又到了清明時節，身邊關於清明的話題多了起來。前幾天看電視，小朋友就問：“為什麼叫清明節呢？”
“清明節是我們國家的傳統節日，每到清明節，人們都要去踏春郊遊、掃墓祭祀，……”吧啦吧啦說一頓。
仔細想想，用語言描述得很生硬，可能小朋友還是體會不到清明節的意義所在。
於是，趁著清明假期天氣不錯，帶小朋友們去爬山，帶上剛做好的“清明果”，踏春郊遊，讓小朋友在每個傳統節日都能體會到不同的節日氛圍（清明節又稱踏青節、三月節。它不僅是一個掃墓祭祖的肅穆日子，也是人們親近自然，享受春天的歡樂時光）。
清明果這個名字，有些朋友可能感覺比較陌生，那我換種網紅叫法——青團，是不是就明白了呢？
每年春天，在田間地頭都會長出一些野草，其中有一種開黃花的草叫鼠麴草，人們喜歡拿它來做糕點，帶著一股清香，尤其在清明前後，鼠麴草長得特別茂盛，大家就把用鼠麴草做出來的糕點叫清明果。
綠色的清明果，與鬱鬱蔥蔥的山林特別搭，一口咬開，充滿了嚼勁的外皮，混合著餡料，讓人吃完一個還想再來一個！有香甜的芝麻花生餡，有鹹香的竹筍鹹菜肉餡，都是客家人最喜歡的兩種餡料。
這次我實驗了三種方法，都可以做出又綠又有嚼勁的清明果，但是花的時間和功夫差之甚遠，強烈推薦第一種方法，時間短，成功率高，下面就來看看怎麼做吧~
鼠麴草 500克
糯米粉 500克
麵粉 100克
鹹餡料材料
竹筍 200克
肉末 200克
鹹菜 100克
肉末 100克
甜餡料材料
糖冬瓜 50克
夾心餅乾 50克
砂糖 50克
炒芝麻 50克
炒花生 50克
參考月齡：2歲+
準備鹹、甜兩種餡料。
鹹餡料：將竹筍、鹹菜切成碎，鍋裡燒熱油後，加入肉末翻炒，再加入竹筍丁、鹹菜丁炒熟。（鹹菜本身就有鹹味，不用另外加鹽）
甜餡料：將夾心餅乾、糖冬瓜、花生切碎，加入砂糖、芝麻拌勻即可。（餅乾不用弄得太碎，蒸的時候會化開一些）
將鼠麴草洗乾淨，鍋裡水開後，放入鼠麴草，加少許小蘇打/食用鹼，焯水2-3分鐘。
將鼠麴草從鍋裡撈出，切小段後，放入攪拌機，加少許水攪拌成泥。
將糯米粉和麵粉混合均勻，加入鼠麴草泥和成麵糰，以不沾手為合適。
TIPS：可先將鼠麴草泥過濾出一部分水，如果麵糰太乾了再加入過濾出來的鼠麴草水和麵。加入麵粉是為了使做出來的清明果更有嚼勁，且不會太軟。
第一種做法：簡單便捷，懶人必備！
將甜餡料像包包子一樣包好後，用模具壓花。做好後放在烘焙紙上防粘，開水上鍋蒸15分鐘即可。
用來壓花的模具是這樣子滴，居家必備，提升顏值的好物件~
第二種做法：
鍋裡熱油，將麵糰放入鍋裡不斷翻炒，直到完全變更深綠色，熟透時取出。
第三種做法：
鍋里加水燒開，將麵糰做成一個個小餅，放入水中煮，直到麵糰全部漂浮在水面，顏色都變成深綠色時就熟了。
將麵餅撈出後，瀝乾水分，放入盆裡，用工具不停的搗，像搗年糕一樣，直到搗成粘稠有勁時為止。搗得越久，做出來的清明果越有嚼勁。
將第二、第三種做法做出來的糯米糰分成小份，捏成圓形，放上鹹餡料，包成花邊餃子形狀。
包好就可以吃啦！
鹹甜餡料的都做好了，圓形的是甜餡，花邊餃子是鹹餡。第一種方法最簡單，最容易上手，第三種方法花的時間最多，但是做出來的顏色最綠！
你會用哪種方法呢？
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