蜜汁猪手
材料：猪蹄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、白糖、生抽、蚝油
做法：
1、将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去表面杂质，呈白色洗净，剁小块；葱切段、姜切片；
2、把洗净猪手放进水里烧开，把水倒掉，再仔细洗净猪手；
3、把焯水的猪手放在高压锅加没过猪手的水、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒煮25-30分钟；
4、锅中撒白糖，小火熬至融化上色(不用搅拌)，烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手，加入生抽、蚝油，盐调味出锅即可。
香菇荷兰豆炒马蹄
材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法：
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可
海鲜咖
材料：
豆腐、鱿鱼、鲜虾、蟹柳、墨鱼丸、口蘑、豌豆、玉米粒、西兰花、盐、油、鸡精、酱油
做法：
1.虾去掉壳和虾线，清洗干净，鱼丸对半切开，蟹柳切成段，口蘑切成片，西兰花切成小块，豆腐切成小片。
2.将处理好的鱿鱼切上花刀，再切成块。
3.锅中加入适量水，水烧开后，将鱿鱼、口蘑、西兰花分别焯水，捞出控干水分备用。
4.蒸笼上垫上锡纸，放入豆腐、口蘑、豌豆和玉米粒。
5.锅中水烧开后，放入锅中，中火蒸8分钟。
6.取出放上盐、鱿鱼、蟹柳、虾仁、鱼丸、西兰花再次上锅蒸5分钟。
7.碗中放入酱油、鸡精、香油调匀，淋在蒸好的豆腐上即可。
红烧鲅鱼
材料：鲅鱼、葱、生抽、姜、蒜、老抽
做法：
1、鲅鱼去鳃，去内脏收拾干净，洗净沥干水分，切成段。
2、起锅入油，烧至七成热，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。
3、锅中加清水，调入生抽、老抽。
4、下入鲅鱼段，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。
5、汤汁烧至粘稠时，调入盐大火收汁即可
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