作者：不愛吃米飯的男孩（WX號：不愛吃米飯的男孩愛旅遊）
說到三文魚，很多人的第一反應就是日本食品店裡的鮮切生魚片。三文魚片呈亮橙色和白色，蘸芥末和醬油時沒有一點小味道。入口即化，回味無窮。
三文魚好吃的做法，可不僅刺身一種。煙燻三文魚、醬燒三文魚，光讓人聞著就能垂涎欲滴。
但你知不知道三文魚還是寶寶輔食中常見的食材哦。其中富含豐富的DHA可以促進孩子們的腦部發育。三文魚在超市裡，生鮮平臺都可以很方便地買到，而且肉質肥美，魚骨少且容易去除。大人孩子都可以吃，營養豐富、味道鮮美。
所以今天不愛吃米飯的男孩就推薦給大家一款既好吃製作起來又簡單的香煎三文魚海鮮意麵。
這道菜是很多米其林餐廳的招牌菜，聽起來很高級，但製作很簡單，15分鐘就能搞定！
香煎三文魚海鮮意麵
Salmon and Seafood Pasta
· 食材 ·
帶皮三文魚 螺旋意麵 蛤蜊
淡菜（海虹） 洋蔥 胡蘿蔔
西芹、橙子
· 時間 ·
15分鐘
Step 1
很多人煎三文魚，一不小心就會煎老。
教你們一招，選擇帶皮的三文魚來做，煎制的時候魚肉就不容易變幹。
先拿鹽和黑胡椒將三文魚醃一下。
鍋裡放油燒熱，三文魚帶皮一面朝下，小火慢煎，差不多三文魚2/3處熟了變色後翻面繼續煎。看到差不多魚都變色後就好了。
Step 2
處理配菜，洋蔥、西芹切丁、胡蘿蔔切滾刀塊。
Step 3
另起一鍋，倒油將切好的胡蘿蔔、洋蔥、西芹下鍋翻炒一下，（蘿蔔、芹菜、洋蔥都有去腥的作用）
放入淡菜和蛤蜊，倒一點白葡萄酒，白葡萄酒和海鮮比較配，如沒有就加些黃酒，然後加蓋燜2分鐘。
開蓋，蛤蜊和淡菜開口後，加一些百里香及魚露提香提鮮。
擠一些橙汁去腥提味。然後將湯濾出。
Step 4
將蛤蜊肉及淡菜的肉取出。
Step 5
將之前濾出的海鮮湯倒入鍋中，加入一些百里香的葉子及一些時令蔬菜（我選了些菇類和西芹）加入螺旋意麵燒兩分鐘將意麵煮軟。
加入剝好的蛤蜊及淡菜肉，再擠一些橙汁就好出鍋了擺盤了。
準備一個湯碗倒入海鮮湯及意麵，將將煎好的三文魚放在上面擺盤即可。
三文魚表皮有一點點焦脆，魚肉鮮甜柔嫩，是與吃魚生時不相上下的美味。
配上海鮮湯及意麵，真的不比米其林差哦！
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