对运动员来说，训练只是赢得这项运动的一半。另一半很可能是他们的饮食，因为吃正确的食物可以大大提高他们的表现。 对于后者来说，上网可能是一个雷区，许多健康网站提供不同（有时甚至矛盾）的想法，认为哪种饮食最能补充你的体能。特别是，运动员们越来越倾向于纯素或素食。网球明星瑟琳娜威·廉姆斯(Serena Williams)和超级马拉松运动员斯科特·朱雷克(Scott Jurek)等精英运动员对不吃肉和遵循植物性饮食的好处信誓旦旦，朱雷克甚至说，不吃肉有助于他赢得马拉松比赛。
如果你想通过改用纯素饮食来加入他们的行列，最近发表在 International Society of Sports Nutrition期刊上的一项研究可能会让你大吃一惊。德国汉诺威莱布尼兹大学(Leibniz University Hannover)的研究人员在他们的研究中发现，每个人的运动能力都是相似的，不分饮食。在接受Runner’s World采访时，合著者安德烈亚斯·哈恩(Andreas Hahn)强调，运动员需要适当的营养才能表现出色。
他补充说：“主要问题是要摄取足够的能量和营养，这可以通过不同类型的饮食来实现。”
耐力，跟你吃什么食物无关
在这项研究中，研究人员共招募了76名休闲跑步者，包括纯素、奶蛋素食者和杂食者。然后他们让参与者回答一项调查来确定他们的小组。
杂食性群体食用谷物、植物性食物、豆类、牛奶和奶制品、鸡蛋以及鱼、肉和肉制品。
奶蛋素食组的人食用谷物、植物性食物、豆类、牛奶、奶制品和鸡蛋。
素食组的特点是食用谷类、植物性食物和豆类。
研究小组考察了特定饮食对一个人运动能力的影响。“运动能力”是指一个人所能承受的最大体力消耗，也就是利用肌肉来保持健康。在这项研究中，为了确定跑步者的运动能力，研究小组让他们骑一辆运动自行车，直到他们报告说他们再也骑不动了。之后，他们测量了参与者的身体质量、身体细胞质量和体脂率。
尽管他们的饮食不同，研究人员在参与者中没有发现运动能力的差异。
他们在报告中总结道：“结果表明，纯素食者、奶蛋素食者和杂食性休闲跑步者在运动能力方面没有区别。”“对于业余运动员来说，奶蛋素食和纯素食可能是合适的选择。”
然而，值得注意的是，这项研究只考察了运动员的耐力，而不是技能。北卡罗来纳大学教堂山分校(University of North Carolina at Chapel Hill)的运动科学研究员戴维·尼曼(David Nieman)在接受Healthline采访时指出，虽然一个人可能会选择素食或纯素食来增强耐力，但这对他的运动技能没有多大帮助。尼曼没有参与这项研究。
他补充道：“纯素饮食唯一可能帮助一些人的方法是，如果他们参加一项需要一个多小时的运动。只有当他们从吃低碳水化合物高脂肪的食物，到改吃纯素的时候，他们才会摄入更多的碳水化合物。”
多吃蔬菜
无论您属于哪一类，还是有理由往自己的盘子里里放更多的蔬菜。多吃一些抗氧化和抗炎的食物，尤其是水果和蔬菜，可以极大地提高认知功能，包括精神耐力和动力。此外，添加一些柠檬汁，可以帮助你的身体吸收蔬菜中的铁。如果你想要添加更多的味道，不要用盐，用姜黄、大蒜和肉桂等香料。
在一天结束的时候，健康的饮食和适当的训练仍然是一个伟大的运动表现的基石，不论是哪一种饮食主义。
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