深圳小陈陈
你好这位朋友，我是厨房里的型男，很高兴回答你的问题，我给你分享一下我个人的经验。
首先我们准备原材料：地瓜一个，白糖适量，食用油
1.先将地瓜去皮，切成3厘米左右的小块，可以根据自己的习惯，大小均匀就可以了。
2.锅中放入适量的油，油温7成热的时候下锅炸。判断油温的方法很简单，用一根筷子放入油锅中，会有气泡就可以了。
3.炸地瓜的时候要用小火慢慢炸，不断的翻动地瓜块，等地瓜炸至金黄的时候速度捞出，慢了会把地瓜炸苦，就不好吃了！
4.锅中留少量底油，在锅中加入小半碗清水，依次加入五勺白糖，开始炒糖稀。
5.炒糖稀的时候，一定要不停的搅拌锅内糖水，等糖完全融化后，有大量的白色气泡时，加入一勺食用油！
6.炒糖稀一定要多观察糖稀的变化，从大泡变成小泡，糖色有白色变成浅黄。
7.这时候就可以放入炸好的地瓜，翻炒均匀，尽量让每一块地瓜都粘上糖。
这时候就可以出锅了，香甜好吃，入口即化的拔丝地瓜就做好了，老人孩子都喜欢，赶紧收藏试试吧。
我是厨房里的型男，喜欢做家常美食。每个人的餐桌，都有自己独特的味道，烹饪方法不同，所用材料的不同，家庭氛围的不同，都会呈现不一样的味道。只愿你能用自己方式，烹饪出你爱的味道，幸福你的生活。
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