10分鐘的快手早餐這樣做，不揉麵不擀麵，蓬鬆暄軟，涼了也不硬。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
很多人都聽說過西安的羊肉泡饃，卻很少人卻知道西安人在吃羊肉泡饃的時候還會外加一些雞蛋泡泡作為配菜吃。我曾經就一次機會去過西安，吃了他們那裡最出名的羊肉泡饃，發現和我平時吃的羊肉泡饃不一樣，正宗的羊肉泡饃裡面多了一種食材，就是雞蛋泡泡。這種雞蛋泡泡是用油炸的，類似於我那些北方的小酥肉。雞蛋泡泡泡著羊肉泡饃吃非常的下飯，而且還好吃。
雞蛋泡泡主要的食材是由雞蛋和麵粉製作而成，並且它的製作方法也比較簡單，不揉麵不擀麵，十分鐘就能做一大盤，而且剛做出來的時候蓬鬆暄軟，涼了也不硬。有幸向當地的師傅請教了一下雞蛋泡泡的做法，然後回家自己也做了一下雞蛋泡泡，而且第一次就要就成功了。說雞蛋泡泡最主要的技術點是，並不是直接用熱水也不能用涼水，說雞蛋泡泡是我們需要用溫水，讓酵母化開，這樣做的雞蛋泡泡蓬鬆暄軟，廚房小白也能做到零失敗。好了，我話不多說，直接給大家分享雞蛋泡泡的正確做法，喜歡自己動手做美食的朋友，直接往下看吧。
——雞蛋泡泡——
特點：做法簡單，蓬鬆暄軟，涼了也不硬。
準備食材：雞蛋兩個，麵粉一碗，酵母3克，精鹽3克，香蔥適量，白胡椒粉2克，溫水半碗，食用油適量。
操作步驟：
1.首先將雞蛋兩個打入碗中，加入酵母3克，精鹽3克，用筷子攪拌均勻將酵母化開備用。
2.然後將半碗麵粉倒入雞蛋液中，加入適量的溫水，用筷子攪拌成濃稠的麵糊狀放置一旁。
3.將洗淨的蔥花用刀切碎，這裡用到的是小蔥，小蔥吃起來味道會更佳。沒有香蔥的放洋蔥也可以。
4.然後將切好的洋蔥放入麵糊中，加入適量的白胡椒粉調味，將其攪拌均勻。然後準備一個裱花袋，將麵糊倒入裱花袋中，底部剪一個小口，方便製作雞蛋泡泡。沒有裱花袋的用一個乾淨的塑料袋代替也行。
5.炒鍋放入適量的寬油，食用油微微冒煙時，此時油溫為五成熱，我們從裱花袋裡擠出一點兒麵糊，然後用筷子夾斷，全部弄完之後，將其用漏勺翻面兒。
6.炸制雞蛋泡泡浮在油鍋表面，外表金黃時就可以出鍋裝盤啦！一道外酥裡嫩，暄軟可口的雞蛋泡泡就算完成啦！怎麼樣？是不是製作方法特別簡單呢？這樣做的雞蛋泡泡出揉麵不擀麵，作為早餐十分方便，十分鐘就能做一大盤，簡單又快速，解決了全家人的早餐。
用這樣的方法做的雞蛋泡泡，涼了也不硬。大家在製作雞蛋泡泡的時候一定要牢記，要用溫水做才可以。這樣做的雞蛋泡泡暄軟可口， 老人小孩兒都能吃，吃起來口感真的是暄軟可口的，拿在手裡捏一下特別的鬆軟。好啦，今天的文章就分享到這裡啦，喜歡吃雞蛋泡泡的朋友有時間就去試試吧。本文章對你有價值的話，記得收藏加轉發喲。咱們下期見。
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