在家裡如何製作美味的雞湯，都需要什麼食材？

2020-04-02 12:27:48 佚名

喜歡美食的老萬

黑木耳枸杞燉雞湯的做法

　　材料:本雞、黑木耳、枸杞、生薑調料：料酒、鹽、雞精做法：1）先將雞洗淨，黑木耳水發，生薑切片；2）用鍋燒水到沸後，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗淨；3）將雞肉放入燉鍋，加入清水，燒沸後，加入少量料酒、生薑、枸杞、黑木耳燉2小時；4）最後加入鹽、雞精就可以了。

　　煲雞湯的做法：

　　·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。

　　·半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。

　　·雞洗淨瀝乾水。

　　·提前做一壺開水。

　　·鍋裡少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。

　　·倒入溫水，水量一次給足。

　　·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。

　　·大火燒開後，轉小火慢燉。

　　·燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鐘，然後在涼鹽水中泡泡。

　　·再燉一小時甚至更長點都沒關係。

　　·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。

一木美食

你好？

很高興為您解答問題。

雞肉的蛋白質很高，做法也很多。在這裡我想給介紹的一種是韓國風味雞湯的做法。

準備的材料如下：

材料：

主料：雞1只

配料1：大蔥 2根、蒜10個、姜1小塊、洋蔥2個（中等大小）

配料2：韭菜1小把

調料1：辣椒粉15克、醬油30毫升、蒜沫3克、蔥沫3克、白醋15毫升、白糖3克、芥末醬

調料2：鹽，胡椒粉

雞湯的做法：

1.把雞胸部開膛，內臟掏出，清洗乾淨。（為了去除異味）

2.雞翅尾部和雞屁股切掉。（因油脂太多）

3.鍋內倒入3升水再放入備好的雞，放入配料 1 燒開後燉煮約30~45分鐘。（根據鍋的大小和火力的不同，燉煮時間可以自調）

4.把煮好的雞放到盤裡，雞湯用過濾網過濾後多餘的配料1扔掉。

5.韭菜和大蔥切成10cm長度後焯水，擺放到雞上面把雞湯澆上。

調料醬的做法：

將準備的調料倒入碗中攪拌均勻即可（調料如上記）

【參照圖如下】

調料醬

完成品

這樣濃濃的韓式雞湯就完成了，是否在家可以試一試呢？

小貼士：

1.調好的醬可以放入雞湯裡一起使用或沾雞肉使用也可以沾鹽胡椒粉

2.雞湯可以單獨使用放些蔥花，適量鹽，少許胡椒粉

3.用湯汁也可以煮飯，做出的飯香噴噴的

韓式申小廚

如果在家做美味的雞湯，雞湯做法挺多的，我是南方人，也經常熬湯喝，對我來說一個家庭，湯湯水水是必不可少的[笑]我分享一個我自己覺得不錯，熬的時間也不用那麼長的雞湯，家常口味，不是大補那種，食材也簡單，全家老少都能喝。

食材準備：新鮮老母雞半隻，蟲草花5克，杏鮑菇兩個（中等大小就可以），姜一片，鹽，料酒。

1.首先把老母雞洗乾淨，如果吃肉就剁成塊，不吃也可以整個放進砂鍋裡熬，沒有砂鍋普通鍋也行，因為不是什麼大補湯，沒有那麼多講究。

2.把母雞塊碼進砂鍋裡，姜一片，料酒些許，水放到鍋的7分滿（因為後面還有杏鮑菇），蓋上蓋子開啟熬。

3.水開後把杏鮑菇切塊放進去繼續熬，整個過程大概需要熬2小時左右，然後把蟲草花放進去，再熬半小時就可以了，大概會把湯熬掉一半水比較就差不多好了，出鍋前放鹽調味就可以啦。

以上也可以根據口味，增加枸杞或者紅棗這些對身體有好處的食材[笑]

羽毛的小食光

很高興能夠回答這個問題：雞湯在家裡做出來的是最美味的，為什麼要這麼說呢？因為家裡燉的雞湯夠火候，你們在家裡好多都是用高壓鍋或者用電飯煲燉出來的，這樣做出來也沒什麼不好的，就是把時間縮短這樣省時又省力，大大節約了很多的時間還不用擔心水燒乾了。對於那些上班族，工作比較忙的都是不錯的選擇。但是你想想本來這道美食需要1個小時的時間，你把它縮短成30分鐘，他出來的品相味道都會大大的減退，我來分享下我的做法，我一般都會選用老雞或蛋雞，洗淨去除肺部，把雞腳砍去，放在水中浸泡一個小時，目的是為了讓他去除血水，去除腥味，燉菜一般我都會選用，沙煲或瓦罐，燉菜加水要一次性加足，不要加的太少，因為他燉煮的時間比較長，中間會消耗很多的水分，如果二次加水的話，會影響菜的口味和湯的品味，大多數的小夥伴在燉老雞的時候都會先放一點蔥姜，我個人感覺這樣會影響湯的口感，我一般燉雞的時候都不會放入任何東西，只是清水，放入老雞，大火燒開關，小火一個小時，最好就是湯上面微微的起點小泡就行了，火不要太大，連煮帶悶這樣出來的雞又香又嫩，還不老，如果家裡有條件的話，最好是用以前用的，煤球爐，或者家裡有土灶的話，用柴火燉出來一樣很美味，其實製作老雞湯其實很簡單，主要就是一個時間精力，達到了，美食也一樣會給你一個，滿意的味道，以上都是我個人的經驗，小夥伴們，如果有時間的話，你們在家可以試驗一下，喜歡我的可以私信我哦，把你們想吃的也可以告訴我。我是(傑哥SP)

傑哥SP

您好，我是川蜀妹妹。

雞湯，它是一款大眾滋補湯，常喝能使人面色紅潤，美容養顏，提高人體免疫力。雞湯補虛的功效也為世人所熟知，從古至今，不管是有人生病了，還是誰家生小孩了，人們都喜歡做雞湯來補身子。遠遠地聞著一股特別的香味飄來，頓時食慾大開，喝一口，唇齒間盪漾著一種難以言喻的香味，久久不能散去。

雞湯有許多種做法，可以加不同的食材進去，做出來的味道也不盡相同。下面我就分享一下山藥燉雞的做法，喜歡就來圍觀吧。

主料

雞，鐵棍山藥

配料

姜，枸杞，料酒，食鹽

步驟

第一步

準備材料

第二步

將雞剁成小塊，山藥去皮切滾刀，薑切片。

第三步

雞塊冷水下鍋

第四步

水燒開後，用勺子撇去浮末。

第五步

浮末去幹淨後，加入一勺料酒。

第六步

加入薑片

第七步

蓋上蓋子，轉小火慢燉一小時。

第八步

將切好的山藥加入鍋中，繼續燉大約15分鐘。

第九步

加入枸杞和適量的食鹽，再燉幾分鐘。

第十步

出鍋，裝入碗中。

以上就是我分享的山藥燉雞的做法了，如果你喜歡，又暫時沒有時間做，就關注我收藏它吧，一款很好喝的滋補湯哦。

如有疑問，歡迎評論區留言。

您的點贊和關注，就是對我最大的支持，謝謝。

川蜀妹妹美食記

一定要用正宗的土雞，我們是小縣城所以一般這樣的物資還是很好採購的。買好雞，老闆就會幫你處理好。現在的服務行業真的做的是比較好的，不然買一隻雞回去還無從下手[我想靜靜]

1：土雞切塊鍋內放涼水生薑片倒入雞焯水，記得還要放點料酒。水要沒過雞肉，水開就可以撈出雞肉。過涼水後瀝乾備用。

2：大一點的煲，我都是用的老式的煨罐，比較深特別適合煲湯。

3：煨罐內倒入生命的泉水[呲牙]（我用的純淨水）三分之二的量，重新放入姜塊倒入瀝乾後的雞塊，開大火。水開後轉中火，放入幾個紅棗黃芪黨參當歸枸杞（淘寶有成包的材料可以根據自己的需要購買）

4：慢火一直將雞肉熬熟後，放入鹽雞精料酒白胡椒（白胡椒適量多點）調味，湯的味道適中雞肉的味道也不會錯。如果喜歡口味重點湯就需要大些。出鍋時放一點白糖提鮮。（如果沒有時間煨湯可以直接用高壓鍋一般16分鐘左右如果雞比較老可以多壓幾分鐘）

5：這樣做出來的雞湯味鮮、少油直接喝湯或者下粉絲麵條都是非常味美。

希望我的回答對大家能有用，不是專業廚師只是根據自己的經驗分享。

鄭小廚xx

很高興回答你的問題，燉雞湯用什麼食材，我認為各家有各家的做法，因為很多食材都能來做雞湯，

今天我就分享一種做法吧，昨天我家正好做的雞湯，我還在頭條和西瓜視頻發了短視頻。可以來參考！

這款雞湯所用食材簡單，味道清甜美味，老人孩子都愛喝，現在把做法介紹一下：

1，所需食材：雞半隻（我所用的是文昌雞，你們沒有的話，最好用土雞），玉米一根，胡蘿蔔一根，泡好的蟲草花（超市市場都有賣，有幹也有鮮的，）蔥，姜。

2，雞肉涼水下鍋，加薑片，料酒，花椒焯水去腥。去除血末，撈出洗淨備用。

2，砂鍋中加入開水（一定要開水，這樣煲的雞湯不腥不硬），倒入處理好的雞塊，加入蔥姜，先開蓋兒大火煮5分鐘，再關小火蓋蓋燜煮半小時。

3，半小時後，加入加成小塊的胡蘿蔔和玉米，再煮20至30分鐘，出鍋前加少許鹽，胡椒粉調味即可。

非常簡單的一款雞湯，希望你能喜歡，希望能夠幫到你！

諾曼媽咪小廚房

我推薦你做一個蟲草花燉雞湯：
第一步，準備三十克幹蟲草，用清水浸泡十五分鐘備用。第二步，老母雞一隻。砍去雞脖子，和雞屁股。然後把雞砍成兩半，用清水沖洗乾淨裡面的異物。接下來把老母雞砍成大塊，雞砍好後放入燉盅，下入泡好的蟲草，再下入少許薑片，蜜棗半顆，桂圓兩個。接下來我們來調製一個湯底，鍋中燒水，加入二十克黃酒，適量的鹽。水開後倒入燉盅，蓋上蓋子放到蒸爐大火蒸兩個小時，兩小時後一道味道非常鮮美的蟲草花燉雞湯就製作完成！

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鄉下仔阿願

很高興回答你的問題，希望我的回答對你沒有幫助，我是海邊小李。

在家如何製作美味的雞湯？我個人認為準備的食材非常的重要。

首先我們要準備好食材主料：到市場裡面去買一隻一年左右的公雞，最好是散養的這樣的雞營養價值高，熬出來的雞湯味道鮮美可口。

第二，準備輔料：鹽，油，料酒，薑片，小蔥，枸杞，紅棗，香菇。

第三，具體的雞湯的做法：殺好的小雞切開洗淨，紅棗切開去核。

第四，小雞冷水下鍋綽一下水去一下浮沫洗乾淨

第五，鍋內放油，切點雞肉，放入蔥姜爆香，放入雞肉，加入適量的清水。

第六，煮開以後放入紅棗枸杞香菇小火慢燉，15分鐘到20分鐘，加入少許的鹽，調味便可。