辣椒適合在什麼樣的環境中成長？辣椒種植對水土有什麼要求？辣椒的生存環境是怎樣的？種植辣椒要什麼樣的環境？
一、種植辣椒對溫度的要求
辣椒種子發芽的適宜溫度為25～30℃，超過35℃，或低於10℃都難以發芽。生長髮育的適宜溫度為20～30℃，低於15℃生長髮育受阻，低於5℃則受凍害；生長髮育期晝夜溫差以6～10℃為宜；15℃以下花芽分化受到抑制，授粉結果以20～25℃為最好，溫度低於15℃或高於30℃則結果率下降。結果期土溫過高，尤其是強光暴曬地面，對根系發育不利，嚴重時能使暴露的根系變褐死亡，也易誘發病毒病，生產中注意合理密植，夏天壟間可採用碎稈覆蓋以保護根系。
辣椒屬於喜溫蔬菜，種子發芽適宜溫度為25~30℃，約需3~5日即可發芽，最高、最低溫度界限分別為35℃、10℃。辣椒出芽後需降溫，以防幼苗徒長，白天20~22℃，不超過25℃，夜間15~18℃，這樣可使幼苗緩慢健壯生長。如溫度高於25℃以上時，幼苗生長迅速，易出現徒長的弱苗，不利於培育壯苗。辣椒幼苗期要求較高的溫度，溫度低，光合作用弱，養分積累少，生長緩慢，這期間一般保持白天27℃左右，夜間20℃左右，以不低於15℃為宜。隨著植株的生長，對溫度的適應能力較強。在辣椒開花結果初期，白天適溫為20~27℃，夜間15~20℃。低於15℃時，植株生長緩慢，難於授粉，易引起落花、落果；高於35℃時，花器發育不合或柱頭乾枯不能受精而引起落花。適宜辣椒生長的溫度，一般在20~30℃，但要求有一定的晝夜溫差，晝夜在22~27℃對同化養分的輸送和減少呼吸消耗最適宜。進入盛果期，適當降低夜溫有利於結果，最低溫度可降到8~10℃，辣椒也能很好地生長髮育。
二、種植辣椒對光照的要求
辣椒要求中等光照強度。光照充足，幼苗節間較短，葉色濃綠，根系發達，植株生長健壯，不易感病，植株開花結果多。光照不足造成植徒長，莖瘦葉薄，花蕾果實發育不良，易落花、落葉及落果。光照過強則易引起葉片乾旱，氣孔關閉，光合作用反而下降，生長髮育受阻，甚至引起葉片與果實燒傷。
三、種植辣椒對水分的要求
辣椒對水分要求較嚴格，既不能太乾，也不能太溼。在催芽前種子需先浸種6～8小時，使其充分吸水，促進發芽，浸種過長過短都不利於發芽；辣椒幼苗期需水少，如果土壤過溼，通氣性差，導致根系發育不良，植株徒長纖弱，抗病能力差，易造成死苗。定植後要控制水分以防止徒長。初花期要加大供水量，滿足開花、分枝的需要。果實膨大期需水更多，如果供水不足則果實會皺縮、彎曲、畸形、膨大緩慢，色澤枯暗。如水分太多則易導致落花落果，爛果死苗。
四、種植辣椒對養分的要求
辣椒對氮、磷、鉀的要求較高，比例為60∶15∶25，同時還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、鋅等多種微量元素。氮肥不足則植株矮小、葉片小、分枝少、果實小；氮肥過多，植株易徒長及感染病害。磷能促進根系的發育，提早開花結果。鉀能促進莖稈健壯和果實的膨大，提高抗病力。幼苗期需要肥料較少，但要求較全面，否則會妨礙開花結果。初花期氮肥偏多會引起植株徒長而引起落花落果，盛果期養分不足會引起早衰和形成上部畸形果。
一般來說，每生產1噸辣椒，需吸收氮3.5～5.5千克，磷0.3～0.6千克，鉀4.6～6.0千克，鈣1.4～3.6千克，鎂0.4～1.9千克。
五、種植辣椒對土壤的要求
辣椒對土壤要求不很嚴格，以土層深厚，土質疏鬆，肥水條件較好，土壤pH值6.2～7.2為宜，忌與茄科作物連作。
辣椒露地栽培多於春季在設施內育苗，經霜後定植。在北方地區，一般於2～4月份育苗，4～5月份定植，定植後很快進入高溫季節，陽光直射地面，對辣椒生長髮育極為不利。因此，利用地膜、小拱棚等簡易設施，提早定植，使植株在高溫季節來臨前封壟，是露地辣椒栽培獲得高產的主要措施。近年來，北方地區利用塑料大棚、日光溫室等保護地設施，可以週年生產和供應新鮮的辣椒產品。
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