海洋是神秘的，海洋中許多中生物屬性和生長環境既有關聯又有區別，奧妙無限。比如海帶，榮成是全國海帶產量最大的縣，但並非像田地一樣，哪裡都長莊稼，海域則不同，在榮成海域若以石島為界，北半部為主要海帶生長養殖區，而石島以西大部海域則養不了海帶，不僅產量低而且爛根。但裙帶菜，這種往往被人們混為海帶的藻類，它與海帶同科，但卻只能在榮成的西部部分海域生長和養殖。如同“南莊北疃不同音”、“十里八里不同俗”一樣饒有妙趣。時下，陽春三月，萬物復甦，正是裙帶菜收割的季節。近日，在榮成市人和鎮沿海碼頭，到處是加工收割裙帶菜的繁忙景象，塔吊不停歇地將一網又一網色澤鮮亮的裙帶菜裝進貨車，這些新鮮的裙帶菜將被送往加工車間進行清理包裝。小小裙帶菜，高產又增收，鼓了漁民的腰包…...
裙帶菜
褐藻植物海帶科的海草，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙邊，故取其名--裙帶菜。裙帶菜屬於一年生植物，是溫帶性海藻，能夠在較高的水溫和較低的透明度中成活，對生長水域的水體環境要求相對較高，當水體發生汙染時，裙帶會出現自溶現象。
榮成的西部海域坐北正南，
北依槎山山脈，南接黃海，
南風捲起千重浪，
水域混沌透明度較低適合裙帶菜生長。
而榮成的東部海域則因為大陸架延入海陡峭，
透明度高所以極為適宜海帶的養殖生長。
↑榮成裙帶菜收穫
↑榮成海帶收穫
裙帶菜的收割期與當年海水溫度和透明度有很大的關係，就榮成海域而言一般來說，主要集中在2月—4月之間。從海上收割上來的新鮮裙帶菜，如果將它放置而不馬上進行加工的話，就會因裙帶菜自身“酶”的作用被消化，在短時間內失去海藻特有的味道和光澤，藻體失去彈性。因此， 為了能夠常年食用裙帶菜，一般收割後的裙帶菜，都是整棵直接進行漂燙拌鹽存放的，以便日後再加工。
人和鎮現有裙帶養殖面積2萬多畝，是榮成市裙帶養殖大鎮。在人和鎮裙帶養殖區，養殖工人忙著收割裙帶，收割完後，拖船拖著收割的裙帶駛向碼頭，之後裙帶菜將被送往加工廠進行加工。今年裙帶長勢良好，產量頗豐，惠及了全鎮裙帶養殖戶。
關於榮成的裙帶菜，這些你知道嗎？
榮成是國家級裙帶菜養殖加工標準化示範區，“榮成裙帶菜”是國家農產品地理標誌產品。榮成的裙帶養殖集中在人和鎮槎山以南海域，以朱口、院夼為主，總養殖面積2.5萬畝，年產鮮菜約15萬噸，產值約1.7億元。大部分鮮菜由本地加工廠消化，主要加工品為鹽漬裙帶及烘乾菜（主要出口日本），年產成品約4萬噸，其中幹品5000噸，鹽漬品3.5萬噸。
接下來，給您介紹一下榮成裙帶菜的營養價值
榮成裙帶菜味美適口、富有碘質、營養豐富，經濟價值和食用價值較高，譽為海洋蔬菜，其營養可以和螺旋藻媲美，被稱為“天然螺旋藻”，亦被冠以“聰明菜”、“美容菜”、“健康菜”、“綠色海參”等稱號。據分析，裙帶菜富含蛋白質，維生素和礦物質等多種營養成分，還含有海藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、有機碘、膳食纖維等多種活性成分，可以預防治療多種疾病。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海參。一般人群均可食用裙帶，尤其適宜高血壓病，冠心病，動脈硬化者、肥胖之人，甲狀膿腫大者、大便秘結之人、少年兒童生長髮育、懷孕婦女以及哺乳期食用。但平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人則忌食裙帶。
裙帶菜的選購
裙帶菜以身幹鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳。
裙帶菜的清洗方法
在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時，如果是鹽漬裙帶菜和灰幹裙帶菜的話，需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味，要注意鹽的使用量。
裙帶菜怎麼做更好吃？
裙帶菜包子
1、把麵粉加酵母再加適量的溫水和成麵糰，放在溫暖處發酵；
2、豬肉切成小塊，加入麵醬；
3、鮮裙帶菜洗淨扭幹水分，切成細絲（幹裙帶菜泡發）；
4、蔥薑蒜切細拌進肉中，放適量油、鹽、花椒麵、味精、麵醬，做成餡料備用；
5、包成柳葉形，二次醒發20分鐘，放進蒸鍋，待開鍋後十五分鐘即熟。
涼拌裙帶菜
1、準備一根萵苣、適量裙帶菜、醋、醬油、蔬菜精、麻油；
2、將幹裙帶菜泡發，把水擠幹；
3、萵苣去皮，切絲，西紅柿切絲；
4、所有材料放入碗中，加適量鹽、醋、蔬菜精、麻油，攪拌均勻即可開吃。
香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：
1.將有鹽粒的裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。
2.將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3.撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4.加入醋，鹽，糖拌勻。
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