大家好我是阿Q大叔今天為大家做道，剁椒魚頭，希望大家喜歡，關注，評論，收藏轉發哦謝謝！
①，魚頭去鱗加入鹽均勻地按摩搓搓然後清洗乾淨，將魚頭從中間剖開，將魚放入大點的盤子裡，魚下面放入蔥結，薑片，
②，起鍋燒油放入料酒，豆瓣醬，鹽，豆豉，蠔油，生抽，魚露，百胡椒粉，剁椒，炒香澆在魚頭表面鋪滿，
③，起鍋燒水，蒸鍋放水燒開，放入魚頭蒸至15一20分鐘後，取出盤子裡會有很多少份，將多餘的水份倒樣，這樣會減少腥味，在準備一個碗，小心地將蒸好的魚頭平鋪在碗裡，把蔥結薑片取出不要，再從新加些剁椒，蒜未，均勻地鋪上，
④，起鍋燒油，油裡放入花椒，大料炒出香氣後撈出大料花椒，看到油溫冒煙時將油潑在輔料上撒上蔥花即可
怎麼樣學會了嗎？
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