用户5582809108741
怎样处理腊鸭不长虫子，1.环境。通风阴凉的地方如果说我们自己购买的腊鸭或者说自己腌制的腊鸭，打算在短时间内吃掉的话，那么我们需要掌握一定的室内温度，如果是冬天零下七八度的话。我们只需要将其放在通风阴凉的地方，按照常温保存就可以了。
2.如果是自己腌制的腊鸭最好选择在冬天进行腌制，用粗盐腌制三天至五天，取出腌制好的鸭子放在通风的地方控干水份在家里条件充许的情况下可以烟熏一天，这样处理过的腊鸭味道更酵香，也不会长虫子
3.我们还可以将腊鸭喷上喷上一层高度白酒，因为酒可以起到杀菌的功效。，然后装入提前准备好的干净坛子。或者罐子里，将其上面包扎好，密封一个星期，这样我们可以做到随吃随取。这种方法来保存腊肉不仅保存时间比较长，并且腊鸭吃起来还更香
拼一把
怎么处理腊鸭不会生虫子？
腊肉里长了虫子自然是不可以再吃，说明腊肉当时并没有处理好，造成有虫卵遗留在腊肉中。若是吃了，可能会造成有害物质，对人体的损害，而腊肉里面长虫子说明已经可以适应寄生虫的生长环境，吃了自然会把寄生虫吃到肚子里，造成寄生虫类疾病那么我们怎么保存呢？
方法一：把腊肉洗干净了，晾干切成十厘米左右的块儿，放入坛子里，再放食用油，淹没肉块盖好盖子。
方法二：腊鸭腌制好后放冰箱速冻，这样保证了腊鸭的柔软。
方法三，多放盐，放在阴凉通风的地方，晾起。
方法四：腊鸭腌制好后，要放在通风防雨的地方，建议真空包装。
宝妈美食记
腊肉起源于中国，追溯到夏朝。
1、相传夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做“腊”，因此十二月又叫腊月。在农村，许多人家堂屋里有个火盆，火盆升起的烟刚好熏烤到挂在房梁上的腊肉，据说有的腊肉熏了五、六年，熏的时间越长，腊肉就越香。原则上一切肉类皆可腊，腊香浓郁、甘咸味重，腊味已经成为中华饮食文化的一部分
那么
咸肉、腊肉为何会生虫，咸肉、腊肉生虫怎么解决?
咸肉、腊肉保管不善就会长虫。常见的有干酪蝇蛆、鲤节虫等。 干酪蝇是比家蝇略小的种蝇，长约4-5毫米，一次能产卵40-80个。经过2}天，卵就孵化为幼蛆，开始依靠吸取肉的营养生话经过10-12天蜕皮长大为约9毫米左右的蛆〔以后变为3-5毫米的蛹藏在肉的深处。约l周后蜕皮化为蝇在南方整个温热的季节里，它可以繁掀5代，所以l对蝇可以繁稍几千万个蛆，对肉的破坏性很大。 鲤节虫是长约65一75毫米的硬壳虫。它的幼虫全身长满柔软细毛，有非常发达的颗，向且非常贪食，以嚼食瘦肉为生 蛆或毛虫可以在咸肉、腊肉或火腿表面、油头、油肉的皮层处以及筒骨周围的瘦肉处滋长 家庭中少量咸肉和腊鸭可以采用如下方法预防这两种虫:
（1）在人夏前用菜油8份、面粉2份调成糊状涂在肉的表面，在有虫眼的地方滴点香油，蛆或毛虫遇油就会蜷缩死亡
(2)用一些固体石脂熔化后薄薄地涂在咸肉或火腿表面，亦可阻止害虫侵入
(3)肉已有很多蛆或毛虫时，可将咸肉火腿泡在浓的咸水里(腌肉的浓度)搅动，蛆或毛虫就能漂浮在水面上除掉。然后冉阴干按此方法处理
（4）腌好的腊鸭要放在通风阴凉的地方凉干
露露美食记
腊肉腌制好后放冰箱速冻，这样既保证了腊肉的柔软又不会生蛆把腊肉放冰箱里是一个方法。你也可把腊肉洗干净了晾干，切成10厘米左右的块，放入坛子里，再放食用油淹没肉块，盖好盖子。坛沿也要放水的，保持密封。
九格一味
淹好晒干后，有条件的话，做成真空包装放入冰箱冷冻，想吃的时候，随时可以拿出来，方便还不串味，我是南方人，虽然不吃腊鸭但我们这喜欢淹腊肉香肠，道理应该都差不多的，大白菜老鸭煲，好吃
