中国地域辽阔，美食众多，各个地方都有自己的特色美食。而在这众多美食中，最值得一提的就是新疆美食，新疆美食种类众多，深受大众喜爱，今天我们就来说说4道新疆菜的灵魂菜肴，新疆人10个人9个知道，却没一个会做，一起来看看是哪4道吧！
新疆乌鲁木齐：新疆炒面
新疆炒面是新疆的一个特色小吃。制作原料主要有拉面、羊肉、洋葱、青椒等，面粉用高筋面粉效果较好，味道鲜香辣。
新疆巴音郭楞且：末大薄馕
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。
维吾尔族食用馕的历史很悠久，且种类繁多。其中有一种直径足有40-50厘米的“喀克洽”大薄馕，是馕中之王。
新疆乌鲁木齐：乌鲁木齐油馓子
油馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。
油馓子色泽黄亮，香脆味甘。现在过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。
新疆乌鲁木齐：新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
上面这4道菜可谓是新疆菜的灵魂菜肴，不管去哪里的新疆餐厅都会见到。你喜欢新疆菜吗？这4道菜你吃过几道呢？又会做几道呢？欢迎在评论区留言分享！
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