钱来也
做豆腐用哪里的大豆好，产量高？
大豆在中国是重要的农产品，由于我国地域宽广，各地区的气候条件差异比较大，再加上大豆品种复杂，因此种植，收购，纯化都非常困难。在同样的技术工艺下，蛋白质含量高的大豆，做出来的豆腐产量高。苏浙大豆的优点是平均蛋白质含量高，粒大、色亮，非常适合做豆腐。可是由于近年来苏浙地区的工业发展很快，耕地面积变小，大豆的种植变的越来越散，大豆的质量和货源不稳定。
我国其中一个大豆产区在东北，东北大豆的优点是质量和货源稳定，但是平均蛋白质含量没有苏浙大豆高，做豆腐的产量上相对来说要低一些。
我国豆制品市场需求量很大，所需大豆的量也在持续增长，每年需从国外进口大量的大豆来满足国内市场的需求。但是国外的大豆大部分都是转基因的，在这里还是建议豆制品生产企业，不要使用转基因大豆加工豆制品，做良心豆制品，做放心豆制品，才能更健康！
就目前而言，豆制品生产中用东北大豆的比较多，想要豆腐出产量，选用蛋白质含量高的大豆。
我的豆腐坊
做豆腐也是一门技术，一，是选黄豆，建议选东北黄豆二，是浸泡时间，6到十个小时，三，一年四季温度和浸泡时间要有区别，四，磨好豆浆，用破壁机，越细越好，然后煮豆浆，豆浆温度降到八十度后加卤水，没有卤水可以用内脂或白醋。
Baker786
你好，很高兴回答你的问题，我是吃货王阿胖！
首先，有很多大豆都适合做豆腐，最为优质的为东北大豆，该区域属于温寒带气候。气候干燥寒冷，降雨集中。多以暴雨形式出现，7-9月的降雨量400-700mm！水资源总量为1415.99亿立方米！
人均占有量为1213.98立方米。东北黑土区是世界仅存的三大黑土区之一！20世纪50年代的北大荒开荒中，这片肥沃的土地被54马力的进口拖拉机梨开！土壤中黑土层厚达30-100厘米，有机含量高达5%-7%！是黄土地的数倍！
大豆最好的品种为黑38，也就是黑农38号，黑农38号，株高80-90厘米，分支1-2个，茎叶粗壮，主茎平均18节左右，叶椭圆，形。白花，灰毛，亚有限结荚习性，单株结荚多，一般有40-50个，籽粒椭圆形，种皮黄色，有光泽，脐黄色，百粒重20克左右，生育日数123天，病粒少，虫食粒率低，脂肪含量21.28%，蛋白质含量39%！
667平方米产量177千克，比合丰25增产15.4%。在吉林省舒兰，蛟河平均产量207千克/667平方米！
由其做出的豆腐，维生素，矿物质，脂肪，蛋白质含量都很高，被称为田中之肉，绿色牛乳！
希望我的回答可以帮助到你！
吃货王阿胖
你好，很高兴回答你的问题！
做豆腐哪里的豆子好？还得谈到豆子的生长环境，土质情况。
一般地，东北地区，是甜菜，玉米，大豆的主产区，东北地区的土质适合大豆生长。北方一般东夏温度差别大，冬天比夏天短。冬季降雪，冻结土层，夏季冰雪消融，使得土层堆积腐化营养物质行成我们熟知的黑土地。
所以综上所述，东北地区有冰雪融水，土壤肥沃，适合大豆生长，大豆颗粒更大，更饱满。更适合做豆腐。大豆所含的营养物质更丰富。
再者，磨豆腐工具也很重要，如果有条件，可以选择石磨来磨，这样磨出来的豆腐比较嫩。
希望对你有帮助！
小婉的厨房
当然是东北大豆了！强烈推荐东北大豆！
现在市场上大豆基本分为两种：
一种富含高油脂的，比较适合榨油用！
还有一种就是高蛋白的，非常适合做豆腐
不过好像还有一种专门磨豆浆的豆子，听说过，没见过！
双食计
大豆还是我们北方的大豆最为优质蛋白质高营养好吸收，而且我们黑土地老乡亲憨厚的土地憨厚的人特别热情好客。在我们北方吃豆油炒菜特别好吃，嘎嘎香。
吃货徐小
广西豆
股A王
我喜欢吃东北黑龙江大豆，走了很多地方吃豆腐，干豆腐，豆制品，不是难吃，而是特难吃 。只有东北的豆制品好吃，豆腐，要有味道卤水点的豆腐最好吃，还有耐煮，不易碎掉，不失，嫩，弹性。
寒冬里的熊
做豆腐也是一门技术，一，是选黄豆，二，是浸泡时间，三，一年四季温度和浸泡时间要有区别，四，黄豆不局限哪的，只要颗粒饱满，看着颜色不发暗或霉，粒大均可以用。
取长补短
黑龙江是大豆之乡，买东北黄豆。
