鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养非常丰富，被称为“动物中的人参”，是上补的佳品。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂还有脑磷脂等等，比鸡蛋的营养更容易被吸收。一般，三个鹌鹑蛋的营养相当于一个鸡蛋
五香鹌鹑蛋的用料
鹌鹑蛋500克，八角两个，香叶两个，桂皮一块，花椒适量，老抽1大勺，生抽1大勺，盐适量，干辣椒3个
五香鹌鹑蛋的做法
步骤1
鹌鹑蛋加水，中火煮熟，取出放凉，压碎壳。
步骤2
多功能锅放水，加入生姜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，水开在煮5分钟，这一步是煮出它们的香味。
步骤3
加入一勺生抽，一勺老抽，盐。
步骤4
放入鹌鹑蛋。
步骤5
盖上盖子中火卤制，1小时，卤好的鹌鹑蛋泡半个小时在取出。
步骤6
美味卤鹌鹑蛋完成！
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