#春季美食大賽#
今天是4月2號，星期四。寶寶再過幾天就要開學了，寶寶自己很期待，而我的心裡還不免有些緊張。雖然我們這裡早就清零了，也不是大城市，沒有輸入性病例，但是，讓孩子去學校一下子接觸這麼多人，不免有些緊張。兒子媳婦們現在也都正常上班了，我雖然幫不上什麼忙，但是我做好後勤工作，保證飯菜的營養與健康，還是可以做到的。
就在剛剛，看了上海復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏、上海市精神衛生中心主任醫師謝斌以及演藝界的舒悅、江疏影等人，與英國、非洲相關國家僑團、留學生代表視頻交流，張文宏說；不少重症病人由抵抗力下降引起，要攝入足夠的蛋白質。儘管發燒之後胃口不好，不願吃東西，但是營養第一重要的，牛奶雞蛋要儘量保證攝入。
張文宏主任還說我們平常在生活，工作中，除了要加強鍛鍊，多做些有氧運動，多喝水，多吃水果，保持良好的睡眠外，營養第一重要的，是牛奶雞蛋要儘量保證攝入。而牛奶與雞蛋，尤其是雞蛋，現在真的很便宜，我們不妨多吃。
【牛奶】喝牛奶可以補水，補充蛋白質，能夠滋潤肌膚，增加皮膚彈性，含有的維生素B族，還可以保護皮膚健康，美白嫩膚，使皮膚能加細嫩有光澤。牛奶中鈣含量很高，經常喝牛奶可以補充身體所需鈣質，能夠促進骨骼的發育，預防骨質疏鬆。睡前喝牛奶，可以鎮靜安神，促進睡眠。
【雞蛋】雞蛋富含人體生長髮育的重要物質～
1、蛋白質：雞蛋中的蛋白質是一種動物蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，此類氨基酸是植物糧食無法提供的，是支撐生命的重要物質；
2、卵磷脂：雞蛋的蛋黃含有大量的卵磷脂，卵磷脂能健腦，是供大腦發育和記憶力的重要物質；
3、維生素B族：雞蛋含有大量的B族維生素，可防止貧血，如葉酸，是人神經發育非常重要的物質。
下面就給大家介紹幾款雞蛋為主的菜譜。
【紅腸雞蛋餅】雞蛋打勻，紅腸切丁，把紅腸，麵粉放入雞蛋液裡，加些鹽，胡椒粉，蔥花，一點清水攪拌成糊，鍋裡油熱，放入麵糊，煎成兩面金黃色即可。
此早餐餅快捷方便，營養豐富，味道好。
【五花肉滷雞蛋】雞蛋先煮熟，剝去蛋殼，五花肉洗淨切片，鍋裡油熱，放入五花肉煸炒一下，加些料酒，鹽，糖，老抽，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，適量清水，大火煮開，小火10分鐘，然後把雞蛋放入，大火煮開，小火燜煮20分鐘，大火收汁，煮至雞蛋入味即可。
作為上班族來說，抽空滷些雞蛋放入冰箱，下班回來，炒個青菜煮鍋飯，就可以吃上一頓營養餐了。
【文蛤蒸蛋】文蛤剖開漂淨，放入開水燙一下馬上撈出，雞蛋磕入大碗，加些料酒打勻，過篩後放入打碗，上蒸鍋，中小火蒸至雞蛋液有些凝固，放入文蛤，繼續再蒸至雞蛋液全部凝固，淋些蒸魚豉油即可。
此蒸蛋加了文蛤，鮮上加嫩，非常適合老人與兒童吃。
【青蠶豆瓣雞蛋湯】青蠶豆去殼，放入熱油煸炒一下，加些清水煮開，放入雞蛋液煮開，加些鹽，蔥花調味即可。
雞蛋湯，是我們平民百姓餐桌上最常見的菜湯，下飯湯，零廚藝的都可以操作。
【韭菜炒雞蛋】韭菜洗淨切段，雞蛋打勻，鍋裡油熱，放入雞蛋炒熟盛出，鍋裡油熱，放入韭菜煸炒至發蔫，放入雞蛋，加鹽，煸炒入味即可。
這個季節正是吃韭菜的季節，韭菜炒雞蛋，非常經典的家常菜，味道好，營養好。
我是“老媽愛廚房”，“愛跳舞老太”改名字啦。我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影.
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