用户2371830442142
你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答你的问题。
我做的是抹茶草莓酸奶瑞士卷，你不喜欢抹茶可以不用加，我们先来准备材料和用具，
【准备材料】
28*28的方形烤盘
鸡蛋4个
细砂糖40g
酸奶40g
玉米油40g
低筋面粉40g
抹茶粉5g
热水15g
淡奶油200g
糖粉15g
草莓适量
【制作步骤】
1.分离蛋清蛋白，在蛋黄中依次加入细砂糖，酸奶，玉米又油和过筛的低筋面粉，依次搅拌均匀后再加入下一种；
2.抹茶和热水搅拌成抹茶酱备用，蛋黄糊分成两份，一份加入抹茶酱搅拌均匀；
3.蛋白分三次加入30g的细砂糖，搅打成湿性发泡(打蛋头呈大弯钩)；
4.蛋白霜分成两份，分别放入两种颜色的蛋黄糊中翻拌均匀，注意是上下翻拌，不要搅拌，灌入两个裱花袋，在垫了烤纸的烤盘上，用裱花袋间隔挤出条纹状；
5.烤箱中层180度烤18~20分钟后，倒扣脱模在晾网上，撕掉烤纸，静置放凉；
6.淡奶油加糖粉搅打成有纹路的形状，蛋糕片修掉四周，抹上淡奶油，放入草莓，在开始卷起的一边摆成一列；
7.卷好后放入冰箱冷藏30分钟左右定型，取出来切块即可!
希望我的回答对你有所帮助！
梨小米
草莓酸奶瑞士卷（可以切成大约12小个）
原料：蛋白480克（大概13颗鸡蛋），糖180克，柠檬汁10克，蛋黄240克，色拉油150克，低筋粉180克，牛奶150克
制作流程：
1.将蛋清与蛋黄分离，把蛋清放入冷层层备用
2.将色拉油与牛奶搅拌均匀，充分乳化完全融合在一起
3.筛入低筋粉，用1字法搅拌均匀
4.加入蛋黄搅拌均匀
5.蛋白与柠檬汁搅拌成大气泡，一次加入砂糖，搅拌成较软的鸡尾状
6.再将1/3的蛋白糊与蛋黄搅拌均匀，倒入剩下的蛋清搅拌均匀，然后2点到8点的翻拌均匀
7.翻拌均匀之后倒入烤盘，铺油纸整平，震一下，准备烘烤170度烤20至23分钟（根据每个人的烤箱不同来设定时间温度）
8.然后做蛋糕卷成型了
注：
1.打发淡奶油觉得够用就行，这个根据自己的量来，我觉得可以打250ml淡奶油就行，差不多奶油好了前倒入适量酸奶
2.蛋糕取出来放在台面上，打好的奶油抹着蛋糕体上然后裱花挤上一点，再加草莓，再刷上奶油再卷起来，卷的时候要慢些
打小怪兽啦
草莓酸奶瑞士卷做法（单人吃甜品）：
1-用无色油（4勺）跟酸奶（2勺）进行搅拌混合，等到完全融合过后加入低粉（4勺），然后继续搅拌至全部融合。
2-再加入奶粉2勺进行搅拌融合。
3-鸡蛋（2个）只要蛋白，用搅拌机搅拌至发白，让后加入糖粉（4勺）进行搅拌融合成奶油。
4-奶油跟1,2步的材料融合，放入烤盘进行铺平，让后放入烤箱进行烤制。
5-考完过后拿出烤盘倒放放凉。
6-准备草莓，去除草莓上的叶子，放在烤好的蛋糕上面成一字型排开（草莓下面可以再加铺上一层奶油）
7-然后卷起草莓，用刀进行切块，这样一道好吃的草莓酸奶瑞士卷就做好了！
如果你没有做甜品的经验建议第一次做少点材料，先不要急用求成，多做几次，这样有经验过后，后面做的甜品就会容易成功。
吃了没美食
大家好我是舞达尔，很高兴回答你的问题。
草莓酸奶瑞士卷的用料
蛋清 4个蛋黄 3个酸奶 30ml草莓果酱 50g黄油 20g利口酒（可用白酒代替） 5ml低粉 50g泡打粉 1g盐 0.5g红曲粉 1/4匙糖 25g柠檬汁 几滴奶油霜： 奶油奶酪 50g黄油 30g糖 10g柠檬汁 少许
草莓酸奶瑞士卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀，加入酸奶、草莓果酱和酒，搅匀。。
步骤 2
将粉类混合（低粉、泡打粉、红曲粉、盐），筛入蛋黄中，翻拌均匀。。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间
步骤 4
取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀顺滑
步骤 5
烤箱预热150度，蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，中层20分钟
步骤 6
取出蛋糕片，倒扣晾凉
步骤 7
制作奶油霜：黄油加糖，打发至发白。加入奶油奶酪，打到成蓬松羽毛状，加几滴柠檬汁。
步骤 8
撕去油纸，不挨油纸的一面涂上奶油霜，隔油纸卷起，两端封好，冰箱冷藏30分钟。然后取出切片。
希望我的方法能够帮助到你。。。。
舞达尔的日常生活
蛋清4个
蛋黄3个
酸奶30ml
草莓果酱50g
黄油20g
利口酒（可用白酒代替） 5ml
低粉50g
泡打粉1g
盐0.5g
红曲粉1/4匙
糖25g
柠檬汁几滴
奶油霜：
奶油奶酪50g
黄油30g
糖10g
柠檬汁少许
草莓酸奶瑞士卷的做法
蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀，加入酸奶、草莓甜品和酒，搅匀
将粉类混合（低粉、泡打粉、红曲粉、盐），筛入蛋黄中，翻拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间
取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀顺滑
烤箱预热150度，蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，中层20分钟
取出蛋糕片，倒扣晾凉
制作奶油霜：黄油加糖，打发至发白。加入奶油奶酪，打到成蓬松羽毛状，加几滴柠檬汁。
撕去油纸，不挨油纸的一面涂上奶油霜，隔油纸卷起，两端封好，冰箱冷藏30分钟
A上兵
您好，我是小葫芦姥姥。蛋糕卷以它百变的颜值加上松软的口感不知道掳获了多少人的心。其实草莓瑞士卷的做法和戚凤蛋糕很相似，只是在蛋卷中加入了草莓，口感酸中带甜，酸酸甜甜。戚凤蛋糕的做法我已经分享过了，现在就简单的分享下草莓瑞士卷的做法。首先把蛋黄，牛奶，黄油混合，搅拌均匀，倒入过筛的低筋面粉。把蛋清打发，把白砂糖分三次加入蛋清，直到蛋白可以挂在打发器上，有大弯钩，形成明显的纹路。再把打发好的蛋白少部分倒入蛋糊，用翻拌的手法，翻版均匀，最后把剩下的蛋白一次性倒入蛋糊。把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震动几下，排出气泡，放入烤箱。蛋糕烤好后，平铺在手布上，把淡奶油打发成稍硬的状态，均匀的涂抹在蛋糕中间，再摆放上鲜草莓，用手布把蛋糕慢慢从一头卷起，草莓瑞士卷就做好了。希望我的回答您能得到启发，有什么好的建议可以给我留言。谢谢
小葫芦姥姥
很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。
准备食材，玉米油，牛奶，白糖，低筋面粉，鸡蛋。
具体方法：
第一，45克玉米油加入50克牛奶好办制乳化，加入五蛋黄继续搅拌（蛋清需要单独打发）
第二，加入60克低面筋面粉，搅拌至无颗粒
第三，打发蛋清途加入白糖分三次加入
第四将打发好的蛋清分三次放入蛋黄糊中。
第五，烤箱预热160度，十分钟
第六，将和好的糊倒入烤箱盘里，刮平盘里放油薄纸颠几下，震荡出气泡，放入烤箱160度，烤25分钟即可第七晾晒还有余温时放奶油或者酸奶和草莓，整个面都放，然后卷一下就好了。
海边小李子
用料
1，蛋清4个
2，蛋黄3个
3，酸奶30ml
4，草莓果酱50g
5，黄油20g
6，利口酒（可用白酒代替）5ml
7，低粉50g
8，泡打粉1g
9，盐0.5g
10，红曲粉1/4匙
11，糖25g
12，柠檬汁几滴
13，奶油奶酪50g
14，黄油30g
15，糖10g
16，柠檬汁少许
草莓酸奶瑞士卷的做法
- 蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀，加入酸奶、草莓甜品和酒，搅匀
- 将粉类混合（低粉、泡打粉、红曲粉、盐），筛入蛋黄中，翻拌均匀
- 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间
- 取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀顺滑
- 烤箱预热150度，蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，中层20分钟
- 取出蛋糕片，倒扣晾凉
- 制作奶油霜：黄油加糖，打发至发白。加入奶油奶酪，打到成蓬松羽毛状，加几滴柠檬汁。
- 撕去油纸，不挨油纸的一面涂上奶油霜，隔油纸卷起，两端封好，冰箱冷藏30分钟
- 取出切片
镇镇柚吃
用料
蛋清4个
蛋黄3个
酸奶30ml
草莓果酱50g
黄油20g
利口酒（可用白酒代替） 5ml
低粉50g
泡打粉1g
盐0.5g
红曲粉1/4匙
糖25g
柠檬汁几滴
奶油霜：
奶油奶酪50g
黄油30g
糖10g
柠檬汁少许
草莓酸奶瑞士卷的做法
蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀，加入酸奶、草莓甜品和酒，搅匀
将粉类混合（低粉、泡打粉、红曲粉、盐），筛入蛋黄中，翻拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间
取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀顺滑
烤箱预热150度，蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，中层20分钟
取出蛋糕片，倒扣晾凉
制作奶油霜：黄油加糖，打发至发白。加入奶油奶酪，打到成蓬松羽毛状，加几滴柠檬汁。
撕去油纸，不挨油纸的一面涂上奶油霜，隔油纸卷起，两端封好，冰箱冷藏30分钟
取出切片
许昌探店局
草莓酸奶瑞士卷的用料
蛋清 4个，蛋黄 3个，酸奶 30ml，草莓果酱 50g，黄油 20g，利口酒（可用白酒代替） 5ml，低粉 50g，泡打粉 1g，盐 0.5g，红曲粉 1/4匙，糖 25g，柠檬汁 几滴，
制作奶油霜的材料: 奶油奶酪 50g，黄油 30g，糖 10g，柠檬汁 少许
草莓酸奶瑞士卷的做法步骤
（1）蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀，加入酸奶、草莓果酱和酒，搅匀
（2）将粉类混合（低粉、泡打粉、红曲粉、盐），筛入蛋黄中，翻拌均匀
（3）蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间
（4）取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀顺滑
（5）烤箱预热150度，蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，中层20分钟
（6）取出蛋糕片，倒扣晾凉
（7）制作奶油霜：黄油加糖，打发至发白。加入奶油奶酪，打到成蓬松羽毛状，加几滴柠檬汁。
（8）撕去油纸，不挨油纸的一面涂上奶油霜，隔油纸卷起，两端封好，冰箱冷藏30分钟
（9）取出切片
