《周禮》是儒家經典，西周時期的著名政治家、思想家、文學家、軍事家周公旦所著，今從其思想內容分析，則說明儒家思想發展到戰國後期，融合道、法、陰陽等家思想，與春秋孔子時思想發生極大變化。周禮所涉及之內容極為豐富。大至天下九州，天文曆象；小至溝洫道路，草木蟲魚。凡邦國建制，政法文教，禮樂兵刑，賦稅度支，膳食衣飾，寢廟車馬，農商醫卜，工藝製作，各種名物、典章、制度，無所不包。堪稱為上古文化史之寶庫。

酒正掌酒之政令，以式法授酒材。凡為公酒者，亦如之。辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沈齊。辨三酒之物：一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。辨四飲之物：一曰清，二曰醫，三曰漿，四曰酏。掌其厚薄之齊，以共王之四飲三酒之饌，及後、世子之飲與其酒。凡祭祀，以法共五齊三酒，以實八尊。大祭三貳，中祭再貳，小祭壹貳，皆有酌數。唯齊酒不貳，皆有器量。共賓客之禮酒，共後之致飲於賓客之禮醫酏糟，皆使其士奉之。凡王之燕飲酒，共其計，酒正奉之。凡饗士、庶子，饗耆老、孤子，皆共其酒，無酌數。掌酒之賜頒，皆有法以行之。凡有秩酒者，以書契授之。酒正之出，日入其成，月入其要，小宰聽之。歲終，則會，唯王及後之飲酒不會。以酒式誅賞。

【譯】酒正掌管有關酒的政令，按照法式授給酒人造酒的材料。凡為公事釀造酒的，也按法式授給造酒的材料。辨別五齊的名稱種類：一是泛齊，二是醴齊，三是盎齊，四是緹齊，五是沉齊。辨別三種酒的名稱種類：一是事酒，二是昔酒，三是清酒。辨別四種飲料的名稱種類：一是清，二是醫，三是漿，四是酏。負責辨別它們的厚薄程度，以供王所需用的四種飲料、三種酒的陳設，以及供給王后、太子的飲料和酒。凡祭祀，按常法供應五齊、三酒，用以盛滿八個酒尊。三酒大祭祀要添加三次，中祭祀添加兩次，小祭祀添加一次，都有一定的勺數。只有齊酒不添加，注入尊中都有一定的數量。供應王送給賓客所需的酒，供應王后送給賓客所需的飲料即未經過濾的醫和酏，都是派士送去。凡王舉行燕飲酒禮，供給預計所當用的酒，酒正親自送去。凡用饗禮款待士、庶子，款待老人、孤子，都供給所需的酒，沒有一定勺數。負責供應王頒賜臣下盧卮聲的酒，都有一定的制度依照執行。凡有依常制當供應酒的，就依照符券賬冊授予。

酒人掌為五齊三酒。祭祀，則共奉之，以役世婦。共賓客之禮酒、飲酒而奉之。凡事，共酒而入於酒府。凡祭祀，共酒以往。賓客之陳酒，亦如之。漿人掌共王之六飲，水、漿、醴、涼、醫、酏，入於酒府。共賓客之稍禮，共夫人致飲於賓客之禮，清醴醫酏糟，而奉之。凡飲共之。

【譯】酒正支出的造酒材料和酒，由酒人每日記載其數而將十日的會計文書上報給酒正，酒正每月將當月的會計文書上報給小宰，由小宰加以評斷，年終總結全年的會計文書上報給大宰加以評斷。只有王和王后飲用的酒不結算。按照造酒的法式考核酒人造酒的好壞以決定賞罰。酒人負責釀造五齊、三酒，祭祀時供給所需用的酒，並命前往送酒的女奚聽從世婦指使。把供應賓客所需的禮酒和飲酒送到酒正那裡。凡王有燕飲的事就供應酒而送到酒正的府那裡。凡有小祭祀就派人送酒前往。饋贈賓客的酒也派人送去。

凌人掌冰正，歲十有二月，令斬冰，三其凌。春始治鑑。凡外內饔之膳羞，鑑焉。凡酒漿之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鑑。賓客，共冰。大喪，共夷槃冰。夏頒冰，掌事，秋刷。籩人掌四籩之實。朝事之籩，其實麷、蕡、白、黑、形鹽、膴、鮑魚、鱐。饋食之籩其實棗、慄、桃、幹橑、榛實。加籩之實，凌、芡、慄、脯。羞籩之實。糗、餌、粉、餈。凡祭祀，共其籩薦羞之實。喪事及賓客之事，共其薦籩羞籩。為王及後、世子共其內羞。凡籩事，掌之。

【譯】凌人掌管有關藏冰出冰的政令。夏曆十二月，命令斬伐冰塊，要斬伐三倍的數量而藏入冰窖。春天開始檢查盛冰的鑑。凡外饔、內饔的牲肉和美味都盛在冰鑑中以防腐。凡酒人的五齊、三酒和漿人的六飲也都盛在冰鑑中。祭祀時供給冰鑑以盛祭物。對於賓客則供給冰。王喪，供給寒屍的夷粲所需的冰。 夏季王頒賜冰給臣下，就掌管頒賜的具體事宜。秋天，清除冰窖。籩人掌管宗廟祭祀時四次用籩進獻的食物。行朝事禮時所進獻的籩，盛的食物是炒熟的麥、麻子、炒熟的稻米、炒熟的黍米、虎形的鹽塊、大塊的生魚片、烘乾的魚、乾魚塊。行饋食禮時所進獻的籩，盛的食物是棗、栗子、桃、乾梅、榛食。進獻加籩所盛的食物是菱角、雞頭米、栗子、肉脯，再加上四籩菱角、雞頭米、栗子、肉脯。進獻羞籩所盛的食物是糗餌、粉餈。凡舉行祭祀，供給需用籩進獻的食物。有喪事以及燕享賓客的事，供給需用籩進獻的食物。為王及王后、太子，供給陳放在房中的食物。凡有關籩的事都由籩人掌管。

醢人掌四豆之實。朝事之豆，其實韭菹、醓醢、昌本、麋臡，菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡。饋食之豆，其實葵菹、蠃醢、脾析、醓醢、蜃、蚳醢、豚拍、魚醢。加豆之實，芹菹、兔醢、深蒲、醞醢、箈菹、雁醢、筍菹、魚醢。羞豆之食，酏食、糝食。凡祭祀，共薦羞之豆實。賓客、喪紀，亦如之。為王及後，世子共其內羞。王舉，則共醢六十甕，以五齊、七醢、七菹、三臡實之。賓客之禮，共醢五十甕。凡事，共醢。醯人掌共五齊、七菹，凡醯物。以共祭祀之齊菹，凡醯醬之物。賓客，亦如之。王舉，則共齊菹醯物六十甕，共後及世子之醬齊菹。賓客之禮，共醯五十甕。凡事，共醯。

【譯】醢人掌管宗廟祭祀時四次用豆進獻的食物。行朝事禮時所進獻的豆，盛的食物是韭菜做的菹、多汁的肉醬、菖蒲根做的菹、帶骨的麇鹿肉做的醬、蔓菁做的菹、帶骨的鹿肉做的醬、鳧葵做的菹、帶骨的獐肉做的醬。行饋食禮時所進獻的豆，盛的食物是葵菜做的菹、蝸牛肉醬、牛肚、蛤肉醬、大蛤肉醬、蟻卵醬、小豬兩脅的肉、魚肉醬。進獻加豆所盛的食物是水芹菜做的菹、兔肉醬、嫩蒲葉做的菹、多汁的肉醬、小竹筍做的菹、鵝肉醬、竹筍做的菹、魚肉醬。進獻羞豆所盛的食物是酏食、糝食。凡舉行祭祀，供給需用豆進獻的食物。款待賓客及喪事，也供給需用豆進獻的食物。為王及王后、太子，供給陳放在房中的食物。王殺牲盛饌，就供給六十饔，用五種齏類、七種醬類、七種菹類、三種蔫類盛在裡邊。接待賓客行致饔餼之禮時，供給醬類五十饔。凡有事需用醬類就負責供給。醯人掌管五齏、七菹等，凡用醯調和的食物，以供給祭祀所需的齏、菹。凡所需調和醯的齏、菹以及未調和醯的醬類都負責供給。款待賓客也這樣。王殺牲盛饌，就供給用醯調和的齏、菹六十饔。供給主後和太子所需的醬類，以及用醯調和的齏、菹。接待賓客行致饔餼之禮，供給醯物五十饔。凡有事需用醯物就負責供給。

鹽人掌鹽之政令，以共百事之鹽。祭祀，共其苦鹽、散鹽。賓客，共其形鹽、散鹽。王之膳羞，共飴鹽。後及世子，亦如之。凡齊事，鬻鹽，以待戒令。冪人掌共巾冪。祭禮，以疏布、巾冪八尊，以畫布、巾冪、六彝，凡王巾皆黼。宮人掌王之六寢之修，為其井匽，除其不蠲，去其惡臭，共王之沐浴。凡寢中之事，埽除、執燭、共爐炭，凡勞事。四方之舍事，亦如之。

掌舍掌王之會同之舍。設梐枑再重。設車宮轅門，為壇壝宮棘門，為帷宮，設旌門。無宮，則共人門。凡舍事，則掌之。幕人掌帷、幕、幄、帟、綬之事。凡朝覲、會同、軍旅、田役、祭祀，共其帷、幕、幄、帟、綬。大喪，共帷、幕、帟、綬。三公及卿、大夫之喪，共其帟。

【譯】掌舍負責王外出會同時的宮舍。設置兩重梐桓作為防禁。如果停宿在險阻處就]用車圍成一圈以象宮，用相對仰起的車轅以象宮門。如果停宿在平地就]築土壇，並築矮牆以象宮，樹立雙戟以象宮門。如果白天在途中暫息就用帷帳圍宮，設置旌旗以象宮門。如果途中臨時停留不設宮，就選擇人站立兩邊以象門。凡王外出有關宮舍的事都負責掌管。幕人掌管有關帷、幕、幄、簾和綬帶的事。凡有諸侯朝見王、王出外與諸侯會同、征伐、田獵、祭祀等事，供給所需的帷、幕、幄、簾和綬帶。有大喪，供給所需的帷、幕、簾和綬帶。有三公及卿大夫的喪事，供給所需的簾。

掌次掌王次之法，以待張事。王大旅上帝，則張氈案，設皇邸。朝日、祀五帝，則張大次、小次，設重帟、重案。合諸侯，亦如之。師田，則張幕，設重帟、重案。諸侯朝覲、會同，則張大次、小次。師田，則張幕、設案。孤卿有邦事，則張幕、設案。凡喪，王則張帟三重，諸侯再重，孤卿、大夫不重。凡祭祀，張其旅幕，張屍次。射，則張耦次。掌凡邦之張事。

【譯】掌次掌管有關王次舍的法度，以待王外出時張設。王舉行大旅祭祭祀上帝，就在幄中為王張設鋪有毛氈的床，床後邊設置裝飾有如同鳳凰羽毛的屏風。行拜日禮，祭祀五帝，就為王張設大幄、小幄，幄中張設兩重帟，床上鋪兩重席。王與諸侯會同，也這樣為王張設。征伐、田獵，就為王張設帷幕，張設兩重簾，床上鋪兩重席。諸侯朝見王，或與王會同，就為他們張設大幄、小幄。諸侯跟從王征伐、田獵，就為他們張設帷幕，鋪設床。孤、卿有國事隨王外出，就為他們張設帷幕，鋪設床。凡喪事，是王的棺柩就張設三重帟，諸侯的就張設兩重帟，孤、卿、大夫的就張設單帟。凡祭祀，為群臣張設大幕，為屍張設幄。舉行射箭比賽，就為眾耦張設次。掌管王國中一切需要張設帷、幕、幄、帟等的事。

大府掌九貢、九賦、九功之貳。以受其貨賄之人，頒其貨於受藏之府，頒其賄於受用之府。凡官府、都鄙之吏及執事者受財用焉。凡頒財，以式法授之。關市之賦，以待王之膳服；邦中之賦，以待賓客；四郊之賦，以待稍秣；家削之賦，以待匪頒；邦甸之賦，以待工事；邦縣之賦，以待幣帛；邦都之賦；以待祭祀；山澤之賦；以待喪紀；幣餘之賦；以待賜予；凡邦國之貢，以待吊用；凡萬民之貢；以充府庫；凡式貢之餘財，以共玩好之用。凡邦之賦用取具焉。歲終，則以貨賄之入出會之。

【譯】大府負責協助大宰掌管九貢、九賦、九功，以收取交納的財物，並把財物分撥給負責收藏以待用的各府。凡王朝各官府和王畿內采邑的官吏以及暫時執行某項任務的官吏，幫可按照規定來大府領取所需財物。凡分撥財物，都按照制度授給。關市的賦稅，供給王的膳食和衣服所用。王都中的賦稅，供給接待賓客所用。距王都百里的四郊的賦稅，供給飼養牛馬草料所用。距王都二百里至三百里的]家削的賦稅，供給頒賜群臣所用，距王都百里至二百里的邦甸的賦稅，供給工匠製作所用。距王都三百里至四百里的邦縣的賦稅，供給行聘問禮所用。距王都四百里至五百里的邦都的賦稅，供給祭祀所用。山澤賦稅，供給死喪或災荒所用。給公用的剩餘財物，供給王閒暇時與諸侯和臣下結恩好而賜予所用。凡諸侯國貢獻的財物，供給弔唁諸侯之喪所用。凡向萬民徵收的賦稅，用以充實府庫。凡賦稅收入開支後的餘財，用以供王的玩好所用。凡王國所用財物，都可以從大府領取。夏曆年終，就總計一年財物的收支而上報大宰。

玉府掌王之金玉、玩好、兵器。凡良貨賄之藏，共王之服玉、佩玉、珠玉。王齊，則共食玉；大喪，共含玉、復衣裳、角枕、角柶。掌王之燕衣服，衽席床笫，凡褻器。若合諸侯，則共珠槃、玉敦。凡王之獻，金玉、兵器、文織、良貨賄之物，受而藏之。凡王之好賜，共其貨賄。內府掌受九貢、九賦、九功之貨賄、良兵、良器，以待邦之大用。凡四方之幣獻之金、玉、齒、革、兵器，凡良貨賄，入焉。凡適四方使者，共其所受之物而奉之。凡王及冢宰之好賜予，則共之。

【譯】玉府負責王的金玉、玩好、兵器和車乘禮樂之器，及一切珍貴物品的收藏。平日供給王所需的服玉、佩玉、珠玉。王齋戒時，就供給食玉。王的喪事，供給含玉、招魂衣、角枕、角棲。掌管王燕寢中所用的衣被、臥席、床鋪，以及便溺之器。如果會合諸侯，就供給盟誓所需用的珠粲、玉敦。凡獻給王的金玉、兵器和車乘禮樂之器、繪畫的帛和刺繡的錦，以及其他珍貴的物品，都負責接受而收藏。凡王喜歡某臣而加賞賜，就供給賞賜的財物。內府負責接受由大府分撥來的九貢、九賦、九功所交納的財物、優良的兵器和優良的車乘禮樂之器，以供給王國中大事所用。凡四方諸侯朝見王所進獻的玉幣珍異和金玉、獸齒皮革、兵器和車乘禮樂之器等，以及一切珍貴的物品，都藏入內府。凡出使四方諸侯國的使者，供給他們所當領受的財物而送給他們。凡王和冢宰喜歡某臣而加賞賜，就供給賞賜的財物。

外府掌邦布之入出，以共百物，而待邦之用。凡有法者，共王及後、世子之衣服之用。凡祭祀、賓客、喪紀、會同、軍旅，共其財用之幣齎，賜予之財用。凡邦之小用，皆受焉。歲終，則會，唯王及後之服不會。司會掌邦之六典、八法、八則之貳，以逆邦國都鄙官府之治。以九貢之法致邦國之財用，以九賦之法令田野之財用，以九功之法令民職之財用，以九式之法均節邦之財用。掌國之官府、郊野、縣都之百物財用。凡在書契、版圖者之貳，以逆群吏之治而聽其會計。以參互考日成，以月要考月成，以歲會考歲成，以周知四國之治，以詔王及冢宰廢置。

【譯】外府掌管王國錢幣的收支，以供[購取]各種物品，並供給王國官府合法的公用開支。供給王和王后、太子穿衣的開支。凡祭祀、招待賓客、喪事、會同、出兵征伐，供給所需齎帶的財物費用：以及行賞賜所需的財物費用。凡王國小事的開支，都到外府來領受。夏曆年終就做收支總計。只有王和王后的穿衣費用不計算。司會掌管王國六典、八法、八則的副本，以接受天下各國和畿內采邑各官府呈報的政績而加以考核。按照九種貢法，收取諸侯國的財物。按照九種賦稅法，命令徵收出於王畿的地稅。按照九種職業的徵稅法，命令徵收民眾的從業稅。用九種法則，調節王國的財物開支。掌管王國各官府以及郊、野、縣、都記載各種財物開支的賬冊和戶籍地圖的副本，據以接受各級官吏呈報的政績而加考核，評斷他們的會計文書。相互參照司書、職內和職歲三官的記錄以考核十日的辦事文書記錄，用月結算的會計文書考核當月的辦事文書記錄，用年終結算的會計文書考核全年的辦事文書記錄。全面瞭解各諸侯國的治理情況，以協助王和冢宰決定對他們的懲罰和獎勵。

司書掌邦之六典、八法、八則、九職、九正、九事邦中之版，土地之圖，以周知入出百物。以敘其財，受其幣，使入於職幣。凡上之用財用，必考於司會。三歲，則大計群吏之治，以知民之財、器械之數，以知田野、夫家、六畜之數，以知山林、川澤之數，以逆群吏之徵令。凡稅斂，掌事者受法焉。及事成，則入要貳焉，凡邦治考焉。職內掌邦之賦入，辨其財用之物而執其總。以貳官府、都鄙之財入之數，以逆邦國之賦用。凡受財者，受其貳令而書之。及會，以逆職歲與官府財用之出，而敘其財以待邦之移用。

【譯】司書掌管有關王國的六典、八法、八則、九職、九賦、九貢、九式的文書，以及王國中的戶籍，土地的地圖，以全面瞭解各種財物的收支情況，經考核後依次記載各種財物的使用情況，接受各官府的餘財，交到職幣那裡。凡王和冢宰所用財物，也必經司會考核而後記載。三年協助大宰對各級官吏的政績進行一次大考核，以瞭解民眾的財物、農具和兵器的數目，以瞭解田地、各家的勞動力和牛馬等牲畜的數目，以瞭解山林和川澤的數胃，以考察各級官吏的征斂命令是否合理。凡徵收賦稅，主管官吏從司書那裡接受所當徵收之數，到徵收完畢，就將徵稅記錄的副本交給司書。 凡治理王國而對於治理之法有疑問或發生爭執的就到司書那裡考察。職內掌管王國的賦稅收入，分辨所徵收財物的種類，掌握財物的分類明細賬和總賬。用所掌握的王朝官府和王畿官吏財稅收入數的副本，以考核王國的賦稅用途。凡領取財物的，就接受他們領取財物的命令的副本而登記入冊，到年終結算的時候，就協助司會用以考核職歲與各官府財物支出的情況，而依次記載財物考核的結果，有餘財就供王國移作他用。

職歲掌邦之賦出，以貳官府、都鄙之財出賜之數，以待會計而考之。凡官府、都鄙、群吏之出財用，受式法於職歲。凡上之賜予，以敘與職幣授之。及會，以式法贊逆會。職幣掌式法，以斂官府、都鄙與凡用邦財者之幣。振掌事者之餘財，皆辨其物而奠其錄，以書楬之，以詔上之小用賜予。歲終，則會其出。同邦之會事，以式法贊之。

【譯】

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