燕都齊人

分享做法，希望對你有用。

1.食材，見第一張圖，不想打字了[捂臉]

2.牛肉卷（推薦肥牛卷，當然依據自己口味，也可使用瘦牛卷），洋蔥切絲，西蘭花洗淨切好，胡蘿蔔去皮切片（可用模具壓好形狀）。

3.把生抽、蜂蜜、 糖、米酒、鹽混合拌勻，調成調味汁備用。（糖可用白糖，也可用紅糖，紅糖顏色偏深些）。

4.燒開水，將牛肉卷焯燙片刻撈起，去掉血沫。

5.鍋裡放油，下洋蔥炒香，倒入焯燙的牛肉一起翻炒，倒入 調味汁翻炒，再倒入半碗水，大火燒開，轉 小火煮至湯汁濃稠，關火起鍋。

6.煮牛肉的時候，可以起火燒開水，把西蘭花和胡蘿蔔焯燙。撈起後過一下冷水，能保持脆感。瀝乾水分後，放少許鹽和香油調味。

7.米飯放在碗裡壓實，倒扣在盤子裡，把牛肉和蔬菜擺盤，最後撒上一些海苔香松，完成！

蔥花丁愛生活

日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。

我從事日本料理已經有13個年頭了，日料裡面有很多檔口，最主要的是前面的刺身檔口，日式牛肉飯是後面的煮臺檔口做的，是主食類。主食類的有很多，牛肉飯、雞肉飯、豬排飯、海鮮飯等。

1.日式牛肉飯

日式牛肉飯是一種日式速食食品，是為丼物（蓋澆飯）之一種。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。

1，準備300ml味淋、200ml清酒、200ml清水、200ml濃口醬油，一起放在一起燒開備用。

2，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，肥牛120克。

3，平底鍋加熱放入洋蔥，胡蘿蔔炒香加入調好的汁水，放適量的糖加入牛肉悶煮2分鐘收汁即可。

4，把炒好的料放入帶米飯的碗上，上面撒點蔥花芝麻和紅薑絲即可。

2.日式蛋包飯

日式蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

1.原料：

蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。

做法：

1、蝦仁，洋蔥末一起炒；

2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明。

3、煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最簡單，又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，把烤盤加幾滴油預熱一分鐘，取出把攪拌好的蛋放上去，左右旋轉，讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右。

4、將a煎好的蛋皮鋪在炒好的飯上面，淋上番茄醬即可！

平太榮料理

日式肥牛飯是日本的一道菜，吃的時候，把做好的肥牛淋在飯上即可。下面就來分享這道美食的方法方法。

1，用溼布擦去昆布表面的白色部分。

2，鍋中加水，放入昆布煮到微微沸騰。

3，將昆布撈出。

4，倒入木魚花，關火浸泡3分鐘。

5，過濾出金色湯底即可。

6，沸水中加入四分之一涼水。

7，放入雞蛋，蓋上蓋子燜8分鐘。

8，燜好後撈出放入冷水中。

9，將雞蛋打入碗中。

10，洋蔥切絲。

11，鍋中融化一塊黃油。

12，倒入洋蔥炒至變軟。

13，倒入出汁浸沒。

14，再加入味醂。

15，加入糖。

16，加入清酒煮至沸騰。

17，倒入肥牛炒至變色。

18，加入適量醬油。

19，煮至汁水收濃後，將肥牛盛到米飯上。

20，撒上小蔥和白芝麻。

21，放上溫泉蛋即可。22這樣一分美味的日式肥牛飯就做好了。

CC美食cc

製作正宗的日式牛肉飯也不很難，方法如下:

先準備食材和調料：

1、牛肉\t300g（日本人常選用黑毛和牛的肉片，在國內可用普通牛肉代替。注意，牛肉在切片時，越薄越好。因為越薄，牛肉片越容易入味，吃進嘴裡味道才更濃郁。如果刀工不好，可以把牛肉先在冰箱的冷凍室內凍一會兒，待肉變硬時再切，這樣就很容易切成薄片，而且最好讓肉片薄厚一致，以便保證同時成熟。）

2、牛油 適量（如果沒有牛油，可以去菜市場的牛羊肉攤買些牛肥肉，回家後自己製作一些牛油，方法很簡單：鍋內倒一些水，把牛肥肉切成2釐米的塊，放入鍋內翻炒。待牛肥肉變成油酥，鍋內水分蒸發後，把油酥撈出，鍋內剩下的就是純正的牛油）

3、洋蔥\t1個（把洋蔥切成約1釐米寬的條。不能太細，那樣做出來就太軟了，口感不佳。）

4、姜\t3片

5、萬字濃口醬油\t3-4勺

6、味醂\t2勺

7、清酒\t3勺

8、濃縮日式高湯\t1勺

9、濃縮日式蕎麥麵蘸料\t 1勺

10、鹽\t依個人口味添加

11、米醋\t 1/3勺

12、白糖\t依個人口味添加（通常1-2勺）

製作過程：

鍋燒熱，倒入牛油。將洋蔥倒入鍋內，煸香後盛出來。注意，炒洋蔥時，不要急，一定要聞到有洋蔥的香味才算炒好。

鍋不用洗，放一些水，燒開後放入牛肉片，用筷子把牛肉扒散，以便於牛肉成熟。同時，把姜也放進去，姜可以去除牛肉的羶味。等牛肉的粉紅色漸漸變少之後，湯上就會出現越來越多的浮沫，把浮沫撇乾淨，越乾淨越好。浮沫會影響成品的賣相以及口感。浮沫撇乾淨後放入剩下的所有調味料。放入煸香的洋蔥，略加攪拌後蓋上鍋蓋，燉煮。等洋蔥略微變軟之後，就大功告成了。

吃的時候，先用碗裝些米飯，然後舀一些牛肉湯汁淋在飯上，再把肉盛在飯上。此時，你會聞到一股難以抗拒的肉香並夾雜著洋蔥的香氣，絕對美味。

關於調料的問題

上述某些調料，國內很難買到，建議去網上購買。如果想省事，也可用其他調料代替。

1、醬油可以用生抽替代。

2、清酒可以用低度白酒來替代（切忌，不要用料酒）3、味醂是一種糯米釀造的帶甜味的調料酒。味醂和清酒若都沒有，建議用白酒+水+糖來替代。

4、如果嫌麻煩不想切牛肉，就去買肥牛卷代替

代替後，雖然味道會有不少改變（尤其是少了日式高湯和蕎麥麵蘸料這兩味調料之後），但可能更適合國人的飲食風格，更本土化吧。

婚後自炊錄

日式牛肉飯，是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白飯，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，一起蒸熟，食用時可配以醃製的洋薑絲。是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病，日本禁止進口美國牛肉，使得日本國內日式牛肉飯市場大受影響。日本國會直至2005年5月初才恢復對美國牛肉的進口。

在1970年代，日本的牛肉入口有限，然而和牛飼養成本甚高，價格高昂，所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在牛隻屠宰後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，集腋成裘，以製作價格低廉的日式牛肉飯，結果大受歡迎。時至今日，日式牛肉飯一般不再以和牛製作，但仍根據傳統以薄以長身的牛肉片製作日式牛肉飯。

在食用日式牛肉飯的時候，除了飯本身外，很多時都會加上半熟雞蛋作佐料，牛肉汁或醬油作調味，以及配菜紅椒片或酸姜。伴以面豉湯也是常見而不錯的選擇。

日本的吉野家是著名的販賣日式牛肉飯的連鎖餐廳。

美食做法1

菜系：日本料理

原料：加拿大牛肉切薄片(菲力/沙朗/紐約克/板肉/板腱)、250克、白飯4碗、高麗菜150克、洋蔥1個、青椒1個、香菇8朵、蛋2個、日式壽喜汁3/4杯、水3/4杯、醬油3湯匙

製作：

1、高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條

2、日式壽喜汁加水及醬油拌勻

3、燒2湯匙油，爆炒配菜至入味

4、倒入(2)煮滾

5、放入牛肉片，一滾即拌入蛋汁，並立即關火即成

6、將(5)淋於飯上即成

美食做法2

原料：牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔、青菜。

調料：生抽、糖、白酒、柴魚素（大超市有售，沒有可用雞精代替）。

做法：1、胡蘿蔔切厚片；

2、洋蔥切絲；

3、在鍋中放適量水（根據肉量來放，要保證最後還有些湯汁來拌飯），燒開，放醬油，糖，白酒，柴魚素調味，燒開；

4、入洋蔥煮至柔軟出香味；

5、另起一鍋，入胡蘿蔔片，鹽，雞精燙熟；

6、洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟（照片看起來很沒食慾滴說......抱歉哈 ）；

7、大碗內盛白飯.小南又灑了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天乾燥，要記得吃些滋潤的東西

8、在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜

銘澤MZ

大家好，我是吃貨辰，很高興回答這個問題。

關於“日式牛肉飯”怎麼做，看看我會幾種做法，想學？我一一講解:

日式肥牛蓋澆飯、日式牛肉飯、日式咖喱牛肉飯、日式黑胡椒牛肉飯、

日式肥牛蓋澆飯

有時家裡涮個火鍋，肉買多了就會剩點肥牛。因為喜歡吃辣常用來做泡椒肥牛之類，還有就這道蓋澆飯了。雖然這款不是辣口，也還蠻喜歡。

鹹鮮微甜嘀醬汁，慢慢滲進每一粒米飯裡，盛一勺放上炒好的食材，一口吃下去那叫一個美味！！

用料：洋蔥100g、胡蘿蔔10cm段、魔芋適量、香菇50g、金針菇50g、肥牛卷200g、大蒜2瓣、生薑適量、蔥白適量、白芝麻適量、醬油2勺、料酒1勺、白糖1勺、鹽1茶勺

1.成品圖。

2.準備食材。

3.魔芋用熱水浸泡10分鐘。

4.白洋蔥切條。

5.胡蘿蔔切條。

6.大蔥白切絲，姜、蒜切片。

7.做鍋燒水，下胡蘿蔔條。

8.焯熟了撈出備用。

9.拿出肥牛片，肥瘦隨喜好。

10做鍋燒水，水開加入一勺料酒。

11.下入肥牛卷，熟之前打開肉卷。

12.水開出現浮沫即刻撈出，不用熟透。

13.肥牛備用。

14.做鍋點火下洋蔥翻炒。

15.洋蔥變軟就下入香菇、蔥、姜、蒜，翻炒直到洋蔥變色。放入兩勺醬油、一勺料酒、一勺白糖、一茶勺鹽，翻炒均勻。

16.加半碗水，放入金針菇。

17.放入肥牛、魔芋，翻炒均勻，略煮。

18.湯汁省一半，加水澱粉勾薄欠。

19.米飯盛入碗中，鋪好食材，澆兩勺湯汁，擺上幾個焯熟的胡蘿蔔條，撒上芝麻就行了。

20.完成

日式牛肉飯

用料：米飯150g、肥牛卷200g、洋蔥120g、黃油15g、薄鹽生抽40毫升、日式柚子醋10毫升、白糖15g、生薑15、生雞蛋1個、清水40毫升、熟黑芝麻少許

1.成品圖

2.所用食材：肥牛卷200g、黃油15g、洋蔥120g切絲、姜15克切絲，生雞蛋一個備用

3.鍋中直接倒入生薑絲。

4.倒入40毫升薄鹽生抽。

5.倒入等量40毫升清水。

6.放入15g白糖。

7.小火待白糖融化。

8.倒入10毫升日式柚子醋。

9.小火煮開。

10.瀝出湯汁備用。

11.另起鍋倒入黃油。

12.黃油融化後加入洋蔥絲。

13.略翻炒後倒入肥牛卷。

14.倒入調好的醬汁。

15.牛肉變色後即可。

16.米飯扣在盤中。

17.澆入炒好的牛肉。

18.另起鍋倒入少許橄欖油。、

19.打入一個雞蛋，蛋清凝固，蛋黃還未成熟，用勺子把蛋黃澆在米飯上，撒上白芝麻即可。

20完成。

日式咖喱牛肉飯

咖喱牛肉是一款美味菜譜，這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口。

咖喱（也寫作咖喱）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的的菜餚之一。除了茶以外，咖喱是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜。

最新醫學研究表明，咖喱的薑黃素可協助增強體內對抗癌細胞。實驗發現，薑黃素配合體內一種分子，可殺除高達百分之80的癌細胞，特別是在對抗和殺滅腸道等消化癌症細胞方面效用明顯。而咖喱中大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此有“體內排毒 ”的作用。

我個人比較喜歡日本咖喱的吃法，此次做的咖喱牛肉飯就比較接近於日式吃法。

用料：土豆2個小、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、牛腩250g、咖喱1盒（6塊）、米飯適量、西蘭花1小朵、姜3-4片、山楂片4-5片、香葉5-6片、色拉油適量、黑芝麻少許、鹽少許、雞粉、少許、香油少許

1.成品

2.取新鮮的牛腩肉250g左右，洗淨切成2-3cm的塊狀備用。

3.將切好的牛肉塊反覆用清水洗幾遍去除一定血水後放入鍋中，加較多量的涼水，加入山楂片，姜和香葉後煮沸。

4.水沸後撇去血沫，改中火至小火，慢慢燉煮牛腩塊，約一個小時左右，至牛腩塊軟爛後撈出備用。

5.煮牛腩時可以準備其他食材，將土豆胡蘿蔔去皮洗淨後改刀切塊，洋蔥洗淨後切塊備用。

6.取咖喱1盒備用。

7.炒鍋燒熱後放入適量色拉油，油溫七成熱時放入土豆和胡蘿蔔翻炒3分鐘後，放入牛肉塊翻炒3分鐘，再放入洋蔥翻炒至洋蔥塊變軟。

8.將翻炒好的食材倒入湯鍋中，加清水600ml，水沸後轉中火煮10分鐘左右。

9.煮食材的空檔時間將準備好的整塊咖喱按印記掰成6小塊備用。

10.煮好的食材關火，把一整盒6小塊咖喱全部放入煮好食材的湯鍋中，用炒勺攪拌至咖喱塊全部融化。

11.點火繼續熬製溶解好的咖喱，不斷攪拌，大約5分鐘左右可以熬到合適的粘稠度。

12.西藍花摘好洗淨，焯水後過涼瀝乾水分，加鹽、雞粉和香油拌勻備用。

13.取一干淨盤，將米飯盛在中間，米飯表面撒少許黑芝麻，拌好的西藍花擺在米飯四周就行，米飯上澆熬好的咖喱牛肉醬，完工！美味極了，好好享用吧........

日式黑胡椒牛肉飯

營養豐富，超級下飯。

用料：牛肉400g、油15毫升、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、青椒一個、薑片3片、醬油10毫升、黑胡椒粉10g、鹽3g、味精2g、料酒15毫升、耗油5g、澱粉15g

1.成品圖

2.牛肉切片。

3.放入碗中。

4.倒入料酒。

5.薑片、醬油、鹽。

6.黑胡椒粉。

7.攪拌均勻。

8.放入澱粉。

9.少許水。

10.攪拌。

11.倒入油攪勻放置。

12.青椒切塊。

13.洋蔥切塊。

14.胡蘿蔔切片。

15.裝盤中備用。

16.鍋中油燒熱放入牛肉。

17.翻炒變色。

18.盛出。

19.鍋中留底油放入胡蘿蔔。

20.煸炒。

21.放入青椒煸炒。

22.鍋中倒入油放入洋蔥。

23炒出香味倒入牛肉。

24.放入耗油。

25.放入胡蘿蔔青椒。

26.醬油。

27.鹽味精翻炒均勻即可。

28.一道美味的黑胡椒牛肉飯就做好了。

29.完成。

希望能幫到大家，謝謝。

吃貨辰

日式牛肉飯是一種日式速食食品，是為丼物（蓋澆飯）之一種。主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋薑絲。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。

日式牛肉飯怎麼做呢？

做法一

做法二

做法：

1、胡蘿蔔切厚片，洋蔥切絲，在鍋中放適量水燒開，放醬油、糖、白酒、柴魚素調味，燒開，入洋蔥煮至柔軟出香味。

2、另起一鍋，入胡蘿蔔片、鹽、雞精燙熟，洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟，大碗內盛白飯，在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜。

希望能幫到你。

愛吃愛釣魚

很高興回答能你的問題，日式牛肉飯的做法首先原料：牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔、青菜。

調料：生抽、糖、白酒、柴魚素（大超市有售，沒有可用雞精代替）。

做法：1、胡蘿蔔切厚片；

2、洋蔥切絲；

3、在鍋中放適量水（根據肉量來放，要保證最後還有些湯汁來拌飯），燒開，放醬油，糖，白酒，柴魚素調味，燒開；

4、入洋蔥煮至柔軟出香味；

5、另起一鍋，入胡蘿蔔片，鹽，雞精燙熟；

6、洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟（照片看起來很沒食慾滴說......抱歉哈 ）；

7、大碗內盛白飯.小南又灑了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天乾燥，要記得吃些滋潤的東西

8、在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜

Kai凱美食

非常簡單的日式牛肉飯做法新手一看就會

日式牛肉飯的用料

薄牛肉片 白洋蔥 味淋 萬字釀造醬油 水 白米飯(建議珍珠米) 橄欖油 雞蛋(可選)

日式牛肉飯的做法步驟

步驟 1

白米飯的做法: 大米洗淨,放比平常煮飯稍微少一點點的水,滴入兩小滴橄欖油,放入電飯煲正常煮飯,這樣煮出的米會粒粒分明的

步驟 2

洋蔥切絲,洗淨,瀝乾水分

步驟 3

熱鍋放適量油,油稍熱放入洋蔥絲翻炒,知道變軟,顏色變黃

步驟 4

放入基本與洋蔥等量的水,味淋,稍多一些的醬油,大火煮開

步驟 5

轉小火,放入牛肉片,撥散,煮至基本收汁,放在白米飯上即可

食葷者楊十八

食材:肥牛300g .洋蔥1個

醬汁:半勺鹽，一大勺白糖，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一平勺澱粉.半勺料酒，1/4碗水,攪拌均勻備用

做法:

1洋蔥切條,肥牛燙變色後撈起，醬汁調好

2油鍋下洋蔥條炒到洋蔥變軟，放肥牛翻炒熟後下醬汁，小火翻炒，讓醬汁均勻裹住洋蔥和肥牛即可出鍋

3將洋蔥肥牛蓋在米飯上，日式牛肉飯就做好啦。

關鍵字: 切絲 美食 牛肉