老家後院的香椿樹
在老家香椿樹是不多見的，即使有也是種在房前屋後閒置的地方，可喜的是我家的後院就有一棵水桶般粗壯的香椿樹。它靠院牆而生，從地面向上六七米的地方，分作兩杈然後又向上生長。話說香椿是很親和的植物，不嫌貧瘠，也不需要精心管理，便能生長得鬱鬱蔥蔥。
雨前椿頭嫩無絲，雨後椿頭生木枝。每年三月底四月初，香椿樹的枝頭上，便會長出帶有茸毛的嫩芽。初生的椿芽葉梗粗短，綠如碧玉；葉片厚實，紫裡透紅，閃閃地泛著油光。滿樹的椿芽只有長到半指才可以採摘，這個時候的椿芽香味正濃，不老不嫩。香椿吃起來容易，採摘起來卻不輕鬆。因為香椿樹往往長得高大筆直，而香椿芽大多位於樹冠或枝頭，只能站在樹下用綁著鐮刀的竹竿往下勾。小時候，每到香椿可以採摘時節，我便瞄上了家裡的這棵香椿樹。但是，家裡人嚴禁我上樹採摘怕我受傷，我只好趁家裡人午休的時候偷偷爬上樹，為此還時常在樹上蹭破衣服、換來母親幾頓捱揍，但兒時的我依舊樂此不疲，喜歡爬樹掏鳥挖，摘香椿。
我記得當時我還問過爺爺：“我們把香椿樹的樹芽都採摘下來，樹不會死吧。”爺爺笑說：“傻孫子，你看咱家每年採摘椿芽的時候，總會留一些主杈的嫩芽，這樣既能讓你這個“小鬼頭”吃到椿芽也能讓樹長大。爺爺說不出什麼大道理，但是你只要記得以後你長大了，無論幹什麼都要記得，不要把以後的路堵死，這是做人做事的底線。
有關香椿，還有幾個傳說。據說，曹操當年把家鄉的香椿當作貢品送給了漢獻帝，漢獻帝甚是滿意，曹操由此更得賞識；再者就是，王莽當年追劉秀時，追到劉秀的老家荊州南陽郡蔡陽縣白水村的香椿樹林中，茂密的香椿樹林幫劉秀躲過一劫，劉秀稱帝后，封香椿為鎮宅之樹，大有先人房前屋後種香椿，我想爺爺也緣於此故吧，所以我家老院子有棵香椿樹。
中國人吃香椿歷史悠久，早在漢朝，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品，進貢到宮廷。關於香椿的吃法比較有名的有兩種：一種是香椿芽炒雞蛋。將香椿洗淨切碎，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。另一種是香椿芽拌豆腐。挑幾簇鮮嫩的椿芽，切碎了，與切成小塊的豆腐拌在一起，倒上點醬油、香油，吃一口真是滿口清香。
後來，家裡翻新老屋的房子，沒辦法砍掉了這棵香椿樹，連同逝去的還有我的童年。往後的日子再想吃的話只能去集市購買，可總沒有老家那香椿芽香。如今，老家那香椿芽濃濃的香味不只是留在我的唇齒間，而是留在了我心裡。
“春醒香椿樹，一夜努新芽，風戀虯枝勤點色，燃亮簇簇小火把……”如今，爺爺教我的兒歌還回響在耳邊。
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