提起新疆，大多数人都会对新疆的哈密瓜、葡萄等特产水果赞不绝口，而只有真正到新疆当地旅游过的游客们知道，水果只是新疆美食中的“冰山一角”，还有许多的真正的当地美食统统隐匿在新疆各地的街边巷角，等待我们这些吃货们的味蕾去慢慢探索。在这里介绍一下我吃过的地道新疆美食吧~
辣炒米粉系列。对于能吃辣并且素日里对米粉、凉皮、等情有独钟的女生们来讲，新疆的辣炒米粉系列的确是不容错过的首选地方特色美食。炒米粉、炒宽粉、炒年糕、炒牛筋面……和其他城市不同，新疆的米粉、凉皮这一类的食材更像拥有了更热情的温度，炒好的宽粉米粉和满满一盘子的辣椒酱紧紧包裹在一起，尝一口就无法停止要尝二口。这份浓烈的辣椒劲道和这个粉皮自带的极其入味的香滑口感，让新疆辣炒米粉系列成为了这座城市里无法偷偷隐藏的街边美食。
新疆烤肉。如果说其他城市里的烤肉技法多样，产品线丰富是较为吸引食客的地方，那么新疆烤肉能够留住五湖四海食客们的味蕾的就只有一个词：实实在在。新疆人民对于吃肉的热情与挑剔完全能够从新疆烤肉这道美食中窥探一二，超大号的肉串，超大号的肉块，甚至连串肉的铁钎子都是超大号的，在新疆这里，只有真正意义上的大口吃肉大口喝酒干杯，才能够配得上在炭炉上滋滋冒着油星和肉香的美味肉块们。
抓饭。新疆抓饭的卖相极好，红红绿绿的各式配菜让盘中的抓饭看起来就是一种视觉盛宴的街边美味。在新疆，吃抓饭还要搭配一系列的小凉菜，如萝卜三丝或者是皮辣红。因此很多外地人第一次吃抓饭时都会有点不解，为什么看起来很简单的米抓饭上餐时却是搭配众多的小蝶配料一大堆。在吃肉方面，新疆人是很豪迈粗犷的，而在抓饭这里，又让食客们看到了新疆美食小巧精致的另一面。
大盘鸡。新疆大盘鸡同样是一道全国各地皆可见的地方美食，不过，只有新疆本地正宗的大盘鸡，才能够让吃货们体会到品尝这道美食是一种酣畅淋漓的快感。当地的口感软绵的土豆块和四川辣椒能够相媲美的辣爽口感，以及炖得烂熟且保准大块香喷喷的鸡块，更有让吃货们喜出望外的“无限加面”，单单是这几点加起来，就足以笼络大部分食客们的味蕾和钱包了。
烤包子。新疆烤包子再加当地口感浓郁的酸奶是一种不论男女都一定要去品尝一下的神仙美食组合，烤包子的外焦里嫩搭配酸奶浓香爽滑的口感，不论是用来当早一顿简单的早餐或者是疲累感满满时的下午茶，这样独具新疆特色的小食搭配一定会让你暂时忘掉宠爱多年的豆浆油条。
总体来讲，新疆的美食给人一种十分厚道的感觉，用料实在，口感加实在，抛开那些花里胡哨的产品噱头，新疆美食用回归本真的烹饪技法让全国各地的美食爱好者们感受了一番源自食材本身的质朴醇香。小伙伴们，有机会了可要尝尝新疆美食哦！
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