包子已经成为我们中国最传统的面食，不管是南方人，还是北方人都非常喜欢吃，尤其在南方，包子几乎已经成为很多人的早餐标配，在松软的面皮里面包裹各种各样的馅料，光想一下就觉得非常美味，所以很多人都会在家自己蒸包子吃。
但是有很多人在蒸包子时，都会被一个问题所困扰，就是蒸出的包子总会出现塌皮，吃起来不松软的情况，到底是怎么回事呢？为此，小编专门请教了早摊老板，而早摊老板告诉我：包子上锅蒸之前，万万别少了这1步，否则塌皮不松软！
其实要想蒸出的包子既好吃又有卖相，还需要一定技巧的，比如有很多人在蒸包子时，基本上都是将包好的包子直接放蒸笼上蒸，而这种做法并不对，应该先把生包子放在案板上醒面15分钟，这样蒸出的包子就不会出现塌皮不松软，所以在包子上锅蒸之前，万万别少了这1步，否则塌皮不松软！
大家要现在蒸出的包子更加松软，还需要注意2点。首先第一点就是蒸包子用什么水，关于这一点，有很多人都不是很清楚，其实正确的方法应该用冷水蒸，不光有利于面皮中的酵母发酵，并且还能让包子受热均匀，从而避免出现面皮夹生的情况发生。
至于第二点就是蒸包子的时间，其实蒸包子的时间，往往就是影响包子是否能蒸好的真正原因，如果蒸的时间过短，就会出现夹生的情况，但是蒸的试讲过程就会出现塌皮的情况发生，而蒸包子的时间最好保证在15分钟所以即可，最后在蒸熟后焖5分钟后再取出。
早摊老板：包子上锅蒸之前，要先把生包子放在案板上醒面15分钟，万万别少了这1步，否则塌皮不松软！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。
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