果皮不要扔，剁碎，一層土一層爛菜葉裝進泡沫箱。蓋蓋子，放在光照充足的地方曬。放到一個大桶內，放進8分的水，密封20天以上，水就變成了有機肥，泡二至三次就可以。之後靜置，等待果皮菜葉自動腐朽變成自然的無機肥料，肥效很好。
當然要是想當底肥，只能在根系最下面，上面要多蓋些素土。如果想要菜葉腐爛得更快一些，膽子大的花友可以抓幾條蚯蚓，放在泡沫箱裡，幾周就可以了，比普通漚肥快最起碼1倍
再者也可加入燒完後的富含鉀肥的草木灰或木炭，過一段工夫漚幹成小塊小塊灰黑色的肥料或帶有水質的灰黑色的肥料水，就可以拿來用了。因為在初期腐熟發酵以後就是很好的天然肥料。
而成土的必要條件是要母質的。母質由岩石構成的。所以要加些硬一些的營養物質。
所以水果皮漚得肥料就和腐葉土的成分差不多，什麼元素都不多，但是什麼成分都有點——就算是有機肥。這也是為什麼直接用水果皮漚出來的水澆菜沒有甜味的原因，必須加適當的營養物質才可以。建議在追肥上以腐熟的人糞尿或大糞幹為主，配以生長調節劑和微肥為輔，生長期間可用腐植酸營養液---生命素、蔬菜靈進行葉面噴施，以協調生。
一般基肥的操作方式是每畝屬腐熟的豬牛糞1000公斤，氮、磷、鉀複合肥10公斤，合理密植，邊栽邊澆定根水，並及時噴施新高脂膜800倍液，能防止病菌侵染，提高幼苗抗自然災害能力。
當然想要種植出營養口感都滿分的蔬菜還需要應時應季的進行管理
夏季高溫，葉片組織纖維增多，質地粗糙，生長減弱而呈現歇伏現象應繼續加強根株培養，為秋季生產打好基礎。尤其控水控肥、防病蟲治雜草為主。
秋季氣候涼爽，晝夜溫差大，是蔬菜生長的季節，也是培養根株的最好時期。這一時期生理活動最強，特別是立秋至秋分要重施肥水，促其旺盛生長。立秋前後，每次施優質腐熟的糞幹15000～22500千克/公頃或豆餅7500千克/公頃或磷酸二銨600～750千克/公頃、硫酸鋅15千克/公頃，間隔5～7天澆1次水，連澆2～3次，追肥2～3次。有條件時可單獨撒施1次草木灰1500～2250千克/公頃。而進入10月份後應停止澆水追肥，利用乾旱控制蔬菜的貪青生長，迫使營養加速向鱗莖和根系轉移，保證安全越冬。
注意到了施肥和應季的特點，再進行種植相信就可以種出口感和營養雙過關的蔬菜了，希望我的回答對有需要的朋友提供幫助。
海邊大平子
水果皮蔬菜根莖類經發酵後來肥青菜，那隻能是給初期生長的元素而已。蔬菜的生長期不同，不能單一給水果皮發酵後肥分，配合生長期給予所需的肥分。氮磷鉀與其他的元素要適度的給予，就像小孩的生長，不同時期給予不同的營養是相同的道理。可以上農業網路查詢各種蔬果肥分的需求與施用方式。
熊爺520
發酵之後只是一種黴菌素，它和水果的甜度沒有關係
