欧胖胖美食生活
你好，很高兴回答这个问题，白切鸡和葱油鸡有什么不一样，首先就是做法不同，味道也有不一样，整体两种鸡的做法是类似的，只是最后一步截然不同。
葱油鸡是有放入调味料，剁好淋酱，而白切鸡是没有的，剁好需要蘸酱油吃！
相比白切鸡而言，我个人是更喜欢葱油鸡的，因为葱油鸡伴着葱香味，香味四溢，吃起来比传统的白切鸡更有有味。
如果你也喜欢吃广东美食，我把葱油鸡的制作方法分享给你，平时你在家也可以制作。
准备食材，土鸡半只，姜，大蒜，香葱适量，油，盐。
做法如下：
1、土鸡洗净备用，碗里加入小半勺盐和花生油，扭断一根香葱蘸伴一下往鸡身上涂抹，静置30分钟，腌制一下
2、锅中加入一大盆清水，等水烧开后，放入蒸托，盘子底部放上香葱再鸡肉上锅蒸，
3、大火蒸15分钟左右就可以了
4、姜和大蒜洗净剁碎，烧热锅后，加入一勺花生油，开小火爆香姜蒜末后出锅，倒入一小勺盐和蒸鸡剩下的盘底鸡油，然后撒上葱花搅拌均匀
5、鸡肉剁成小块，摆好，最后淋上葱姜酱，就可以开吃了！
希望我的回答能帮助到你
大口肖
听名字就是不同的，同样是鸡，做法不同 ，名字不同，味道也不同[呲牙]下面给大家介绍一下白切鸡和葱油鸡的做法，大家就知道它们有什么不同了
首先是白切鸡🐔
①一整只鸡处理好，锅中烧水烧开后。
②鸡身完全放入锅中，锅中水加料酒，葱 姜 白醋，然后用勺子在鸡背上淋热水。
③盆中加入清水和冰块，将其放进去浸泡几分钟。再把鸡放到锅中勺热水淋，再放到盆中凉水浸泡，这样做使鸡皮更加有嚼劲。
④然后再放进锅里盖盖煮十分钟，再用冰水浸泡一下即可。
⑤调蘸酱：锅中加热放适量的色拉油烧开后加入装在姜葱蒜末的碗里，再加入芝麻油 盐 白糖香醋 鸡精 生抽 胡椒粉 小米辣 搅拌成酱料。
⑥沥干鸡身上的水分，然后抹一层香油，剁成大小合适的鸡块装盘即可，蘸酱食用，这样做的话，皮爽肉滑，美味。
后面是葱油鸡🐔
①一整只鸡处理好，放盐 姜片 香葱结 给鸡按摩全身，腌制一小时。
②锅中烧开水，放🐔蒸20分钟，凉后切块，装盘备用。
③配料：姜末 葱白 热锅下花生油 放姜末 葱白炒香 放盐 葱花 翻炒一下，淋在鸡身上，就可以了。
相对来说，葱油🐔更加简单。你们爱吃那个呢？
酒仙叶子
你好我是烘焙小白，这是我做葱油鸡的方子，希望可以帮助到你
葱油鸡就是在白切鸡的基础上放上葱油进行升级，这在很大程度上反映了鸡的原始味道，并且还增加了一种独特的香气，。因此，葱油鸡已经成为人们每次去粤菜馆时必点之菜。下面就让小编给大家介绍一下葱油鸡的做法吧。
配料：鸡肉，洋葱，生姜，酱油，盐。
第1步，处理鸡肉。首先取出鸡毛，取出内脏，洗净，沥干水分，放在一边。将洋葱切成切碎的葱，将生姜切成碎片放在一边。另取一锅，倒入足量的水，把煮好的葱，姜，盐，熬大火烧，然后加入鸡肉。在放鸡的时候也是有方法的，把鸡从上往下放入，等待几秒钟，然后再排干水分，重复此步骤三次。最后，将鸡肉完全放入，用小火煮约20分钟。
在第二步骤中，以制备容器存冰水，放于浸泡5分钟后捞出鸡肉，沥干水分，放置在切割板上，切成均匀鸡块，准备一些切碎的葱并放在一边。
在第三步，制作葱油。准备干葱，葱，八角，芳香的叶子，桂皮，茴香，把它们放在锅中，再倒入花生油，以小火慢煨，过一会儿后干葱的颜色会变成黄色，这意味着洋葱油制作好了。
在第四步中，将制备的热洋葱油浸泡在鸡的表面上，最后用少许酱油沾着即可食用。
这就是葱油鸡的制作方法了，看上去是不是很简单。小伙伴们，赶紧试一下吧！
烘焙小白奋斗日记
差个葱油
用户102208810867
葱油鸡在做的时候要加入调味料腌制，白切鸡不用，只是熟的时候蘸酱料。图一是葱油鸡，图二是白切鸡，成品样子便不同。
快看这里好好玩
吃白切鸡的老饕都知道，如果白切鸡用清远鸡来做，味道一般不会差。有「广东美食指南」之称的纪录片，《老广的味道》第一集里面，就为我们追踪了一只清远鸡的生活。
清远鸡和人一样，除了要吃饱，还要玩得开心。所以，养鸡小能手老李，为鸡宝宝们准备了一个青山绿水、灌木成林的深山。
（鸡宝宝的家：清远笔架山）
就这样，宝宝们吃着虫子长大，漫山遍野地跑着，度过180天的美好生活后，长成了一只只身形匀称，没有多余脂肪的靓鸡。
按照行业的说法，要做一只极品的白切鸡，还得在清远鸡里选出「二头黄」（去毛处理完，重2斤2两的苗条母鸡）。以前的师奶怕被鸡贩忽悠，还会看看鸡箩柚（意为 鸡屁屁），来检查母鸡有没有生过蛋。
·蘸料，不止一碟简单的姜葱蓉·
简简单单的姜葱蓉，就可以带出白切鸡的鲜甜滋味。最好的做法是，用刀把葱和姜切成粒，以保持清脆的口感，再加入鲜榨花生油、盐调味。
在广州，还有一种更传统的蘸料——用黄芥末和白醋调制的黄芥末汁。在老广看来，微微带酸的味道可以减少鸡皮的油腻感。
其他地方吃白切鸡也会融入当地的饮食习惯、文化。像海鲜之城的广西、潮汕，人们加入了沙蟹汁、鱼露，用咸鲜进一步激发出鸡肉的香味，但如果不是本地人，就未必能习惯这口滋味了。
一只白切鸡，没有复杂的调料，花哨的煮法，背后却隐藏着各种学问。简单又复杂，这不恰恰也是中国美食的一种智慧吗？
而上海的葱油鸡似乎和葱油有着特别的缘分。葱油拌面、葱油鸡都让吃到的人流连忘返，简单却又充满了特别的沪上风味。各地葱油鸡有不同做法，有广东版、上海版，还有四川的辣味版，也不免偶尔各家争个高下。因为太忙，这个端午节我也没有回家，写这篇文案的时候，想到葱油鸡也不免有些想家。对于我们这样的职业女性来说，想要平衡好事业和生活，确实不容易，所以方法很重要。
我们并不需要在家里展现五星大厨的专业，而是要根据气候变换些菜式、特色，照顾好自己和家人的身体，为生活增添不同的色彩。那么就要勤于动脑，掌握一些巧方法。比如这款特别适合夏天的葱油鸡，按照最专业的做法，恐怕得花上好一会儿工夫。但今天教的这种简易做法，不需要任何的基础，只要上锅一蒸，用最简单的调料，也能做出好味道，太适合有心却又异常忙碌的你了。
即使开个家宴，摆上这么一道菜，也是很有面子的事情啊。
鸡腿 1个
葱 1段
姜 1块
料酒 1汤匙
生抽 1/2汤匙
蒸鱼豆豉油 1汤匙
盐 1茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
1. 一定是热油倒进汤汁里，如果加反了的话油会溅出来
2. 鸡腿要先腌制，蒸的时候才会入味，这是最重要的一步
1. 将鸡腿洗净后，两面撒上盐抹匀。再倒入料酒，放上姜片和葱花腌制10分钟
鸡腿两面撒盐
倒入料酒，放上姜片和葱花腌制
2. 将鸡腿放入蒸箱，蒸25分钟。取出放凉后切块备用
鸡腿放入蒸箱
放凉后切块
3. 将盘中的汤汁倒入碗中，再倒入生抽、蒸鱼豆豉油、葱末，搅拌均匀调成酱汁
汤汁倒入碗中
倒入生抽、蒸鱼豆豉油、葱末
4. 接着在碗中倒入适量热油，再将酱汁浇到鸡腿上
倒入适量热油
将酱汁浇到鸡腿上
5. 鲜嫩的葱油鸡就完成啦
阿亮的大铁锅
做法不一样的，味道也是不一样嘛
好吃么
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题房东的白切鸡和葱油鸡有什么不一样的？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 白切鸡它是不加任何调料煮制而成的，它与熬制的虾子酱油相互辅助让它彻底的保留住了三黄鸡的原汁原味。吃的时候沾上一点酱油，真是让人久吃不厌。
2 葱油鸡它是由葱姜花椒煮制而成的，出锅的时候淋上熬制的葱油撒上葱花，有些葱油的香味配上鲜嫩的鸡肉让人回味无穷。
3 它们的不同之处就是在于一个是有葱一个无葱本质上两种没有添加乱七八糟的香料口味都是相当不错的。
4 原汁原味的食物既不会流失它本身的营养，也不会让人过度的食用香料。饮食的健康才能让我们的身体健康。
以上便是我的观点，希望我的回答对您有所帮助。
