黃金蟠桃
早中熟蟠桃優良品種
1．瑞蟠2號：果實在黃淮地區7月底成熟，果形扁圓，平均單果重156克。果皮底色乳白，可溶性固形物含量為14．5%，耐貯耐運。
2．瑞蟠3號：果實在黃淮地區7月底成熟，平均單果重200克。果形扁圓，果皮底色乳白，面著玫瑰紅色。可溶性固形物含量為14．5%，口感脆甜。早果豐產，耐貯運。
3．瑞蟠5號：果實在黃淮地區7月下旬成熟，平均單果重200克。果形扁圓，果皮著玫瑰紅暈。可溶性固形物含量為15%。
4．紫蟠：果實在黃淮地區7月中旬成熟，平均單果重195克。果形扁圓，果皮底色黃白，著紫紅色。可溶性固形物含量為14．5%，脆甜。
5．燕蟠：果實在黃淮地區7月中旬成熟，平均單果重148克。果形扁圓，果皮底色黃白，著深紅色。可溶性固形物含量為15%，味甜。
6．美國大紅蟠：系從美國引進的大果型蟠桃新品種，果實在黃淮地區7月底成熟，平均單果重220克。果形扁圓，果面鮮紅色，可溶性固形物含量為14．5%，味甜。
中晚熟蟠桃優良品種
1．蟠桃4號：是瑞蟠系列中成熟期最晚的品種。果實在黃淮地區9月初成熟，
蟠桃
果個大，平均單果重221克。可溶性固形物含量為16%，味濃甜。早果豐產，耐儲運。
2．仲秋蟠：屬中國傳統的優良晚熟蟠桃品種，果實在黃淮地區9月底成熟，正趕上中秋節上市。果實扁圓端正，平均單果重175克，果面著紅暈。可溶性固形物含量為16．8%，味濃甜。從9月中旬到10月中旬可陸續採收。
3．巨蟠：屬特大果型蟠桃品種，鮮果在黃淮地區8月中旬成熟上市，平均單果重320克。果皮底色黃白，果面著鮮紅色，可溶性固形物含量為14．5%，味甜，香味濃。
早熟蟠桃優良品種
1．早露蟠：果實在黃淮地區6月初成熟，果形扁圓，平均單果重140克，最大果重216克，在早熟蟠桃中果個較大。果皮黃白色，著玫瑰紅暈。果肉乳白色，可溶性固形物的含量為12%，比同期成熟的普通早熟桃要甜。該品種當年栽培次年株產可達6～8公斤，效益佳。生產上要強化疏果，確保果個均勻、碩大。
2．早碩蜜：果實在黃淮地區5月底成熟，比早露蟠早3～4天，平均單果重95克。果皮黃白色，著玫瑰紅色。果肉乳白，可溶性固形物含量為11%，味甜。該品種在生產上一般與早露蟠搭配栽培，互為授粉樹。
3．早油蟠：系從國外引進的油蟠桃品種，在黃淮地區6月中旬成熟。果形扁圓，平均單果重96克，果皮全面著鮮紅色。果肉黃色，可溶性固形物含量為12%。
4．瑞蟠1號：屬大果型早熟蟠桃品種，在黃淮地區6月底成熟，平均單果重150克，最大果重220克。果形扁圓，果皮底色黃白，果面著玫瑰紅暈。果肉乳白，硬溶質，可溶性固形物含量為14%，味香甜。
76－2-19蟠桃
（一）品種來源：陝西省果樹研究所於1976年以撒花紅蟠桃為母本、新端陽為父本雜交選育而成。
（二）植物學特徵：樹姿較開張，1年生枝紅褐色，有光澤，節間平均長2．28釐米，葉片長15．38釐米，寬3．71釐米，蜜腺腎形，2～4個，葉柄長1．20釐米。花為薔薇型，花冠大，冠徑4．32釐米，深粉紅色，花粉能育、量多；雌蕊比雄蕊稍低，萼筒內壁淡黃色。
（三）生物學特性：
1．生長結果習性。樹勢強健，6年生樹高3．35米，冠徑3．38～3．42米，萌芽力強，發枝量多，長果枝佔總果枝數14．19%，中果枝佔10．81%，短果枝佔47．30%，花束狀果枝佔23.65%，長、中、短果枝均可結果，以長果枝結果為主，復花芽居多，單花芽與復花芽之比為1：2．2，花芽起始節位第5節，坐果率39．99%，豐產性能好。
2．物候期。在河南鄭州，2月25日葉芽膨大，3月23日萌芽，4月4日始花，4月5～6日盛花，4月7日末花，4月9日展葉，4月22日枝條開始生長，6月19日果實成熟，果實生育期 75天。10月30日大量落葉，11月14日落葉終止，年生育期262天。需寒量750小時。
（四）果實性狀：平均果重65．9克，最大果重114．0克。果形扁平，兩半部對稱，果頂圓平凹入，縫合線中深，梗窪淺而廣。果皮底色淺綠白，果頂有紫紅色斑點或暈，覆蓋面佔50%～70%，外觀美，茸毛密，厚度中等，易剝離。果肉乳白色，近核處亦同色，軟溶質，纖維少，香氣中等，甜味濃，可溶性固形物11．3%，可溶性糖8．88%，可滴定酸0．29%，維生素C12．32毫克/100克。核半離、極小、扁平。
（五）發展概況與前景：76－－2-19蟠桃為早熟優良蟠桃新品系，外觀美，風味甜，品質優，豐產，易於栽培管理。在缺乏早熟蟠桃情況下，具有較強的競爭力，深受消費者和生產者的歡迎，可在各地發展。
美國紅蟠桃（以下簡稱“紅蟠桃”）是蟠桃品種中表現最優的品種，上世紀90年代我國許多地區開始廣泛栽培。該桃平均單果質量185g，最大質量400g，果實扁平，果面100%著豔紅色，內膛果也能全面著色，鮮紅奪目。可溶性固形物14.2%，味特甜，果核小，離核，無採前落果現象，抗裂果，即使遇長期陰雨亦不裂果。採用適當的保鮮方法，可延長其供應期，提高經濟效益。
桃樹坐果狀
主要價值
每100克蟠桃肉中含：糖15克，有機酸0.7克，蛋白質0.8克，脂肪0.5克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，維生素C3～5毫克 ，維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克。
蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎佔居首位，故吃蟠桃能防治貧血。蟠桃富含果膠，經常食用可預防便秘。
由於蟠桃的營養既豐富又均衡，故是人體保健比較理想的果品。蟠桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。
花園蟠桃果形獨特，個大鮮豔(最大果300—400克)，肉質細膩，甘甜可口，味道鮮美，果實中富含多種營養成份，食用後可以補心活血、清熱養顏、潤腸通便、幫助消化，深受消費者喜愛。
蟠桃結果早，產量高，一般栽植兩年見果，三年受益，豐產、穩產性強，果實成熟採收期較集中(8月10—9月5日)，以鮮食銷售為主，果實不耐貯運，易褐變、腐爛。蟠桃營養豐富，風味優美，外形美觀，被從們譽為長壽果品。盆栽蟠桃，不但美化環境，而且春花秋實，具觀賞與食果雙重作用。一般說來蟠桃比普通的桃更有營養。常說的桃養人就是體現它的營養價值療效。
1、桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；
2. 桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
3. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
4. 桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療；
5.桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
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