作者丨山野
最近看到一個新聞，不寒而慄。
聯合國農糧組織多次發出警告，受疫情和蝗災影響，全球或出現糧食危機。與此同時，多個國家宣佈「禁止糧食出口」。
埃及停止出口豆類產品；
越南暫停簽署新的大米出口合約；
哈薩克斯坦禁止出口小麥、土豆、紅蘿蔔；
其他糧食出口國也保持觀望，隨時調整出口政策......
很多人以為，「吃不上飯」對於我們來說簡直是天方夜譚。
可是你要知道，中國的糧食形勢同樣值得關注。
我國部分糧食需要進口（如大豆），其他國家的“斷供”將會影響到我們。與此同時，草地貪夜蛾司在雲南邊境處伺機而動，很可能威脅我國糧食生產。
一切彷彿蝴蝶效應，人類命運牽一髮而動全身。
草地貪夜蛾啃食的農作物
面對種種跡象，有人開始在網上擔憂：“我們需要屯糧嗎？”
說白了，這個問題的本質是——如果不依賴進口，我們的口糧夠不夠吃？
相信這篇文章會告訴你答案。
Una mattina（Cover：Ludovico Einaudi）愛肖邦的劉肥翔 - Una Mattina
01
養活14億人口，究竟有多難？
據統計：中國人口占世界1/5，耕地面積卻不到世界的1/10。每天，中國人消耗177萬噸糧食。如果用中型貨車運輸，首尾相連相當於北京到上海的距離。
人數多、食物消耗快、耕地面積有限......如果糧食不夠吃，中國就要依靠從其他國家進口。可這麼大的需求量，國際社會不免有些擔憂。
“中國人要是把世界糧食吃光了，該怎麼辦？”
1994年，世界觀察研究所發佈《誰來養活中國》，報告中說：
“中國正在以極其危險的速度，從農業社會向工業社會轉變。糧食需求急劇增長，糧食產量卻不能同步增加，中國未來的糧食將大量短缺。到那時候，誰來養活中國？”
面對這樣的質疑，30年來，我們一直在用實際證明：
中國人不需要靠任何國家來養活，我們靠的是自己。
首先，我們有「四大糧倉」坐鎮：東北平原、華北平原、長江中下游平原、珠三角平原。
因為它們的存在，中國水稻總產第一，單產世界領先，自給率接近100%。這意味著，“中國人吃的幾乎每一粒飯，都是自己種出來的。
不僅如此，我國的小麥和玉米自給率，均保持在98%以上。
也就是說，中國人的口糧就算不依靠進口，也能自給自足。
糧食危機一旦爆發，最害怕的應該是「糧食自給率偏低」的國家。它們無法產糧自給自足，只能從別的國家購買。
比如日本，小麥幾乎全部依賴進口。韓國的糧食自給率更是屈居倒數，僅僅25%。很多國家為了一味地發展經濟，忽視了農業的發展。
在這方面，不得不感慨中國人的居安思危和未雨綢繆。
無論經濟如何發展，工業和服務業的勢頭如何強勁，我們始終保持糧食安全戰略，守護著最基本原則——
穀物基本自給，口糧絕對安全！
所以每當危急時刻，中國的糧倉都可以挺身而出，為風暴核心的人民兜底。
汶川地震，新冠疫情，源源不斷的米麵菜肉從各大糧倉、菜籃子、養殖場運往災區。
因為無論何時，我們都知道：
“一粒糧食可以救一個國家，也可以絆倒一個國家。”
糧食關乎民生大計，中國人要將吃飯的命運，牢牢掌握在自己手裡！
02
然而一個不得不承認的現實是：土地是有限的。
既要發展經濟，又要綠水青山，還要保持耕地效率。對於高速發展的中國來說，實在是挑戰。
所以自古以來，我們不僅要在肥沃土地上種出高產高質的糧食。
還需要藉助農民的勤勞和科技的力量，化腐朽為神奇。
為了將佔國土面積2/3的山區和荒灘荒地改造成耕地，為了餵飽更多人的肚子，農民和科研人員真的很拼！
中國存在大範圍的鹽鹼地，許多鹽鹼地無法產糧，農民只能依靠刮土地上的鹽賣錢。
1970年代，為了讓這裡種上莊稼，中國農業大學的教授紮根於此，決心徹底治理。
科研團隊通過改善當地水利設施，讓這片又澇又旱的土地第二年就種出了莊稼，也讓這裡的糧食產量和農民收入大幅增長。
曾經的黃淮海平原，農業條件並不好。災害頻頻，產糧低迷。
為了改造它，2億農民和1000多名科研人員將自己的20年時光傾注在這裡，通過改造土壤環境，讓這片土地蛻變成中國農業主產區。
為了將寸草不生的沿海灘塗變成良田，南京農大的科研人員在此深耕多年。他們在灘塗上修建魚塘，利用自然力量改良土壤。
你根本想象不到這群人有多機智：用水的重力擠壓鹽分，用魚排出的廢物變成土壤肥料，用賣魚賺的錢發展經濟、補貼農民，簡直是多管齊下，一舉多得。
這種將科學利用到極致的態度，讓許多中學文憑的人發家致富，從此改變命運。
10年磨一劍，當年的魚塘如今已收穫莊稼。
在中國，變廢為寶的案例，實在太多了。
我們可以在酒泉的戈壁灘上種菜，讓綠色蔬菜從石頭縫裡破土而出。
我們可以讓農作物不受季節影響，野蠻生長。
比如在西北多個省市的荒漠上，建造日光溫室。
通過科技手段，改變蔬菜生長的溫度環境。讓它們在秋冬季節繼續種植，源源不斷供應在中國人的餐桌上。
曾經，北方冬日的嚴寒不利於蔬菜生長，可日光溫室卻突破了季節的限制。
山東壽光有5130個日光溫室，讓這裡成為聲名遠揚的「菜籃子」。
這一技術的普及，也讓中國成為世界上最大的設施蔬菜生產國。
荒地、鹽鹼地、戈壁灘、沿海灘塗......那些了無生機的地帶，如今成了醞釀糧食和農作物的搖籃。
我們之所以吃飽飯，之所以從未想過能不能吃飽的問題，是農業工作者和科研人員日以繼夜的努力。
一切看似理所應當，卻又是來之不易。
是他們憑藉智慧和勤勞，打破外國專家的偏見和擔憂。
03
提起吃飯的問題，不得不說一個人。
袁隆平。
在一次採訪中，袁老說這一代年輕人是幸福的，他們沒吃過缺糧少糧的苦。
因為貧窮年代的飢餓和絕望，你根本不敢想象。
後來，雜交水稻的技術餵飽了中國人的肚子。如今我們有充沛的糧食儲備，足矣幫助我們度過突發的危機和難關。
可袁隆平的志向遠不止於此。
他願意將中國技術推廣給其他發展中國家，解決世界性質的糧食問題。
他還在非洲普及雜交水稻，讓當地原本每公頃3噸的產量，變成了10.8噸。這樣的突破，挽救了太多因飢餓死去的非洲百姓的生命。
全球化時代，沒有國家是一座孤島，只有當貧困國家的人民吃飽肚子，才能減少戰亂和死亡，讓世界趨於和平與穩定。
所以，回到文章最初的那個問題——
“我們還會為吃飯發愁嗎？”
再次引用袁隆平先生的回答：
“不可能了，不可能了！”
說完，89歲的袁隆平長呼一口氣，如釋重負。
關於糧食有多重要，聽聽袁老怎麼說：
“一粒糧食能救一個國家，也能絆倒一個國家。”
正因為懂得糧食的重要性，才有今天的中國，這就是我們一直在努力的方向。
達則兼濟天下，我們不僅餵飽了自己，還要幫扶其他國家。
CCTV-9《大國根基》、央視《面對面》
澎湃新聞、新浪財經、環球時報、每日經濟新聞、中國科學報
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